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　　“蘿卜上市，太醫無事，”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”…… 蘿卜的飲食與養生功效，在眾多耳熟能詳的民間俗語中被屢屢提及。作為菜市上*常見的蔬菜之一，蘿卜由于營養豐富，一直有著“平民人參”的美稱。

　　重慶潼南所產的長白蘿卜，憑著味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及個大、色白、無公害等優良品質，被人們譽為“平民人參”中的*，在北京、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、廣西等地均走俏市場，并暢銷日本、韓國、俄羅斯等國家，成為重慶一張響亮的蔬菜名片。

　　憑著潼南的標識 蘿卜價格就要高出一截

　　暮春四月，草長鶯飛。潼南區涪江流域，沿著米心、玉溪、雙江、桂林、一直到梓潼、上和鎮，田間地頭放眼望去，遍是綠意盎然的蘿卜地。

　　菜農們正在忙著采收地里的長白蘿卜，間隔幾百米便是一個收購和儲運的網點，一輛輛來自全國各地的大卡車停在公路邊，等著將這些帶著泥土芳香氣息的新鮮蘿卜，運往全國各地的農貿批發市場……

　　來自湖南的客商周潔，則在雙壩村的大地升輝蔬菜合作社，等著發貨。蘿卜從地頭采摘下來，首先是要清洗，然后裝袋，放入凍庫預冷6小時，才能裝入冷藏運輸車。

　　“潼南蘿卜在全國都有影響，價格也是*。”從事多年蔬菜販運的周潔告訴記者，每天僅在大地升輝就有2個大貨車，滿載54噸的蘿卜，運往廣州江南市場，收購價也隨著廣州的行情上下起浮，當天的收購價是0.49元/斤，運到廣州后可以賣到0.80-0.90元/斤，比起產自湖南、山東的蘿卜還是要高0.10-0.15元。

　　“冬季是潼南蘿卜*俏銷的季節。”大地升輝蔬菜合作社理事長劉世平告訴記者，北方的冬天，吃羊肉離不了白蘿卜，而當地產量小，味甜、脆、嫩、汁多化渣的潼南蘿卜便大行其道，在北方可以賣到1.8元/斤，比湖南等地的蘿卜要貴出0.2元-0.3元、田間收購價*時超過1元/斤。

　　“高峰時期，僅大地升輝一家合作社，*就要向外發運70個大貨車。”劉世平稱，合作社蘿卜基地面積3600畝，白蘿卜年產量達5萬余噸，大部分都運往外地，包括北京、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、廣西等地，甚至還銷往日本、韓國、俄羅斯等國家。

　　“整個潼南，沿著涪江流域，包括米心、玉溪、雙江、桂林、一直到梓潼、上和鎮，每年蘿卜的復種面積約11萬畝。”潼南區農委蔬菜科科長柘祚斌介紹稱，這樣的規模在全國都數一數二，全年產量約50萬噸，80%的蘿卜都銷往外地，一年的產值高達5億元。

　　得天獨厚的水土 養育了與眾不同的潼南蘿卜

　　“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”。種莊稼的人都知道，不同的水土氣候條件，直接帶來農作物的差異。種植了多年蘿卜的劉世平告訴記者，潼南蘿卜與眾不同，關鍵還得益于這方得天獨厚的水土。

　　“蔬菜基地所在桂林壩，一邊是涪江，一邊是潼南運河。”劉世平介紹稱，南邊的涪江，水位低于農田，遇上降雨，水便流至涪江，讓農田無水澇之患，北邊則是中國第二大運河“潼南運河”，水位高于農田，干旱時河水自然滲透至農田，幾萬畝蔬菜基地沒有灌溉設施，依舊水旱從人、含水量適中，加上涪江沖積壩地土質肥沃、細膩疏松透氣，非常適合蔬菜特別是白蘿卜種植。生產的白蘿卜鮮嫩潔白、光亮勻稱，水分充足、入口化渣，無辛辣味且糖分含量高，可當水果一樣食用。

　　55歲的劉世平，曾經在外從事了16 年的建筑，在2007年回鄉加入了種蘿卜的行列，如今已是潼南區蘿卜種植技術專業協會負責人，算是蘿卜種植的行家里手。“開心100、抗病博士、婷玉、白玉春、幕田春、玉秀……”說起每個品種的優劣，劉世平如數家珍，“今年又將有迎春、迎秋等新品種上市。”

　　“桂林壩的土地一年只有一個月的空閑，人們可在一個年度內連續種植春、秋、冬三季（茬）蘿卜。”劉世平稱，“蘿卜從9月開始播種，11月就開始上市，一直到次年的6月，都有源源不斷的蘿卜上市，后面還可種一季糯玉米，正好為土地補肥。”

　　“蘿卜要有賣相，必須兩頭圓、帶膘長。”劉世平介紹稱，種植蘿卜也有些訣竅，一是窩距行距要根據季節調整，二是收獲的時間要根據銷往地也有所不同，銷往湖南、貴州，單個蘿卜可以在3斤以上，銷往北京的蘿卜，單個*在2.5斤以下，銷往廣東，2.2斤以下的*銷。

　　“冬天北方不出蘿卜，其他地區種植也較少，全國的蘿卜都要看潼南。”劉世平表示，潼南蘿卜憑著味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及個大、色白、無公害等優良品質，被稱為“平民人參”中*。劉世平去過山東壽光考察，也被邀請去四川德陽、什邡介紹經驗，“這些蔬菜大縣，種蘿卜的自然條件都不如潼南。”

