在婺城1391平方公里的土地上，有耕地36.4萬畝，其中水田32.47萬畝，旱地3.93萬畝；有林地126.7萬畝。婺城區是典型的“六山一水三分田”的農業大區，是浙江省重要的糧食、高山蔬菜生產基地、全國糧食生產先進縣，于2012年1月被農業部正式認定為第二批國家現代農業示范區。

　　多年來，婺城區糧食單產和總產量走在全省先進行列。2017年，全區糧食播種面積14.95萬畝，總產6.2萬噸，與去年基本持平;全區蔬菜瓜果全年播種面積4.72萬畝，其中海拔500米以上的高山蔬菜面積400余畝，總產量10.73萬噸，年產值3.39億元。形成了塔石、箬陽山地蔬菜種植區，瑯琊冷水茭白種植區，蔣堂出口加工蔬菜種植區等特色種植區，設施面積2600多畝；組建蔬菜瓜果專業合作組織60家，有蔬菜配送中心5家。

　　得天獨厚的自然條件與現代化水平，孕育了豐饒的物產，出現了大量的生鮮剩余。農產品后產業鏈開發成為婺城農業經濟轉型的關鍵。那么，婺城區農業企業都做了哪些探索呢？日前，記者就此進行了采訪。

　　傳承傳統炒茶工藝，發展高山茶經濟

　　扁形茶、白毛尖、銀針……婺城區的高山茶因其獨特的炒茶工藝，得到眾茶人的頻頻點贊，價格穩中有升。出自塔石鄉尋常農家的上等高山白毛尖可賣到每斤180元，而市場上普通白毛尖價格至多不過每斤70元。盡管價格遠高于市場其他新茶，不少市民仍愿意驅車數十里，尋訪塔石茶農，買足十斤、二十斤當地新茶，以確保夠喝一年。

　　塔石鄉珊瑚村位于海拔900米的高山上，終年云霧繚繞，晝夜溫差大，土壤多為偏黑色砂土，這里生產的白毛尖，茶色清麗，味香汁濃。目前，該村200多人口50余戶，有40多戶采用傳統技藝制作白毛尖。其中，廖旭榮就是當地出了名的炒茶能手。

　　廖旭榮介紹，手工炒茶技藝是祖祖輩輩傳下來的，鮮葉采摘后，陰干兩小時，入炒茶鍋烘炒，出鍋攤至微熱，如此反復*，再用炭火烘干，傳統白毛茶即制作完成。每次炒茶量不過半斤。“炒的時候動作要快，翻得要均勻，烘干以后茶葉一捏要能成末，炒過了有焦味，炒不透不香……”廖旭榮說。每到春茶上市，廖旭榮總會到村里農戶家中上“制茶課”，可因手工制茶全看火候，各個細節都要把握得十分準確。

　　據了解，珊瑚村共有茶山400多畝，目前得到維護的茶園不過兩百多畝。近年來，整個珊瑚村出產的優質白毛尖在500斤左右，都供應給了驅車趕到村里買茶的老主顧，基本不走向市場。但廖旭榮給村里的白毛尖高山茶注冊過一個品牌，叫“珊瑚云霧”。

　　婺城區是中國茶文化之鄉，有省級農業龍頭企業浙江采云間茶葉有限公司，培育推出了“婺州舉巖”、“金山翠劍”等特色優質產品，其中“婺州舉巖”被列入“*非物質文化遺產”。全區茶園總面積3.1萬畝，2017年總產干茶3955噸，總產值1.78億元。

　　多形式發酵，供應深加工原材料

　　沙畈鄉位于婺南山區，繁茂的林木與完好的生態植被環繞著沙畈水庫，守護著金華人的這口“大水缸”。在這片土地上，農業資源豐富，與工業文明相距很遠。聰慧的山里人卻帶著這漫山遍野的“山貨”步入了農產品后加工的圈子。

