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　　檢驗員于桂香在黃瓜的不同部位提取了1克樣品，加入5毫升的緩沖劑，靜置了15分鐘，加入100微升的顯色劑，又加入100微升的酶液，然后再次靜置15分鐘，上機分析。分析時又加入100微升的底物，*后進行檢測。

　　“看，現在顯示的數據，黃瓜的抑制率小于50% ，就是說這批黃瓜是合格的。”這樣的檢驗每天都在進行。

　　有數據表明，近年來，青海省農產品質量安全平均監測合格率保持在96%以上，2016年和2017年農產品質量安全平均監測合格率達97%以上，農產品質量安全監管延伸績效工作突出，得到了農業部的充分肯定及書面表揚。今年一季度，全省農畜產品綜合監測合格率也達到了97%。

　　監管到位才能保證餐桌安全

　　4月中旬的大通回族土族自治縣雙新公路沿線，蔬菜生產帶上成排連片的溫室大棚，蔚為壯觀。

　　于桂香是縣農產品質量安全檢驗檢測站的檢驗員。上午8時她就來到了蔬菜種植合作社的生產基地。黃瓜、菠菜、辣椒……于桂香將基地當天準備上市的多種蔬菜，每種采了3公斤的樣品后，帶回縣質檢站實驗室里，進行農殘速測。

　　“這個是氣相檢測儀，這是液相檢測儀，都是精密分析儀器。大批量的產地蔬菜來了之后，我們先對農殘進行初步篩查，速測可以確定一批蔬菜里有沒有農藥，如果速測出農藥殘留不在國家標準范圍之內，那就要用氣相檢測儀和液相檢測儀，開始定量檢測分析，確定是磷類的農藥超標了還是氯類的農藥超標了，超標了多少等。”大通縣質檢站副站長李宏茹詳細介紹著。

　　前處理室、農殘速測室、洗滌室、色譜室、光譜室……在大通縣農產品質量安全檢驗站，十多個功能室，在農產品質量安全檢驗檢測方面發揮著自己不同的作用。

　　大通縣是青海省的農牧業大縣，特色農產品資源豐富。為全面做好創建省級農產品質量安全縣工作，通過項目爭取，全縣加強了基礎設施建設。20個鄉鎮農產品質量安全監管站檢測室基本完成，初步形成了以縣農產品質量安全檢驗檢測站為中心、鄉鎮監管站為支撐、村級生產基地監測點為基礎的農產品質檢體系。同時，通過安全縣創建，全縣精減高效的農產品質量安全體系已基本建成，屬地管理、權責一致的管理體系基本完善，農資誠信體系逐步健全。

　　進入大通縣境內，高速路旁映入眼簾的是“質量興農、綠色興農、品牌強農”的大型宣傳牌，令人心頭為之一振。

　　大通縣農牧局局長趙常勝告訴記者，“大通縣被農業部認定為*標準化示范區之一，全縣建立優質高產規模化示范種植基地33個，通過農業標準化示范區試驗示范和項目輻射帶動，全縣主要農產品標準化覆蓋率達60%以上。已制定省級地方標準10多項，這些標準與現有的國家農業標準，基本形成了全縣農業生產、加工的農業標準化體系框架。”

　　農產品質量安全是生產出來的，也是檢測出來的。

　　海東市農業發展委員會主任李樹青告訴記者，海東市近年將農產品質量安全監管與農業產業發展、現代農業建設緊密結合起來，以農業標準化、農產品檢驗檢測和監管隊伍建設為主的農產品質量安全監管體系不斷完善，已形成了*農產品質量安全監管、執法、檢測為主體、縣區為骨干、鄉鎮為基礎的三級農產品質量安全監管網絡。

　　省城西寧近年也從標準化生產、投入品監管、產地準出、產品檢測、專項整治、質量追溯和品牌創建等方面綜合施策，農產品質量安全形勢總體平穩向好，全年農產品合格率達98.9%。湟中縣成功創建國家農產品質量安全縣，大通縣成功創建*現代農業示范區，湟源縣成功創建*畜牧業綠色發展示范縣。全市已建成市、縣、鄉(鎮)三級農產品質量安全檢測體系，建立檢測室(點)70個、追溯點38個。

　　省農牧廳農產品質量安全監管局局長祁祖壽介紹，黨的十八大以來，全省農產品質量安全監管工作堅持“產出來、管出來”兩手抓，從生產、監管兩端發力，全省農產品質量安全形勢趨穩向好，確保了不發生重大農產品質量安全事件的底線。

