2018年，政府工作報告提出打造“綠色食品牌”后，“云咖”產業積極行動，在延續以往綠色生產的基礎上，開始布局全產業鏈。省咖啡協會負責人近日表示，今后“云咖”產業將在種植端、加工端、消費端全線布局，努力將“云咖”產業打造成為云南“綠色食品牌”中的招牌。

　　后谷咖啡*新推出的核桃動力速溶咖啡，將咖啡產業與云南優勢核桃產業嫁接，替代不太健康的植脂末，生產出來的新型速溶咖啡成為咖啡類飲品中的綠色代表；凌峰咖啡建設初加工廠，實現了“零廢水零廢料”，為云南咖啡低碳生產摸索出一條新路子；愛伲咖啡首創國內*雨林咖啡，不僅保護了當地自然環境的多樣性，還提高了咖啡的品質，是一款真正意義上的綠色咖啡。

　　保山潞江壩以云南小粒咖啡為主打，口感近似于哥倫比亞咖啡豆。這里的咖啡農種植*多的是卡提姆，其次就是古老的阿拉比卡嫡系的鐵畢卡。在海拔1688米的山頂，咖啡園有機肥發酵池格外顯眼。諸如核桃果殼、草木堆肥等有機肥料，羊糞、牛糞等農家肥，在常溫下自然發酵成更加有營養的肥料。

　　如今，類似潞江壩這樣用生態綠色方式種植咖啡豆已成一種趨勢。省咖啡協會負責人介紹，今后，云南省將全產業鏈打造云南咖啡“綠色食品牌”。在種植環節，借助云南大力發展節水農業，推廣水溶肥。并通過立體化種植，種植橡膠、堅果類等陰避樹，咖啡樹下養殖家禽，做到真正的綠色循環種植；在加工環節，提升初加工環保水平，做到少排放；消費環節，增強精深加工能力，生產出更多的綠色產品以滿足不同消費者的需求。云南農墾集團相關負責人表示，將大力發揮大型農業的骨干作用，按“大產業+新主體+新平臺”發展模式，從精耕咖啡種植基地、加大云南小粒咖啡品牌推廣、咖啡產品創新提升等方面，全力推進云南省咖啡產業全面發展。

　　根據云南咖啡2016年—2020年發展規劃，到2018年，全省咖啡種植面積達到180萬畝以上，年產咖啡生豆15萬噸，實現總產值210億元以上，其中農業產值30億元、工業產值60億元、第三產業產值120億元，實現農業增加值20億元以上，出口創匯超過5億美元；咖農120萬人，咖農人均收入2255元，精品咖啡比重由目前的3%左右提升到5%以上，精深加工產品比重提高到20%以上；省級以上龍頭企業達到15個以上，建立標準化生產示范園區10個，建成高標準的初加工廠30座。到2020年，全省咖啡種植面積達到200萬畝以上，年產咖啡生豆18萬噸，實現總產值300億元以上。

　　規劃中也明確，到2020年，云南省咖啡種植要按照“綠色、有機、生態、可持續”的發展理念，在27個咖啡重點縣（市、區）中，重點支持隆陽、思茅、芒市、盈江、寧洱、墨江、孟連、瀾滄、鎮康、耿馬、云縣等11個具備達到種植面積10萬畝、產量5000噸以上的生產大縣（市、區）。積極培植景谷、江城、景洪、臨翔、雙江、永德、滄源等7個具備達到種植面積5萬畝、產量3000噸以上的生產縣（市、區）。適時推動賓川、瀘水、勐海、河口、麻栗坡、鳳慶、隴川、瑞麗、龍陵等9個地域特點突出、區域產品價值明顯、發展空間有潛力的縣（市）。

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