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　　【中國農業網Agronet溫馨提示】時間在不停的向前走著，距離春節又近了。大家都知道，每逢過年過節的時候，總免不了走親訪友，當然也少不了吃吃喝喝，面對著那一場又一場的飯局，我們要時刻以自己的身體為主要準則，切莫大魚大肉的吃喝，蔬菜也是必不可少的。

　　首先，主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動物性食物不應超過植物性食物。主副食比例適當是營養平衡的重要前提。

　　其二，需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。許多人平時飲食清淡，而節假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以后，許多人感到發膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應。大凡富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過多食用會使血液從弱堿性轉呈 酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。

　　其三，力戒空腹飲酒。飲酒同時吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負擔，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。

　　其四，少吃肉，尤其是少吃紅肉。從營養角度講，食用白肉魚蝦肉比食用紅肉豬、牛、羊肉與家禽肉更好，除魚蝦外還有包括真菌在內的香菇等。

　　健康餐飲應該遵循的原則用一句話可概括為，就是要“吃得文明、吃得衛生、吃得科學”。所謂吃得科學，關鍵就是要掌握好營養膳食平衡。

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