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寧波象山米饅頭蒸出好年味（圖）農業網 時間：2018/1/26 10:00:00 來源：今日象山 閱讀數：508
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舀糕米饅頭
“我們的舀糕米饅頭有特色，過年過節生意旺，*做2000個還不夠賣。”冬日午后，浙江寧波象山西周鎮慶豐橋村的梅記點心作坊里，妻子柳全梅一手端“粉漿”，一手執勺“舀漿”。一舀一抖一轉，白色粉漿落入竹編蒸籠里，如一朵朵奶油花漸次綻放。另一側的灶間，丈夫張孝祖守著灶臺添柴加火……柳全梅舀滿一籠，他上蒸一籠。熱氣蒸騰中，陣陣米香裹挾著淡淡酒香彌漫開來。
米饅頭是象山十大小吃之一，傳統有搓糕饅頭和舀糕饅頭兩大類別。張孝祖夫婦制作的為西周特有的舀糕饅頭，做法、形制、口味都與其他地方大不相同。蒸熟的米饅頭整體潔白，呈缽狀，頭部有些裂縫；口感柔韌、醇甜適口，冷熱均可食用。
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