唐代大詩人白居易有言：“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成。”將海蟹螯足與熊掌相提并論。在浙江寧波象山冬季海鮮十六碗中，螃蟹就占了兩碗——象山咸寶蟹、倒篤活寶蟹。

　　定塘鎮沙地村林家農莊大廚林愛明用*簡單的方法做出了*美味的螃蟹佳肴。在鹽水內放入糖、黃酒等調勻，將切開的寶蟹放入腌漬即可。咸寶蟹是生吃的，膏紅肉白，口感清爽，食用時加點醋，味道更佳，是象山菜中的珍品。

　　螃蟹吃法多樣，倒篤蟹也是象山常見的吃法。將螃蟹腰斬，半只半只立于蛋液之中，宛如一曲“水中芭蕾”。入鍋蒸，短短幾分鐘便可嘗到美妙滋味了。在蒸的過程中，螃蟹的汁水會慢慢滲出，但又完全不破壞食物本身的味道。倒篤蟹肉嫩膏滿，原汁原味，回味鮮甜。

　　隨著象山旅游業的發展，農家客棧應運而生。2010年4月25日，定塘鎮沙地村8戶農家客棧迎來了100多位上海客人，此后，該村農家樂紅紅火火搞起來了，成為象山農家客棧的發源地。客人住在農家，品嘗地道的象山海鮮，還能體驗農家風情，可走進農田，親手摘桔子、摘草莓、摘葡萄，客人離開時，往往還會買些象山海鮮、當地農產品帶回家。

　　隨著客人的增加，沙地村農家客棧不斷擴展，林家生態農莊就是其中的佼佼者。農莊主林愛明原本在杭州、石浦等地開小餐館，當家鄉的農家樂變得紅火之時，他適時回到自己的家鄉沙地村，把自己的家改成了農家客棧。憑著一手精湛的廚藝，他在自己的家里做主廚，迎接來自全國各地的客人。

　　林愛明的“林家生態農莊”很受歡迎，每年的4月至10月，他的客棧總是客滿。客人云集，也帶動了飲食文化的發展。本來就擁有高超廚藝的林愛明，在年復一年經營農家樂的過程中，愈發精益求精，無論哪一樣海鮮，到了他的手里，只需簡單加工，一道道家常菜肴就成為令食客回味悠長的美食。

　　沙地村農家樂的成功嘗試，不光帶動了該村村民走向富裕，還帶動了全縣鄉村旅游業的發展。以沙地村為榜樣，象山越來越多的村莊發展起農家客棧。另外，全省各地的村干部紛紛前來象山學習，把象山的農家樂操作模式進一步推廣開去。

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