　　每年夏末，漫山遍野的野生獼猴桃樹掛滿了果。貧苦的日子里，山里人采摘這大山的饋贈當飯吃。上世紀90年代，山里人帶著這“山里貨”拿到市區賣，幾元到幾十元一斤不等，賺到了人生*桶金。后來，國內種植和進口的獼猴桃越來越多，野生獼猴桃又成了山里無人問津的野果。大片大片的果子成熟，凋落，爛在了土地里。村民們看著可惜。于是，一條以獼猴桃為原料的后加工探索之路在沙畈徐徐鋪開，通向山外的綠色經濟。

　　早年，沙畈鄉高儒村村民李政權從云南一帶采購原材料，在安徽從事青梅酵素生產業務，主供出口。2013年，李政權回到家鄉，在原有的青梅酵素業務基礎上，增加了野生獼猴桃酵素品類，主要銷往北京、上海、廣州部分藥企及日化生產企業。一般情況下，一批酵素的生產周期需要三年，期間需要多次投料。去年，李政權在沙畈鄉以2至3元每斤的價格向農戶收購野生獼猴桃，共計10噸。目前，酵素年銷售額穩定在40萬元，存量較大，市場渠道有待拓展。

　　李政權介紹，接下來，他將申請相關資質，健全相關檢測標準，研發酵素成品，由原材料供應商轉型探路自主品牌化運營，以此打開酵素成品的銷售渠道，占據更多的市場份額。目前，李政權在銀坑村承包土地50畝，移栽野生獼猴桃，即將掛果。

　　在離銀坑村不遠的石宮村，浙江石宮農業開發有限公司基地里，爬滿山坡的獼猴桃樹映襯著東方紅水庫。每逢節假日，總有游客從山外趕來，體驗垂釣之樂，采摘之趣。鮮果飄香后，走完了生鮮市場，獼猴桃酒的制作便要緊鑼密鼓地展開。

　　在婺城區，以獼猴桃、楊梅、桑葚、葡萄等農產品為原料釀制果酒的農戶不在少數，市民采購需求量較大。然而，相關工藝及成品檢測缺乏標準，農戶釀果酒全靠“手感”。另外，婺城果酒生產多以小規模、粗加工為主，沒有自主品牌，缺乏專業的運營主體。多形式的發酵工藝，卻為婺城區農產品，尤其是水果的后加工，提供了可行思路。

　　全產品鏈自主研發發展地方特色農產品

　　近日，在位于婺城區臨江工業園區的浙江金手寶生物科技有限公司，新品推廣前期準備工作正在有條不紊地進行著。企業負責人朱寶軍介紹，經過幾年的探索和積累，“金手寶”已實現佛手全產品鏈開發，做到佛手果的百分百可利用；數月后，“金手寶”系列佛手新品將陸續推出。

　　在中醫藥理中，佛手有疏肝理氣之功效，產于金華的“金佛手”藥用價值尤佳。在金華，佛手更與仙家有著某種特殊的淵源。傳北山有雙龍，盜得天眼，普度眾生。清甜的山泉沿山澗而下，流經之處，便生出仙果，形似佛祖指掌，便有了“金佛手”。山下百姓發現后，引種到山下，在心底祈盼沐得佛光，也采摘果實入藥，強身健體。多年來，金華市舉辦多次佛手文化傳播與交流活動。在藥用佛手之外，佛手盆景日漸走入千家萬戶，名聲遠揚。然而，佛手掛果時間短，盆養成活率不高。佛手亟待后產業鏈開發。

　　多年來，婺城區各農業企業對佛手后產業鏈開發進行了長足的探索。早在2011年，“金手寶”壓榨佛手汁，推出一款功能型佛手飲料，單瓶定價5元，通過代理商渠道進行市場推廣。初試牛刀，市場反饋并不理想。“*款產品注重功能，卻忽略了口感；不能做到全產業鏈開發，生產成本極高；代理商渠道鋪貨量大，回款慢，損耗大，財務成本高。”朱寶軍說。

