我國正在努力改變原來的小農散養模式，引入美國廣泛使用的那種自動化、高密度的規模化養殖，加快這個世界*規模豬肉產業的轉型。

　　我國養豬場的現代化

　　坐落在群山環繞的廣西武宣縣的湖南鑫廣安農牧股份有限公司*座大型現代化生豬產業園區正準備生產*批小豬，該園區占地73公頃，到2018年年底，將有1萬頭母豬入住其中兩個巨大的豬場，每年*多可生產28萬只小豬，約相當于2萬噸豬肉。即使是按照美國的標準來看，這個園區的規模也相當龐大，它是2018年我國將要建設創紀錄數量的大型養豬項目之一。

　　有業內人士估計，我國2018年可能建成幾百個存欄數量為5000-8000頭的母豬場，比2017年還多，建設更大、更加標準化的豬場也為建設更精細的市場鋪平了道路。中國證監會近日已正式批復大商所的生豬期貨立項申請，以幫助生豬養殖企業對沖價格風險。

　　在這場改變到來的同時，數十萬家庭農場紛紛倒閉，因規模太小，無法承擔新環保標準的達標成本。這樣一來，大型農場就有了機會，因為它們采用新型養殖方式和進口種豬，可以提高產量并降低成本。

　　專家認為，這些農場提高產量，將會緩和我國豬肉價格波動，提高食品安全標準并改善環境。長期來看，這還有可能使我國的豬肉生產企業進入國際市場競爭，提供高品質、價格有競爭力的豬肉。

　　“隨著越來越多的大企業進入這一市場，食品安全將會提高，成本會降下來。全球競爭力將會增強，中國肯定會出口豬肉，”慧通數據一位研究主管說。

　　該主管預計，隨著產量增加而國內需求放緩，2018年至2020年豬肉將逐漸變得過剩。

　　實現我國養豬場的現代化是一項巨大工程，我國近7億頭生豬中，有逾半數產自家庭養豬場，盡管很多這種養豬場已經將飼料從廚余垃圾換成富含蛋白質的豆粕，但生產率仍落后于西方養豬場，同時成本也是全球*的，因為嚴重依賴進口大豆。

　　*近的政策已經將很多小型養豬場擠出市場，但也加劇了早前的市場波動。2017年，我國在全國加大打擊農業污染的力度，迫使數十萬個養豬場關閉，其中很多是沒有資金和土地建設垃圾處理設施的小型養豬場。

　　政府對養豬產業發展的藍圖也鼓勵在東北的玉米帶擴張養豬業，同時限制在人口稠密的沿海地區設立養殖場，這進一步鼓勵新的養豬公司進行更大密度的養殖。通過股票市場的融資，加上2016年豬肉價格創下紀錄高位，這些公司積累充足的資金。

　　新種豬 新設備

　　進口種豬正在提高產仔率，由英國公司Genus（GNS.L）和加拿大、法國以及美國一些公司提供的種豬提高了產仔率，相較于中國的本地豬仔，其瘦肉率更高，成長速度也更快。

　　向鑫廣安等中國養豬公司出售PIC品牌豬的Genus公布，2017財年來自中國市場的獲利跳升80%，目前正在華南地區建設一座新的種豬場，該公司在我國其他地區已經運營有三座種豬場。

　　“我們落后于需求，訂單不斷，卻沒有人能做。”Genus亞洲地區產品績效主管David Casey表示，有一位新客戶希望2018年新建八座5000只規模的豬場，2018年9月份需要3.5萬只小母豬。

　　快速擴張的養豬公司廣西揚翔每年年末都要替換種豬，而其他許多公司則是兩三年一換。“這確保我們使用的基因是*新的，基因不斷在改善，”揚翔股份副總裁高遠飛說。

　　艱難的學習過程

　　報道稱，不過，這樣迅速擴大規模也面臨許多潛在的問題。投資成本很高，尤其是新環保法實施之后。王教授稱，僅每頭母豬的廢物處理費就達到30元。

　　在我國，預防疾病面臨很大挑戰，龐大的家畜數量以及與人類距離過近增加了污染的風險。一旦疾病侵入密集化豬場，幾天內就能導致數百頭豬死亡。甚至向新建豬場供應母豬的豬場也遭遇疾病肆虐，使本已不足的供應進一步減少，*麻煩的或許是經過專業培訓的工人短缺。

　　目前，鑫廣安設法令疾病受到控制。工人進入豬場前要經過48小時的隔離，以避免傳播疾病，然后在豬場連續住好幾周。就像美國豬場一樣，給豬喂食的卡車在圍欄外進行喂食，以避免傳播來自其他豬場的疾病，同時，小豬崽分開到不同的位置喂養，以降低疾病在豬群中傳播的風險，但這給管理增加了額外的復雜性。

　　“我們的建筑格局和生產流程完全參照美國，”鑫廣安在廣西豬場的管理負責人Chen Gang表示。

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