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　　【中國農業網Agronet溫馨提示】木耳口感爽滑，吃法眾多，含有豐富的營養，可以洗刷血管、防結石預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病，還有補腎、通便、潤肺、烏發等功效，無疑是一種美味又健康的食物。

　　這樣美味又具有多重功效的木耳為什么會變成“奪命木耳”呢？

　　不少新聞里都曾報道，原本健健康康的人吃了些木耳就引發了腸梗阻、甚至臟器衰竭等癥狀。這并不是因為木耳本身含有什么毒素，而是不正確的吃法使木耳變得具有巨大危害。

　　食用木耳一定要注意以下幾個問題：

　　發泡木耳*用熱開水。熱水會縮短泡發木耳的時間，只需要3到4個小時就可以泡好，減少木耳被細菌污染的機會。如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當浸泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。

　　淀粉能清洗干凈雜質。木耳好吃，但是沒洗干凈吃起來特別難受。這里也教您一招，在溫水中放入木耳，然后再加兩勺淀粉，接著進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

　　木耳不要和田螺一起吃，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。

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