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艾劍輝：把南瓜粿做成“金疙瘩”農業網 時間：2018/1/26 15:51:00 來源：上饒日報 閱讀數：417
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德興市張村鄉南岸村盛產南瓜，每逢南瓜成熟的季節，村里家家戶戶都會曬起南瓜粿來，整個南岸村便成了“南瓜的海洋”。而南岸村從家家戶戶曬南瓜到家家戶戶賣南瓜粿也就這幾年的事情。
2014年9月，艾劍輝來到南岸村擔任大學生村官。他了解到，在這個100戶人家的村莊，有近80戶制南瓜粿。艾劍輝還掌握了一組數據：50公斤新鮮南瓜，只能賣50元。曬干后，可得4.5公斤南瓜干，加糖、糯米粉、辣椒等配料，可制成約10公斤南瓜粿，售價約400元。有了這筆賬，艾劍輝心想，如果全村人把南瓜粿做成商品往外推廣，可讓農戶增收，助貧困戶脫貧。
“當地大部分村民在外務工，留守婦女和空巢老人居多，村民靠種糧為生。20世紀90年代初，村里有人開始制作南瓜粿銷售，由于零散銷售，未形成規模和效益。”艾劍輝經過市場調研后，2016年初，他鼓勵部分村民多種南瓜，在*批南瓜粿出爐后，利用鄉里的微信平臺推送“滿村盡曬南瓜粿”的消息，引起了多個公眾平臺的轉發推送。一時間，南岸村南瓜粿名聲走俏。
當地的南瓜粿是各家各戶做，沒有統一的制作標準、統一的口味，保存時間也短。為解決難題，艾劍輝搜集了多種方法，反復試驗，不僅統一了口味，而且延長了保質期。
村民王春玉原在溫州打工，2016年4月回鄉。看著村民的南瓜粿生意做得紅火，也試著把做南瓜粿的手藝撿了起來，半年銷售額達4萬多元。2017年2月，南岸村成立了黃金瓜專業合作社，王春玉任技術顧問。如今，全村80多戶村民加入了黃金瓜專業合作社，不起眼的小吃變身為脫貧攻堅的好項目，2017年全村銷售收入超過百萬元。
如今，南岸村已經形成種植、加工、銷售一體的南瓜粿產業，下一步將吸納更多百姓和*扶貧戶加入合作社，把南瓜粿做大做強。
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