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　　每到夏季，“喝啤酒、吃龍蝦”便成了不少人的“標配”。在合肥，大街小巷里的大排檔和餐館中，小龍蝦舞動著“鉗子”成為了餐桌上*的主角。而說起這美味的源頭，卻離不開合肥市郊的龍蝦之鄉——長豐縣的“鼎力支持”。

　　近年來，長豐縣大力推廣“稻蝦共作”生態健康養殖模式。2017年全縣“蝦稻共作”綜合種養面積突破6萬畝，全縣小龍蝦產量1.4萬噸，產值超4億元。精品小龍蝦、無公害蝦稻米“雙輪驅動”，成了當地群眾增收致富的“兩駕馬車”。

　　仲夏前后，每天清晨，杜集鎮東黃村靜雅龍蝦養殖基地的老板杜廣靜，都會“親臨一線”指揮工人收籠裝蝦。“現在龍蝦都出洞了，每天能有一二百斤成品蝦上市，價格每斤在25元以上。”杜廣靜說道。

　　今年50歲的杜廣靜，是杜集鎮杜集社區地地道道的農民。2015年，他看到小龍蝦餐飲市場火爆，便回到家鄉搞起了龍蝦養殖。他流轉的50畝土地，當年每畝純收入就達到了3000多元。小試牛刀就收獲頗豐，這讓杜廣靜堅定了信心。2016年，當地出臺相關獎補政策鼓勵農民發展小龍蝦養殖，杜廣靜抓住時機擴大養殖規模，成立了合肥市靜雅龍蝦養殖基地。到2017年，他的基地已經達到了300畝。

　　“按照‘一稻兩蝦’養殖模式，春、秋兩季出蝦。”杜廣靜說，春天龍蝦下籽、長得快，正常40—50天就可上市，并且蝦少價高。夏季水稻栽種后，苗定根，投蝦苗，到七八月份初秋時節水稻灌漿，就又可以放水捕蝦了。為保證龍蝦品質，每年秋季杜廣靜都會在稻田投放一些新蝦，因為投放新鮮種蝦能避免近親繁殖。他說，“水稻收割完后清溝瀝水，清除雜魚、泥鰍，防止它們來年偷食龍蝦幼苗。再用石灰、太陽曝曬對池塘消毒。”

　　“龍蝦養殖必須水質好、水源足。”養殖戶崔廣壽說，“按照技術規范在稻田四周開挖環溝，每年6月份秧苗定根后就投放蝦苗。”聊起養蝦來崔廣壽十分專注，他說，“一般在2個月后，水稻抽穗灌漿時節，龍蝦就可網捕。等水稻收割完畢進入深秋，就曬田消毒，然后灌水再投放蝦苗，為來年做準備。”

　　崔廣壽告訴記者，投苗以母蝦為主，每畝地30斤左右，次年春天每畝地可以捕到300斤成品蝦。冬去春來，在春季只要把上年的稻茬田灌上一層水，待到三四月份溫度回升，龍蝦下籽后補投一些黃豆餅、配上無公害飼料，40—50天后就能收獲春蝦了。“每年春蝦*值錢，每斤能賣到30元。粗算起來，春秋兩季蝦，每年每畝地純收入約4000元。加上蝦稻米，每年純收入能達到九萬元。”崔廣壽說。

　　蝦稻共作不僅“紅”了龍蝦，還“富”了水稻，綠色稻米的品質也有了顯著提高。稻田養蝦不能施肥打藥，雖然稻米的產量略微下降，但價格卻走高。“去年收了1.2萬斤水稻，早被*完了。”崔廣壽說，本想脫殼后再賣，好多人怕買不到就提前*了。而杜集社區的杜廣靜早已經注冊好了“正霞”牌，準備上線電商平臺，每斤定價在8元。

　　韓崗社區黨支部副書記陶云表示，蝦稻米熱銷，社區已經統一注冊了“韓崗村”蝦稻生態米，統一設計、統一包裝、統一銷售，正籌劃利用電商平臺，擴大銷售。為了壯大稻蝦產業，2017年長豐縣將稻田龍蝦綜合種養作為重點扶持，對新建規模達100畝以上并經驗收合格的，每畝給予*性獎補資金300元。全縣當年新增100畝以上連片規模龍蝦養殖基地43個。

　　杜集鎮更是開全省之先例，出臺杜集鎮支持稻田龍蝦綜合種養扶持政策，對新建連片規模達50畝以上的稻田龍蝦綜合種養基地給予*性獎補5萬元；達100畝以上的，給予*性獎補7萬元。

　　2017年，長豐先后組織下塘、造甲、杜集、朱巷4個龍蝦養殖重點鄉鎮的龍蝦養殖大戶赴廬江、全椒等地考察學習“稻蝦共作”，還在造甲鄉舉辦了第16屆中國（合肥）龍蝦節開捕儀式暨長豐縣首屆龍蝦旅游文化節，在杜集鎮舉辦了2017安徽長豐首屆蝦趣旅游節。通過考察、論壇、節慶等多種形式，為稻田龍蝦綜合種養快速發展營造了良好的產業氛圍。

　　目前，長豐縣造甲鄉雙河村、朱巷鎮陳莊村、下塘鎮韓崗村三個村，已成為稻蝦綜合種養千畝示范村、貧困村產業達標村，農民人均收入大幅提高。據介紹2018年長豐縣“蝦稻共作”面積將達到9萬畝。

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