“不光俺村的店里沒假貨，附近的村里也沒假貨了，與城里大超市的食品一個樣，讓人吃得放心。”近日，在山東省濟南市章丘區北曹范村的一家食品店里，一位正在購物的李姓居民這樣對記者稱贊食品安全治理的成效。

　　農村常常是食品安全“重災區”，章丘是如何啃下農村食品店監管這塊“骨頭”的？同行的章丘區食藥監局相關負責人道出了他們的“食安秘籍”。2014年，他們組織執法人員到山區挨家挨戶摸底排查，看到食品店里有不少“三無”產品、過期食品。如何除去這些藏在深山里的食品安全隱患？

　　要改變現狀，首先得規范。偏遠山區路途遙遠，辦證有困難，很多食品經營業戶處于無證狀態，且法律意識淡薄，要讓業戶成為合法主體，首先得取得食品經營許可。于是，局里讓相關食藥監所拿上辦證資料，帶著電腦，把“移動辦公桌”拉進了山里。跟業戶講標準、說要求，耐心解答疑問，指導業戶填寫表格，準備材料，*終得到了業戶的理解和支持。

　　他們上門服務的同時，還嚴把經營主體資格準入關，擰緊食品經營許可準入“安全閥”。場地布局、設備設施、從業人員健康管理、食品安全制度是否執行、是否存在過期食品和不合格食品、包裝及標簽標識是否管理規范等，都要經過執法人員嚴格規范的現場核查。符合許可標準的，才準予核發食品經營許可證。不符合標準且拒不整改的業戶，堅決予以取締。

　　不僅僅是山區，2017年，章丘區食藥監局在全區農村中開展了創建農村食品安全示范店活動。農村食品安全示范店以證照公示好、經營環境好、自律行為好、食品質量好的“四好”為標準。他們逐戶考評，符合標準的予以頒發“農村食品安全示范店”公示牌。今年4月，國家食藥監總局相關專家調研章丘農村食品安全后說，章丘以標準示范點為模板，以“小頭”帶“大頭”，帶動全轄區內食品經營業戶向示范店學習，極大地促進了農村食品安全的整體提升。

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