　　于是，“金手寶”開始深入探索佛手的全產品鏈開發，在滿足消費者的多元化需求的同時，大大降低佛手單品的生產成本。“金手寶”先后與中國農業大學、江南大學和浙江師范大學、上海應用技術大學等院校建立合作關系，分別從功能食品、休閑食品、精油日化品三個維度進行產品鏈開發。在日化精油層面，“金手寶”著眼佛手香氣濃郁，出油率高的特點，開發佛手精油和香水，結合近幾年間興起的芳香療法，作為上游供應商，為精油生產廠家提供粗加工原料。同時，在食品飲料研發層面，“金手寶”保留了一定的功能定位，在口感上下了功夫，并改之以玻璃瓶裝罐，突出其視覺營銷力。為縮短佛手飲料的生產周期，“金手寶”首先通過制作佛手果汁濃縮液，長期儲存。這些濃縮液將同時成為未來產品線上的新品和佛手飲料的原材料。另外，佛手果渣將經過系列炮制，制作成佛手蜜餞、佛手蜜煉、佛手餡料等。

　　朱寶軍介紹，目前，“金手寶”已建成包括氣相、液相、稱量、提純、菌群培育等研發工藝的實驗室，引入四條自動化生產線。在婺城區東方紅林場的130畝佛手基地已開始掛果增產，年產量達到100噸。

　　據悉，“金手寶”將啟動“物聯網”互動式平臺開發，實現佛手產品可追溯，打通佛手基地與目標消費者之間的信息傳播渠道，通過認養、體驗等從線上到線下的聯動，以傳播佛手文化的方式，帶動佛手后產品鏈的市場推廣。

　　訂單式軟罐加工，做通出口貿易

　　連日來，杜一娟緊盯著自家的軟罐頭生產線，忙著趕訂單。從90年代初的鐵罐食品出口貿易，到后來的軟罐頭“訂單式”生產和出口，從起初的桶裝大份，到如今的袋裝小份，杜一娟和蔬菜罐頭打了30多年的交道。近年來，她的金華美和食品有限公司圍繞兩條生產線，年產值穩定在1000萬元左右。

　　每年春雨蒙蒙時，杜一娟就要輾轉金華與衢州之間，收購大量毛竹鮮筍。“做蔬菜后加工，*重要的就是看準市場時機，只有在蔬菜生鮮市場去化不了，價格跌入低谷的時候買入，大量冰凍庫存，以供后期加工所需，才能保證一定比例的利潤。”杜一娟說。每年，金華美和食品有限公司需要購置鮮筍近500噸。大量的生鮮竹筍只有在接到訂單后才會進入后加工生產線。去殼、切根、裝袋，主要依賴人工，裝袋前后均須經高溫滅菌處理。杜一娟介紹，每個訂單都有不同的尺寸規格，訂單主要來源日本。

　　除了鮮筍之外，食用菌軟罐頭也是金華美和食品有限公司的主要產品。在婺城區沙畈鄉，該公司承包土地50畝，培植灰樹花這一新型菌種，年產量達到100噸，全部供應后加工。另外，該企業還會從農戶手中采購灰樹花、平菇等其他食用菌200噸，填補后加工需求。

　　近年來，杜一娟嘗試在國內推廣蔬菜生鮮及軟罐頭，年銷售額在100萬元左右。她認為，目前國內軟罐頭市場接受度不高，但伴隨網上購“菜”消費習慣的逐步形成，蔬菜軟罐頭將迎來更大的市場發展空間。

　　多維度破題信息不對稱拉動農產品銷售

　　在中國古代，靈芝素為靈藥。近些年來，伴隨大健康研究的發現，“靈芝孢子粉”在海內外都備受追捧。從事靈芝相關產品生產及銷售的主體越來越多。那么，一株靈芝可以催生多少種經濟形態？

