近日，一則關于“黃瓜內有弓形蟲”的視頻在網(wǎng)絡上廣泛傳播，視頻中顯示，從顯微鏡中觀察黃瓜的汁液時，發(fā)現(xiàn)其中有較多的弓形蟲，并稱這種寄生蟲在260攝氏度的高溫下也不能殺滅，只有補充礦物質硒元素才可以抵抗它們。消息一出，引發(fā)眾多網(wǎng)友的恐慌。6月29日，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局回應稱，弓形蟲是一種僅存在于動物體中的寄生蟲，和蔬果（植物）并無聯(lián)系，礦物質硒與防治弓形蟲病并無關系。

　　弓形蟲與蔬果（植物）并無聯(lián)系 100攝氏度高溫可殺滅弓形蟲

　　南昌市食品藥品監(jiān)督管理局表示，弓形蟲，又叫“三尸蟲”，是一種常見的專性細胞內寄生蟲，危害較大，一旦進入身體，很容易伴隨著血液循環(huán)進入身體各個部位，然后破壞身體的免疫功能。

　　值得慶幸的是，弓形蟲是一種僅存在于動物體中的寄生蟲，與蔬果（植物）并無聯(lián)系。也就是說，弓形蟲并不會感染植物，和黃瓜并無聯(lián)系。存在*的可能就是黃瓜通過被弓形蟲污染的水被“附著沾染”，但和“感染”并不是一個概念，弓形蟲并不會進入黃瓜果實，僅僅存在于表面。

　　此外，表皮若真存在弓形蟲，經(jīng)過流水適當清洗也完全可以去除，100攝氏度的高溫足以將其殺滅，并非視頻中所說的260℃都殺不死。

　　礦物質硒與防治弓形蟲病無聯(lián)系 接觸食用被感染的肉類可能感染弓形蟲

　　而對于視頻中所說的“只有補充礦物質硒元素才可以抵抗它們”，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局表示，礦物質硒屬于一種人體必需的礦物質元素，對于人體有著比較重要的作用，但并沒有任何科學依據(jù)能夠證明它與防治弓形蟲病之間存在關系，所以并不可信。

　　這種情況很可能是黃瓜中的細胞碎片在進行正常的活動，生物學當中稱之為“布朗運動”，看起來很像是小蟲子在亂動。

　　據(jù)專家介紹，弓形蟲是一種生活中分布較為廣泛的寄生蟲，一旦進入體內容易對健康造成威脅。一般情況下，吃了沒有加熱完全的、被弓形蟲感染的半生不熟的肉類，以及喝了沒有經(jīng)過高溫消毒加熱的奶類，可能造成人體感染弓形蟲。

　　此外，通過切生肉（感染弓形蟲的肉）、接觸到被弓形蟲感染的貓的糞便，以及接觸到被弓形蟲污染的水，或是接觸到被弓形蟲感染的患者血液都可能造成人體感染弓形蟲。

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　　如何挑選黃瓜？

　　看“刺”辨新鮮：通過觀察黃瓜的“刺”可以適當區(qū)分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會脫落；如果無刺（沒有受到外界機械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。

　　識外形分口感：果實較直、細長均勻的黃瓜相對口感鮮嫩，水分較大；挑選之時建議不去選擇果實粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通?？诟胁患眩兜栏蓾覠o水。

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