　　4月初，省農牧廳召開“農業質量年行動”啟動會，全面推進質量興農工作，標志著青海省全面提升農牧業綠色化、優質化、特色化、品牌化水平，加快農牧業的轉型升級。

　　追溯體系質量安全看得見

　　來到大通青藏百靈農畜產品電子商務有限公司，在大通縣農產品質量安全追溯平臺的大屏幕上，各種蔬菜的銷售量滾動顯示，各個企業完成的檢測量也清晰可見。

　　按照“生產可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質量可追溯”的要求，2015年大通縣建成全省*農產品質量安全追溯監管平臺，平臺的核心是6個模塊,包括投入品信息、監測檢驗、企業資質信息、生產圖片、實時監控、生長信息，使得一切有跡可循。

　　“農產品的追溯相當于一個農產品的身份證，你可以從這里看到作物從出生到成長再到上餐桌的全過程。經過積極探索，我們基本上建立起了追溯體系，全縣建立了20個示范點，百靈這個點是其中之一。”縣質檢站站長張亞東介紹。

　　在百靈公司的包裝區，一籃籃精致包裝的雞蛋，正準備快遞銷往杭州，所有的包裝上都貼有二維碼。

　　“消費者使用手機掃描包裝上的二維碼，可以快速查看到詳盡的農產品檔案信息。包括生產地點、產品品名、產品基本介紹、產品認證信息、農產品的全生長期圖片、肥料使用記錄、農藥使用記錄、關鍵環境數據等，同時還可以查看種植現場的視頻等等，我們花兒之鄉的品牌也顯示在這里。二維碼就是身份證，現在除了當歸雞蛋，我們的土雞、蠶豆、馬鈴薯、蔬菜等都有二維碼。”百靈公司總監米國林說。

　　通過溯源系統的管理平臺，企業自行維護產品以及基本信息，建立完善豐富的農產品檔案，如此可以將自身優質的農產品品牌形象全面直觀地展示在消費者面前。

　　“我們在每個示范點的生產基地都建立了質量安全檢測室，每個點確定一名信息采集員，以建立一個從農產品的種植—農產品質量的檢測—農產品的收貯—農產品銷售的全程信息可查詢追溯體系的定位目標，做到了有效記錄、鏈接、傳輸、監督追溯信息，基本實現了通過網絡查詢可追溯產品和企業質量安全信息，實現遠程實時監控，從產地保證了農產品質量安全。”張亞東說。

　　在大通縣塔爾鎮塔爾灣村*現代農業示范園區中，走進青海博豐現代農業有限公司的出菇車間，新鮮蘑菇的香味撲鼻而來。正坐在扶梯上采摘雙鮑菇的塔爾莊村村民馬金蓮告訴記者，自己一個人每天就可以收將近二百公斤的蘑菇，蘑菇賣得好，自己的收入也挺高。

　　博豐公司依托當地有利的資源優勢和青藏高原農副產品集散中心，進行反季節栽培，市場占有率達到60%，產品以訂單形式銷往西安、上海、廣州等地，產品供不應求。

　　在公司的化驗檢測室，專業的化驗檢驗員黎文清告訴我們，公司從原材料進場到產品投放市場都進行檢測化驗，縣質檢站還定期對產品進行抽樣檢測。我們看到，在包裝好的產品上，都印有二維碼。

　　“先錄入生產過程，然后是農殘監測。原材料進來后先做麥草的灰分和含氮量檢測，種雙鮑菇的時候有配方，含氮量不能低也不能高，有較嚴格的標準。我們產品出來之后，縣質檢站的工作人員過來自行采樣，采完樣之后，如果沒有問題，才給我們授權，我們才能出二維碼。”黎文清說。

　　“光說自己的產品好，那是空口無憑。有了這個二維碼，消費者一掃描，就能見到我們的蘑菇培育使用了哪些原材料，還有我們場區的立體栽培也可以看到。在資質信息中，可以看到我們生產企業的營業執照、無公害認證的證書、還有我們企業獲得了哪些榮譽。”董事長陳貞很是自信。

　　“剛開始我們嘗試做追溯體系的時候，信息量很小，現在通過系統不斷完善，二維碼的信息量越來越大，點鏈接進入模塊以后，就可以看到全面的信息。”張亞東說。

　　在各個追溯點上，都有配套的電腦和農殘速測儀。

　　“我們一方面做好了檢測監控，一方面要求企業承擔自身的主體責任，各監測點要做好自行監測。企業自檢，我們起到監管責任，這樣才能全面提升農產品質量安全水平。”張亞東表示。

　　祁祖壽認為“，農產品質量安全追溯體系建設，倒逼了農產品質量安全源頭控制能力、標準化生產能力、風險防控能力、執法監管能力的提升。現在，青海省‘互聯網＋’高原特色智慧農牧業大數據平臺完成基本框架搭建工作，農牧業電子商務平臺上線運營。接下來，我們要加快農產品質量安全追溯體系建設，依托‘互聯網＋’智慧農牧業大數據平臺，率先將綠色、有機、品牌農畜產品納入追溯管理。

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