“不行！背包、相機(jī)、手機(jī)都不能帶進(jìn)去，耳環(huán)項(xiàng)鏈也不行。”在中國(guó)人民大學(xué)國(guó)際新聞與傳播碩士班調(diào)研團(tuán)隊(duì)進(jìn)入花生加工廠參觀之前，青島吉興食品有限公司（下稱吉興）總經(jīng)理于松魁反復(fù)向大家強(qiáng)調(diào)，“這些都可能對(duì)花生加工造成污染。進(jìn)入我們工廠之前要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。”

　　青島吉興食品有限公司，位于全國(guó)三大花生種植基地之一的青島平度市。在平度市花生加工企業(yè)以初加工為主要方向的背景下，有著30余年花生醬生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的于松魁，將企業(yè)經(jīng)營(yíng)定位于花生深加工，主要進(jìn)行花生醬、芝麻醬和油炸花生的生產(chǎn)。

　　換上食品衛(wèi)生工作服、防護(hù)帽、口罩、鞋套，用洗手液、消毒水清洗完雙手，經(jīng)過(guò)風(fēng)淋機(jī)吹去浮塵之后，調(diào)研團(tuán)的學(xué)生們才正式踏進(jìn)吉興的生產(chǎn)廠房。

　　門(mén)簾一掀開(kāi)，一陣濃郁的花生醬香撲面而來(lái)，大家驚嘆道：“好香啊！”廠房里到處都是銀灰色的各種花生加工機(jī)器和管道，而少數(shù)身著白色防護(hù)服的工人則在機(jī)器邊從事篩選之類的輔助工作。吉興擁有全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，包括玻璃瓶花生醬清洗灌裝一體化自動(dòng)生產(chǎn)線、比利時(shí)黃曲霉檢測(cè)儀等。其中，檢測(cè)儀可以自動(dòng)篩除黃曲霉素超標(biāo)的不合格花生。

　　“我們的原料是膠東半島優(yōu)質(zhì)花生，這兒的花生質(zhì)量受到國(guó)際公認(rèn)”，于松魁拿起一罐花生醬向我們展示。“還有我們的油炸花生，也是*出口的，因?yàn)樵蟽?yōu)質(zhì)，所以定價(jià)比國(guó)內(nèi)相似產(chǎn)品高，我們主要走出口。”

　　目前吉興產(chǎn)品已出口俄羅斯、日本、斯里蘭卡、美國(guó)等國(guó)。于松魁介紹：“我們的宗旨是圍繞花生進(jìn)行生產(chǎn)，我們想打造的是國(guó)人自己的品牌，將來(lái)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化我們會(huì)考慮其他衍生產(chǎn)品，但‘花生’這個(gè)核心是不會(huì)變的。”

　　距吉興公司三分鐘車程，蓼蘭鎮(zhèn)何家店的“花生電商產(chǎn)業(yè)園”坐落在此，這家產(chǎn)業(yè)園依托蓼蘭牌平度大花生建立，主要由蓼蘭鎮(zhèn)花生專業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)管理。據(jù)負(fù)責(zé)人何洲文介紹，蓼蘭鎮(zhèn)現(xiàn)在擁有花生加工廠137家，2017年的年產(chǎn)值已達(dá)15億元。

　　值得注意的是，蓼蘭鎮(zhèn)的137家花生加工廠都只進(jìn)行花生初加工，也就是花生的剝殼和區(qū)分等級(jí)等工作。簡(jiǎn)單的初加工后，成噸的花生就在花生市場(chǎng)進(jìn)行交易，銷往全國(guó)各地。“于松魁是個(gè)有眼光的人，吉興是本地少數(shù)進(jìn)行花生深加工的企業(yè)之一，”何洲文說(shuō)。

　　得益于膠東半島花生市場(chǎng)目前擁有的全國(guó)影響力，蓼蘭鎮(zhèn)進(jìn)行初加工的花生加工廠仍然利潤(rùn)可觀，很多廠商并未考慮要轉(zhuǎn)型做花生深加工，而是維持現(xiàn)狀。然而，據(jù)于松魁觀察，現(xiàn)在的花生原料市場(chǎng)沒(méi)有更進(jìn)一步的發(fā)展，隨著人們飲食習(xí)慣的改變，消費(fèi)者對(duì)花生初加工產(chǎn)品的需求減小，市場(chǎng)正在逐漸萎縮。

　　生產(chǎn)設(shè)備價(jià)格高昂，以及技術(shù)不足，使得“吉興模式”很難被復(fù)制。于松魁特別強(qiáng)調(diào)要對(duì)市場(chǎng)需求的變化和市場(chǎng)發(fā)展前景做出把握和預(yù)見(jiàn)。他說(shuō)：“如果我當(dāng)時(shí)選擇了初加工就會(huì)被那時(shí)取得的利益所滿足，就沒(méi)有高的目標(biāo)追求和去努力拼搏。深加工的市場(chǎng)前景很大，競(jìng)爭(zhēng)也很殘酷，但我是一個(gè)永不滿足眼前狀況的人，我喜歡有挑戰(zhàn)性的工作。”

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