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　　近日召開的北京冬奧會食品安全動員部署大會上，北京市與來自全國21個省55個地市81個縣的政府監管部門、基地和企業，共同啟動食品安全“區域協作、基地保障、全程監管”工作機制。潛江作為湖北省*地方代表，小龍蝦寫入供京農產品名錄。

　　潛江小龍蝦進京背后，揭示了農業供給側結構性改革中急需解決的短板。

　　安全、品質和品牌是必考題

　　據稱，北京90%以上的食品靠全國其他省市供應，僅津、冀兩地去年供京安全豬肉達325萬噸、牛羊肉12.5萬噸、雞肉7萬噸、鮮蛋10萬噸、蔬果600萬噸。湖北日報全媒記者從此次直供農產品名錄上看到，除開津、冀兩大鄰京供應地，各地均拿出拳頭產品打擂臺，其中以遼寧、山東、內蒙古、江蘇、廣東、海南等省入圍的城市居多，其直供產品涵蓋牛羊肉、稻米、鮮蛋、果蔬、海產等。這些直供農產品需滿足諸多條件，可概括為：食品生產供應要標準化、基地化、品牌化。

　　以潛江小龍蝦為例，直供北京的小龍蝦來自潛江一批規模化、標準化種植養殖基地。期間，產銷兩地政府建立區域協作監管機制，從生產源頭和市場銷售兩端對基地、企業開展飛行檢查、聯合執法，*終合格的小龍蝦產品將持代表產地身份和安全品質的“一票通”進京。潛江市副市長陳慶忠說，今后，潛江小龍蝦可直通北京簋街餐館和大洋路等批發市場。去年，該市年產活蝦12萬噸，有0.36萬噸賣北京。

　　潛江小龍蝦何以入圍？

　　北京市副市長殷勇稱，此次實施區域協作、基地保障、全程監管既為確保2022年北京冬奧會食品安全，也是進一步暢通全國優質食品進入北京市場的渠道。

　　農業大省湖北為何僅潛江一地入圍？潛江市食藥監局局長何運文說，潛江連續8年將小龍蝦安全品質作為“一號工程”，*終換來品牌產品雙豐收。在他看來，潛江小龍蝦的發展歷程，正是潛江對農業供給側結構性一系列探索。

　　探索一：不以產量為導向，質量興農要突出優質、安全、綠色。從求產量到求安全、品質、品牌的轉變，源于2000年發生于外地轟動一時的洗蝦粉事件。市水產局相關負責人稱，盡管本地產品沒有任何問題，但潛江仍難幸免，當年銷量減少一半。該市通過開新聞發布會、邀請記者實地采訪等大量工作，才重拾市場信心。此后，該市將小龍蝦質量和安全作為全市“一號工程”。潛江探索“蝦稻共作”模式，與傳統水稻種植相比可減少化肥、農藥一半以上。實施全域水體連通工程，升級主河道、改造分支流、疏通毛細渠，蝦-稻種養基地全部實現清水灌田。

　　探索二：“人有我優”，瞄準提質增效，適度規模經營，帶動新型農業經營主體和農戶專業化、標準化、集約化生產，推動農業全環節升級、全鏈條增值。2015年開始，“一號工程”升級——該市針對小龍蝦粗放式養殖現狀，提出以規模化、標準化發展蝦-稻產業。此后三年，通過土地流轉、返租等形式將田地化零為整，建成5個萬畝以上連片基地、26個千畝以上連片基地。此間，該市創立潛江小龍蝦創新團隊，建成全國規模*的標準化、工廠化小龍蝦育苗基地，解決小龍蝦苗種退化和供應不足等問題。

　　數據顯示，該市小龍蝦出口創匯占全省60%、全國40%以上，連續11年免檢出口，龍蝦產業鏈綜合產值達230億元。

　　探索三：提升核心競爭力，以品牌建設做大做強優勢特色產業。

　　如何確保小龍蝦產業優勢

　　隨著多地小龍蝦養殖熱情高漲，潛江小龍蝦產量已不是昔日全國之*，如何確保產業領先優勢？潛江市水產局總工程師陶忠虎說，激烈競爭下，潛江提升品牌核心競爭力，將潛江小龍蝦打造為無公害生產、循環式發展、綠色食品的品牌形象代言，且相關技術、標準、模式可以復制。

　　潛江深耕品牌建設，連續舉辦9屆龍蝦節；制定14項技術標準，形成涵蓋全產業鏈的小龍蝦標準體系，啟動建設全產業鏈的質量監管可追溯體系；今年全省兩會，“支持‘潛江龍蝦’區域公用品牌創建”寫入政府工作報告，已有嘉魚縣、黃梅縣等9地共享“潛江龍蝦“牌。

　　今年5月，負責此次直購大會的北京市考察組來潛，他們調研了種植、加工、物流等各環節后為之稱贊。“接到這筆大單，感覺所有努力都是值得的。”何運文自豪地說。

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