炎夏時節，一個小小的苦瓜，在釋放出消夏解暑的能量之余，如何一肩扛起撬動鄉村文旅消費的重任？

　　通過創新形式、延伸內涵，辦成一個對大圃社會管理處苦瓜美食和文旅產品進行體驗消費的饕餮盛宴。這是對政、校、企三方合作模式的新嘗試，更是在新時代下對鄉村振興的創新性探索。

　　特色大頂苦瓜

　　助力美麗鄉村建設打造生態名片

　　冰涼爽口的冰鎮苦瓜排、甘涼鮮甜的苦瓜浸白貝、清脆彈牙的苦瓜涼拌海蜇……在此次苦瓜文化節上，以苦瓜為主角的各色美食吸引眾多食客慕名品嘗；而在開幕式當天的苦瓜產學研交流會上，如何做出更適合市場消費的苦瓜美食，目前廣東的苦瓜產業發展現狀及對策如何，怎樣選出更適合種植的苦瓜品種……這一系列問題引發專家們的深入討論，為大頂苦瓜的發展帶來更多可能。

　　大頂苦瓜，是獅山鎮大圃社會管理處譚邊村的特有品種，已有上百年的種植歷史。十一月播種，五月結果。當地村民一直傳承祖輩以來的自留栽種手法，用天然的井水澆灌苦瓜田。成長中期的苦瓜略顯初形，因為形狀與其他苦瓜不同，其瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無渣，所以被當地人們稱為“雷公鑿”。

　　據介紹，大頂苦瓜是獅山鎮*具特色的農產品之一，也是深受粵港澳群眾喜愛的生態食材。作為大頂苦瓜主產地的獅山鎮大圃社會管理處，近年來一直在嘗試做大做強大頂苦瓜這一品牌、推動獅山大圃苦瓜產業發展。

　　此次舉辦首屆苦瓜文化節，正是大圃社會管理處借助譚邊大頂苦瓜這一品牌的東風，聯同佛山科學技術學院，不斷挖掘提煉大頂苦瓜的品牌價值和文化價值，推進苦瓜產業、技術與當地文化進一步協調發展，從而拉動消費，發展農村產業，助力美麗鄉村建設。可以預見，在不久的將來，大頂苦瓜將成為南海區乃至佛山市的一張響亮的“生態名片”。

　　聚焦菜農故事

　　文化節為菜農帶來發展新希望

　　“拿到這個獎真的非常意外！”在苦瓜文化節當天，譚邊村村民譚振明拿著一個獎牌笑得合不攏嘴。原來，他種植的一個色澤品相俱佳、重達1.7斤的苦瓜被評選為*終的“苦瓜王”，并以近萬元的高價競拍成功。

　　“定植至成活前，根據土壤墑情，要適當補充水分。”已有十幾年苦瓜種植經驗的譚振明說起“怎么種好苦瓜”時頭頭是道，從11月底開始播種，到春節前后移植植株、搭蓋塑料篷布，天氣回暖時候再揭開塑料篷布，譚振明全部都親力親為，“一定要細心認真，平時的澆水、殺蟲、施肥每個步驟都不能懈怠。”

　　譚振明說，譚邊大頂苦瓜之所以形狀飽滿、口感爽脆，與此處的地理環境有關，曾經有學者拿取當地大頂苦瓜的種子到其他地方種植繁育，卻無法種植出像獅山大頂苦瓜與生俱來的品質。

　　在譚振明種植的2畝苦瓜地里，每畝地一年可以為他帶來約一萬五千元收入。過去的十幾年中，一到苦瓜的成熟季節，除了拿少許到市場零售，譚振明的絕大部分苦瓜都直接批發出售給了年年好景酒樓。參加此次苦瓜文化節后，譚振明有了新的想法，“在苦瓜產學研交流會上，關于苦瓜病蟲害防治、高產栽培等的技術講解讓我獲益匪淺，更重要的是文化節可以進一步打響大頂苦瓜的名氣，往后來此采摘、購買苦瓜的游人將會增多，未來苦瓜的價格、銷路、銷量都可能實現提升。”

　　此外，他覺得苦瓜文化節也將逐漸改變譚邊村民的心態，在與外界的接觸中，大家不斷更新著思想觀念，而本地特色資源被更多的人了解與認同，也增添了譚邊人自信的氣度。

　　專家聲音

　　助力大頂苦瓜“走出去”

　　佛山科學技術學院食品科學與工程學院講師崔竣杰：苦瓜文化節不僅是對獅山大圃大頂苦瓜的一種有力展示，也給獅山大圃的苦瓜產業發展帶來新的機遇。一方面，目前獅山大圃的苦瓜栽培區域比較局限，主要集中在譚邊村與興賢村，而此次苦瓜文化節評選出10個“*品種”，有利于苦瓜“走出去”，即通過與優良品種的雜交，從而進一步改良大頂苦瓜的基因，擴大大頂苦瓜的種植面積。另一方面，此次苦瓜產學研交流會上，來自全國各地專家暢所欲言，就苦瓜專業知識進行深入交流，未來還可能加入商業元素，在交流之余尋求更多合作機會，實現大頂苦瓜真正的“走出去”。

　　小產品也能做出大產業

　　廣東省農科院蔬菜研究所副所長張長遠：苦瓜是喜光喜溫作物，是華南地區特色瓜類代表，而已有上百年種植歷史的獅山大圃，其得天獨厚的高溫、優良水質、土壤和環境都十分適合種植苦瓜，尤其是獅山大圃的大頂苦瓜，是其地標品牌。而事實上，獅山大圃苦瓜品種有173種，可謂非常豐富，有聲有色的苦瓜文化節能為專家、種植戶提供交流和分享經驗的平臺，擴大大頂苦瓜的品牌影響力，同時能將田間種植品種推廣給更多的產業、人員。正所謂“小產品做出大產業”，助力實現鄉村振興。

　　產業發展規劃仍需完善

　　廣州市農科院研究員譚耀文：產業要發展，關鍵就是要拉動消費，尤其是中端消費，只有消費才能把產品拉動起來。苦瓜發展掣肘之處就在其苦味讓很多人難以接受，且烹飪方法少，所謂“食不厭精不時不食”，苦瓜是消暑的當季食物，因此我特意研制出許多苦瓜特色美食做法，以解決這個問題。

　　獅山大圃的苦瓜產業發展尚屬于起步階段，若要做出一個成熟的產業還需將策劃做得更完整。如苦瓜基地的環境規劃，基地的道路、整體的規劃都還需下功夫；還有苦瓜的種植環境，獅山大圃的苦瓜連作問題亟需解決，因為連作可導致苦瓜病蟲害多、產量減少，因而要盡快解決這個問題。

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