大連櫻桃品種多樣，包括美早、佳紅、水晶等十余種類。6月將是大連櫻桃成熟的季節，5月21日，大連市氣象服務中心、遼寧省氣象服務中心、中國天氣網聯合發布全國*櫻桃預報產品，預計6月初至7月上旬，大連櫻桃將陸續上市，持續一個多月，會較往年略晚2~3天。其中6月中下旬櫻桃上市種類*齊全。

    今年的櫻桃成熟期與往年相比整體略晚，主要原因是今年4月份，大連地區冷空氣頻繁導致氣溫降幅明顯，大櫻桃花期有所推遲，南部地區在4月15日前后才陸續進入花期。

　　大連櫻桃種類繁多，有水晶、紅燈、佳紅、美早、沙蜜豆、金頂紅、友誼、巴托、紅繡球、雷尼、美國紅、晚紅珠12個知名品種，各品種成熟期有早晚。水晶和紅燈櫻桃將會*早進入成熟期，而巴托、紅繡球、雷尼、美國紅、晚紅珠成熟*晚。水晶、佳紅、巴托的生命期比較短，只有10天左右；而生命期*長是友誼品種，從6月20日開始持續20天左右。

　　 大連市氣象部門預計，5月下旬~6月上旬氣溫較常年略高0.5℃，降水比常年同期偏少一成左右，期間有2~3次小雨過程。這樣的氣象條件既能保證土壤水分，又不會因大雨過后水分突然增加導致裂果，對大櫻桃果實成熟十分有利。

　　 大連櫻桃的主要產區分布在四個地區，（按種植面積有大到小）金普新區、旅順、普蘭店、瓦房店，總種植面積為28.12萬畝、總產量16.88萬噸，分別占到全國大櫻桃面積、產量的10.42%和21.1%，是名副其實的櫻桃之鄉。

　　大連櫻桃好吃全國聞名。大連之所以能夠孕育出不同品種和口味的櫻桃，與其得天獨厚的氣候條件密不可分。首先，大連地處中國陸地大櫻桃適宜種植區的北界，冬季極端*氣溫在-15℃左右，能夠滿足果樹越冬的要求。其次，由于大連春季氣溫回升緩慢，所以大櫻桃的果實發育期較長，成熟期晚于山東等其他產區，同時晝夜溫差相對較大，有利于糖分和干物質的積累，所以大連櫻桃味道正宗，營養豐富，品質優良。

　　大連櫻桃的成熟期正值夏季，全國大部地區氣溫偏高，而櫻桃屬于“嬌貴”的水果，一旦在運輸或儲存時方法不當，極易變質。櫻桃長途運輸及保存要挑選果肉較硬實的品種，比如美早、巴托等；采摘時盡量選擇在早上，包裝時盒內要保持一定濕度（上下用潮濕的吸水紙覆蓋即可）。吃櫻桃前*用涼水浸泡一會兒，此時甜度和口感*，此外，櫻桃*冷藏保存。

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