為了提升各地民俗旅游的水平，農村地區各種有關的培訓班不少，但照本宣科的理論課堂農民聽不懂不愛聽。2016年起，北京市懷柔區農委從農業生產經營的各個領域里選拔出45名佼佼者組成鄉土專家師資庫，利用“大家講給大家聽”社會大課堂平臺，邀請這些鄉土專家向廣大農民傳授生產經營經驗。截至目前已有26名鄉土專家登上講臺，接地氣的講課方式吸引了萬余農民走進課堂聽課受益。

　　姜秀蘭經營農家院已經10年了。她做飯好吃，但菜譜常年不變，一個月收入三五千，生意不溫不火。去年9月，鄉土專家王立軍在姜秀蘭家給大家上了一堂“學做扒豬臉”的課后，姜秀蘭把用了10年的菜單換了。以往的客人看到農家院里也能做出扒豬臉這樣的“大菜”，紛紛邀上親朋好友來試吃，絡繹不絕。“不算十一黃金周，光是11月的收入就比我一夏天掙得還多。”姜秀蘭說。

　　姜秀蘭口中的王老師不是專業的講師或者廚師，而是一家餐廳的老板，利用空閑時間為有需要的農民授課。王立軍的課是特色菜品制作，屬于實操類，為了提升教學效果，他通常在課前買來制作菜品的原料，一邊按步驟制作菜品、一邊拍照，把菜品制作的每一個步驟都以PPT的形式圖文并茂地展現給學員，第二天上課的時候再手把手地講授一遍，讓學員們先有個直觀的印象再學習。教授烹飪技巧的同時，王老師“掙錢”的訣竅也毫不保留。“很多農家院都不愿意做扒豬臉這樣的菜，說是一個豬頭就七八十塊，掙不到錢。其實你買一個豬頭，把口條和耳朵去了，成本至少減少二三十，剩下的按五十塊錢算，半個豬頭就能做一盤，成本一點兒都不高。賣個七八十自己利潤有了，客人看挺大一盤，又是‘橫菜’，也覺得挺實惠。”

　　鄉土專家里還有一位專門教人怎么“玩轉微信”的劉霞老師，也是廣受大家歡迎的人氣王。現如今移動支付越來越普遍，如何跟上互聯網時代的腳步、宣傳推廣自家的民俗接待，是不少村民的一大困擾。如何加好友、發送圖片、使用微信支付，如何利用朋友圈和微信群推廣宣傳自己的農產品和農家院，如何注冊和維護微店，劉老師全都教，她還細心地把課件分為了好幾個版本，滿足學員們不同的需要。“現在很多游客都用微信支付不用現金，不少人聽說只能用現金就走了，咱干著急就是不會用啊，現在二維碼一掃，還不用找零錢，方便多了。”一位學員說。

　　像王立軍、劉霞這樣的鄉土專家在“大家講給大家聽”師資庫里共有45位。2017年共有26位鄉土專家走上講臺為農民授課。共計舉辦培訓126場，累計培訓10083人次，其中低收入戶學員1763人次，培訓覆蓋14個鄉鎮，課程內容涵蓋電商營銷、有機種植養殖、特色菜品制作、花樣面點制作、特色民宿打造、親子手工體驗、中西式插花等各類課程。

　　“以前我們辦農村實用人才培訓班，都是請專家來講理論知識，農民興趣不大，經常得發紀念品才有人來聽。現在，農民從鄉土專家身上真正學到了東西，熱情可高了，追著專家問啥時候去他們村講課。”農委相關負責人說。鄉土專家們以生動幽默接地氣的語言講老百姓想聽的課、聽得懂的課、用得上的課，在將自己的產業經營得有聲有色的同時，示范帶動農民增收致富，受到廣大農民好評。

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