5月初，在海南陵水縣舉辦的2018年中國國際荔枝產業大會開摘節上，產銷洽談進行得熱火朝天。

　　在大多數年份，陵水等地的荔枝從4月下旬就開始上市了。“剛上市時，地頭價就可賣到20多元一斤！”定安荔海熱帶果蔬專業合作社理事長岑新充說。

　　“海南荔枝的優勢就在于成熟得早，我們要搶抓鮮市。”海南王品農業科技開發有限公司總經理余慧勤說，雖有早的優勢，但對品質要求絲毫不減，“糖度要在20度以上、單果重一斤22粒以內，外觀三分紅七分綠……這樣才能贏得消費者，實現早市開門紅。”

　　這是近年來海南荔枝早市的一個縮影。20年前，海南熱作產業進行結構調整，當時大部分農場以橡膠為主業。海南農墾紅明農場副總經理吳忠毅說，這一帶臺風多發，為了避免災害損失，橡膠產業開始往中西部地區轉移，原來種橡膠的區域改種荔枝、芒果等品種。

　　產業調整并非一帆風順。荔枝樹種下的前3年沒收成，還需管理投入，只能利用樹間種花卉、瓜菜等來增收。吳忠毅坦言，一開始，種慣橡膠的果農不愿改種，也適應不了新種植技術。第三年起，荔枝開始有了產量，見到效益，越來越多的人發展荔枝。荔枝品種不斷優選，技術不斷升級。

　　如今，紅明農場的荔枝迎來高產期，每年都有6000萬斤左右收成。果農富起來，一座座“荔枝樓”掩映在香甜荔海中。海南省農業廳副廳長周燕華說，荔枝已成為海南重要的特色水果之一，成為帶動農民脫貧致富的產業主力軍。

　　向規模化、精深加工轉型，荔枝趕早還要銷遠。

　　在陵水的一個荔枝園的加工廠，一筐筐新鮮荔枝進行冷鏈運輸包裝，銷往全國各地市場。周燕華介紹，今年全省荔枝種植面積30多萬畝，預計產量達18萬-20萬噸，品種以“妃子笑”為主，約占90%。

　　據了解，即便是同一產區、同一品種的早市荔枝，有收購價達到25元一斤的“香餑餑”，也有15元一斤的大路貨。

　　“荔枝品質的差異主要與果園管理水平有關。”華南農業大學教授李君介紹，雖然我國是荔枝生產大國，但在產業化經營、機械化生產等方面，與國外先進技術還有差距。

　　李君說，使荔枝品質更優、更穩，關鍵要發展規模化、標準化果園，構建高效能的果園群體和樹體結構，促進果園機械與農藝技術的融合，提高果園經營效益。同時，要加快制定機械化作業規范，提高果園生產的現代化組織程度。

　　農業農村部南亞熱帶作物中心副主任韓沛新說，我國荔枝產業技術亟待突破的瓶頸，既包括勞動力機械化技術，也包括荔枝保鮮技術、精深加工和綜合利用技術的研發和推廣應用等。由于自身結構特點，荔枝不耐貯存，正可謂“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。

　　如何留住荔枝甘甜？既要完善冷鏈物流體系，提高保鮮技術，也要在荔枝精深加工上下功夫。相關數據顯示，全國荔枝實際年加工量約12萬噸，僅占全國荔枝總產量的5%左右。“要支持加工企業增加多樣化荔枝加工的數量，助力荔枝一二三產業融合發展。”全國荔枝產業技術體系首席專家陳厚彬說。

　　吳忠毅說，他已和幾個合作社理事長對接，準備在后期探索荔枝果凍、荔枝冰淇淋、荔枝酒等產品加工，延伸荔枝產業鏈，期待早日實現深度保“鮮”。

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