“通過參加職業烘焙技能培訓，讓我掌握了一技之長。如今我在大城市從事蛋糕烘焙等工作，不僅站穩了腳跟，收入也是很可觀的。作為從農村出來的打工者，我們用自己的努力和追求謀求更好的社會地位，改變人們對農民工的偏見。我們不僅在建筑等行業揮灑汗水，也能在烘焙等餐飲服務業中展示自己的智慧和技能。”日前，2018年中國技能大賽——第十九屆全國焙烤職業技能競賽在上海舉辦，比賽間隙，幾位來自農村地區的參賽選手向我們表達了如是觀點。

　　近年來，隨著國民飲食結構的變化，百姓對食品口味、品種的需求越加個性化、多樣性，消費需求量的攀升推動了我國焙烤食品糖制品行業的發展迅猛，吸納了越來越多的人從事烘焙職業，這其中更是吸引了大量來自農村地區的富余勞動力投身該行業，在創造價值的同時實現了自己人生“華麗”的轉身。

　　為深入貫徹黨的十九大精神，落實黨中央、國務院全面實施人才強國戰略要求和《新時期產業工人隊伍建設改革方案》，引導和帶動廣大焙烤從業人員學習鉆研技術，提高技能和創新水平，推動高技能人才隊伍建設，促進我國焙烤行業發展，中國輕工業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會在上海聯合舉辦了2018年中國技能大賽——第十九屆全國焙烤職業技能競賽。

　　競賽活動著眼于全面提高職工隊伍素質，大力弘揚勞模精神、工匠精神，叫響做實“大國工匠”品牌，努力在焙烤行業樹立勞動*光榮、勞動*崇高、勞動*偉大、勞動*美麗的理念，讓誠實勞動、勤勉工作蔚然成風。此次競賽全國共設北京、上海、廣州等14個分賽區，分中式糕點制作工、西式糕點制作工、面包制作工三個工種。經過層層選拔，共有來自全國各地的80位選手參賽參加了決賽。據悉，對于獲得各工種決賽前三名的選手，組委會將報請國家人力資源和社會保障部授予“全國技術能手”榮譽稱號。

　　改革開放40年來，焙烤食品糖制品行業取得了長足發展。數據顯示，2017年中國焙烤食品糖制品行業產品產量達3500多萬噸，主營業務收入達7400多億元，同比增長8.29%。焙烤食品糖制品行業步入綠色發展、持續發展的良性軌道，對我國農業高質發展提出更高要求，細化了農產品原材料的分類生產。

　　焙烤行業屬于勞動密集型行業，非公企業多、中小企業多，全行業從業人員約500萬人，其中包括大量來自農村地區的產業工人，提高他們的職業技能水平也迫在眉睫。全國焙烤職業技能競賽活動自2000年開始舉辦，先后有5名*選手獲得“全國五一勞動獎章”榮譽稱號。目前，這項競賽已成為培養焙烤技能人才的重要平臺，成為越來越多農民工學習技能、提高技藝的*機會。

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