　　日前，在金華市益康真菌研究發展有限公司，企業負責人吳曉明剛收到相關產品安全性檢測報告。這讓他壯志滿懷，開始統籌規劃，為自主栽培、委托深加工的靈芝產品搭建一個互相帶動的營銷鏈條，在打開市場的同時，擴大生產規模，做大靈芝經濟。

　　早在上世紀末，從農學專業畢業不久的吳曉明就開始鉆研靈芝栽培技術，逐步摸清了從育種、種植到粗加工的全套工藝，搭建連棟大棚和普通鋼架大鵬，投產靈芝30多畝。那時，靈芝孢子粉的功效尚未被發現，市場需求以朵靈芝和靈芝片為主。大棚中的靈芝自然噴粉，飄散在空氣中。

　　2003年以后，市場需求逐步轉向靈芝孢子粉。吳曉明面臨嶄新的技術難題。他研發培育孢子粉出產率高的靈芝品種，大面積繁殖；與浙江質標所合作，全程跟蹤土壤分析；與上海農科院合作，委托代工破壁；與山東醫學院合作，委托進行活體樣本安全性試驗，串聯起靈芝孢子粉的生產線。另外，由朵靈芝加工而成的靈芝景觀擺件、靈芝片、粗加工靈芝孢子粉(未破壁)等產品線同步鋪開。

　　伴隨微商經濟的崛起，吳曉明在門店銷售、日韓出口、向藥廠供貨等傳統渠道的基礎上，嘗試通過微信公眾號、個人微信公眾號引流；開辟靈芝種植基地研學旅游，開發靈芝宴，通過靈芝科普、靈芝文化教學等方式，增進消費者對靈芝的了解，以此拉動產品銷售。據悉，該企業年銷售額在400萬元左右。

　　下一步，吳曉明希望健全相關資質，走保健品渠道。

　　標準化生產+品牌化經營，做大“一碗飯”經濟

　　婺城素為魚米之鄉，在萬畝良田里，金燦燦的早稻被收割，農家的灶臺上又飄起了新米的糯香。這“一碗飯”里到底有多少學問？

　　近年來，婺城區突出品牌創建和大戶培育，按照“市場牽龍頭，龍頭聯基地，基地帶農戶”的思路，通過政策扶持和技術服務等，培育發展種糧大戶、家庭農場、專業合作社和稻米加工龍頭企業，形成了“一枝秀“、“群飛”、“綠巨人”等一批在全省乃至全國有影響力的婺城自主品牌。

　　在金華一枝秀米業有限公司，日產能160噸的自動化生產線連軸轉。工作人員只要通過計算機調試，各品類大米就能準確地自動入倉、加工、分裝直至封口，大大節約了人力成本。

　　“引種要優質化，耕作要標準化，生產要自動化，經營才能品牌化。”金華一枝秀米業有限公司負責人豐兆平說。據悉，早年，“一枝秀”即分品類開發特色米、有機米、綠色米、富硒米、普通米，并圍繞對應的標準，配套品種引入、基地種植、加工工藝和儲存設備。比如，特色米中有“越光”、留胚米、糙米、粥米等，做小規模生產；有機米則立足“生態化”理念，在吉林生產基地聘請世代稻農，古法耕作，倡導鴨稻共生；綠色米即嚴格執行國家相關標準，配套相關檢測機制。

　　豐兆平為不同品類的米做了差異化定位，據此搭建了相應的營銷渠道。特色米、有機米主要走專賣店渠道，在門店加強消費者認知及體驗，配套媒體宣傳。普通米主要走批發市場渠道。另配套直營店、大客戶上門送貨、線上平臺等銷售渠道。

　　此外，部分經后加工的大米還會被用作釀制米酒。

　　在“多品類標準化生產+品牌化經營”模式的培育下，金華一枝秀米業有限公司年產值穩定在3000多萬元。

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