　　全身都是寶 平民人參變成致富金鑰匙

　　柘祚斌告訴記者，潼南蘿卜種植的歷史悠久，但規模化標準化種植時間不算長，從2006年才開始逐步壯大，到2008年種植面積達到2萬畝，產量6萬噸，主要銷售重慶主城及鄰近的四川成都。2009年，區（縣）里組織相關人員主動到哈爾濱、長春等城市開拓東北三省市場，由于市場開拓較為成功，該年種植面積增至3.5萬畝，產量增至12萬噸。之后，又陸續開拓北京、山東等北方市場和廣東、廣西等南方市場，到目前為止，全年種植面積達到11萬畝，產量達到50萬噸，銷售市場基本遍及全國大部分省市。

　　桂林壩上的農民，也在種蘿卜的過程中，找到了致富的金鑰匙。劉世平告訴記者，一畝地一年蘿卜的產量可以達到6-7噸，行情好時，每畝收入在1.2萬-1.4萬元之間，一般的種植戶一年賺個五、六萬不成問題，劉世平自己就種了500多畝蘿卜，一年下來純收入就有200多萬，這遠遠超過了在外打工的收入。

　　在雙壩村，像劉世平這樣的種植大戶還有幾十家，種植大戶聯合普通農戶成立了幾十家專業合作社，形成‘公司+農戶’的管理模式，和從種植到加工再到銷售的一條龍經營模式，“蘿卜收獲季節，‘老太婆’到地頭拔蘿卜洗蘿卜，*的收入就可達到200元，如果是打包上車的女工，*可以掙上300-400元。”劉世平稱，雙壩村的農民生活水平和收入都不比城里頭的人差，連農商行都專門到村里設立了分理處。

　　市場中潼南蘿卜的俏銷，讓農民們也開始注意到對蘿卜附加值的挖掘。劉世平稱，蘿卜根作蔬菜食用，種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預防痢疾，種子榨油工業用及食用，保健養身作用顯著。

　　過去，對于賣相不太好的殘次品蘿卜，農民們都只有挖坑深埋，劉世平從中發現了商機，以0.06元/斤大力收購，加工成蘿卜干和蘿卜條，20斤鮮蘿卜加工成1斤蘿卜條，就可以賣到8-9元，價值提高6-7倍。今年大地升輝合作社收購了品相較差的蘿卜1萬多噸進行加工，*一項，就可增收200萬元。

　　擦亮潼南綠 讓蘿卜成為重慶蔬菜的響亮名片

　　白如玉桃的潼南蘿卜，味甜脆嫩，汁多化渣，出類拔萃的外觀和口感，讓潼南蘿卜贏得了消費者的口碑，也獲得了眾多殊榮，2012年，“潼南蘿卜”獲得國家農產品地理標志登記證書，2017年獲得全國名特優新農產品稱號，被重慶市農委認定為“重慶十大農產品區域公用品牌”之一。

　　“潼南蘿卜*的標簽，就是天然無公害，”潼南區農委主任胡廣建介紹稱，潼南是重慶的蔬菜大區，有著發展蔬菜種植的天然優勢。潼南全區蔬菜復種面積達到100萬畝，年產蔬菜200萬噸，在重慶主城區市場上的鮮菜，有1/4來自潼南。近年來，圍繞著“做大做強做綠現代農業”的目標，潼南區注冊了“潼南綠”集體商標，重點開發潼南蘿卜、羅盤山生姜、甘藍、黃瓜、辣椒等優勢蔬菜產品。

　　在潼南種植的蔬菜中，在單一品種的面積和產量上，潼南蘿卜多年名列*，年種植面積（復種）10萬畝，產量近50萬噸。胡廣建表示，潼南蘿卜產業規模的不斷擴大，與品種培育、技術推廣不無關系，通過與市農科院、西南大學等單位合作，采取合理輪作、測土配方施肥、篩選抗性強的品種、采取病蟲害綠防控等措施，有效克服了連作障礙，潼南蘿卜實現了生產持續近10年穩定增長。

　　目前，潼南蔬菜產業的基地面積、播種面積、上市鮮銷蔬菜的總量，在中國西部的蔬菜基地中，規模*、產量*。為了確保潼南綠農產品的質量，潼南區在農業投入品、種植技術等環節加強了監管，實行了產品“凡出必檢、凡賣必檢”規定，編織了一張“從種到銷”的潼南蔬菜安*，讓“無公害”成為標簽，并逐漸向綠色、有機產品推進。潼南蘿卜在種植中施什么肥，用什么藥，用藥后多少天采收都有明確規定。胡廣建介紹稱，為了從源頭嚴管嚴控農產品質量安全，使產品符合*產品的要求，2017年1月，潼南在全市率先全面禁止銷售和使用高毒高殘留農藥，對于重點企業、重點產品，建立了農產品質量追溯體系，通過二維碼就可了解產地信息和企業種植信息。

　　遠銷日本、韓國、俄羅斯等國家的潼南蘿卜，已經成為重慶蔬菜一張響亮的名片。胡廣建表示，借助潼南蘿卜成功的經驗，2020年，潼南將建成標準化蔬菜生產基地40萬畝，復種面積達到100萬畝，年產蔬菜達到250萬噸，建成全國聞名的西部綠色菜都。

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