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　　【中國農業網Agronet農業養生經】已過立夏，吃菌子的日子就要來啦！野生菌子營養豐富，對人身體十分好，是夏季養生的*食品之一。而且野生的菌子種類繁多，烹飪后包攬了爽脆、爽滑、鮮嫩等各個口味。愛吃菌子的朋友總是能從眾多的菌子中挑出自己的*愛的。

　　但是菌子雖好吃又養生，如果烹飪方法不當，卻容易吃中毒呢。很多四川、云南、廣東等地盛產菌子，年年都有傳出吃菌子中毒的消息。而且由于菌子的美味吸引，許多人家就算吃中毒了還是繼續吃，然后就會產生幻覺?？匆娞焐巷h小人，感覺坐在船上隨浪漂，看見水母在空中飛等等酷炫的場景，是許多吃菌中毒的人獨有的奇幻經歷。

　　一般常吃的菌子是牛肝菌、雞樅、見手青、銅綠菌、橙蓋鵝膏菌等。

　　牛肝菌能預防流感，對在季節交接容易感冒的人來說是好東西。它還養生活血，祛熱補虛，吃了能提神。不孕不育，腰酸腿疼，胃口不好，尿頻等情況都可以食用牛肝菌來緩解。牛肝菌炒熟后的香味誘人，口感爽滑，還可以燉湯，味道亦十分鮮美。

　　雞樅烹飪后的味道堪比雞肉，所以稱之為雞樅。雞樅菌肉質細膩，味道鮮香，養胃健脾，有開胃的功效。還能補鈣、蛋白質和鐵、磷等，營養豐富，是身體虛弱的老人和病愈者的美味佳肴。常吃雞樅能提高免疫力，降血糖，抗癌的功能。

　　見手青屬于牛肝菌的一種，但是有輕微毒素，一定要炒熟后或者燉煮熟后才能吃，隔夜的也一樣。銅綠菌和橙蓋鵝膏菌也是營養豐富而且十分好吃的野生菌子，但是銅綠菌要選擇傘面沒有開敗的。橙蓋鵝膏菌*要注意，因為它和一種劇毒菌子鬼筆鵝膏菌長得特別像。鬼筆鵝膏菌對肝臟和腎臟是致命性傷害，吃了基本沒得救，大家千萬別吃錯。

　　菌子雖然味道鮮美，但是*不要混著吃多種菌子，容易中毒。吃菌子*也別喝酒，如果中毒可能會加快毒發。

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