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　　近日，農業農村部質量興農萬里行活動走進云南省楚雄自治州南華縣。南華自古就有“九府通衢”的美譽，是茶馬古道上的商貿重鎮。由于獨特的林業資源稟賦，近年來野生山菌成為了南華縣經濟發展、百姓致富的重要抓手；通過嚴苛的質量管控、信息化的管理模式，南華野生菌產業正在走上由傳統向現代、由零散經營向集約發展的轉型之路。

　　金秋八月的南華一派惠風和暢、野菌飄香的景象。伴隨著“質量興農”的步伐，以“美麗南華·野菌飄香”為主題的南華第十五屆野生菌美食文化節——包括松茸采摘開山儀式、野生菌美食大賽、菌王選拔賽、群眾文藝匯演等一系列活動同期舉行，讓原本平靜的縣城變得熱鬧非凡。

　　質量興農萬里行的使命之一，就是聚焦公眾關切，通過搭建行業、政府、媒體、專家以及消費者等各方互融共通的平臺，讓公眾關切的農業生產、農村發展以及農產品質量安全等方面的問題，都能夠借助“萬里行”的平臺得以體現。據了解，南華縣目前正在搶抓“楚昆大高鐵”開通的機遇，充分釋放交通區位、綠色生態的紅利，培育做強“大南華野生菌品牌”；而此次“萬里行”活動的到來，更是為南華提振地方特色產業、發展區域經濟帶來了強有力的推動作用。

　　品質為王質量管控筑牢產業根基

　　南華縣地處滇中高原，是聯系川、滇地區的交通要道，也是全國野生菌品種*多、產量*、品質*的縣，素有“野生菌王國”“中國野生菌美食縣”“中國野生菌之鄉”的美譽。其境內已知野生食用菌種類達290多種，松茸、松露、牛肝菌、雞油菌世界四大名菌在南華都有出產，并遠銷海外。2017年，全縣野生菌集散交易量達8000多噸，交易額5億多元，野生菌加工業產值突破15億元。野生菌產業已經成為促進南華各族群眾脫貧致富的支柱產業和展示南華生態文明建設的重要窗口。

　　在南華縣咪依嚕天然食品開發有限公司，記者看到了員工們在對剛剛收購的牛肝菌進行清洗、剝離、切片。這家公司是集農副產品、野生菌精深加工、訂購、銷售、進出口業務為一體的綜合性企業。據了解，牛桿菌是南華出產的代表性菌種之一，也是至今還無法人工種植的野生食材，生長于海拔2000米以上、植被茂密的地區，一般會在雨過天晴的黎明時分萌生，并在幾個小時內與日出同步，迅速成長為肥碩的大塊頭，整個生長過程要“不眨眼”才能看得完整。

　　董事長余躍先告訴記者，為了保證牛肝菌的品質，一般會要求農戶在牛肝菌形成的5小時內收獲，一旦超過5小時菌子就會“開傘”，營養價值和鮮美口感就會隨即消失；收購回來的菌子當天就要進行清洗、剝離、切片等處理，然后在零下40度到60度的冷庫中進行快速冷凍，待菌子表面結冰之后再放置于零下20攝氏度左右的冷庫中保存。除了傳統工藝，近年來公司還引進了*先進的低溫真空油炸設備——通過真空、低溫狀態下（80-120℃）對菌子油炸、脫水，可以減輕甚至消除氧化作用，*限度地減少高溫對其營養成分破壞。截至2017年底，公司年銷售收入達8274.91萬元。

　　目前，南華縣通過培育發展，已形成了14家具有一定規模的野生菌加工企業，其中4家被省林業廳認定為“省級龍頭企業”，加工產品主要有鮮菌速凍類（整菇、切片）、干制類產品、泡酒類產品、油炸類制品、甜品、松茸茶、松茸含片等多類，產值突破4.36億元，建成“公司+基地+農戶”發展模式野生菌基地10萬畝。

　　搭建信息化平臺實現線上線下產銷互通

　　時下正值菌子采摘交易的旺季。不到中午，家住龍川鎮下民村的周發仙收來的幾籮筐牛肝菌已差不多售罄。“今年雨水充足，滿山的菌子瘋長，生意確實不錯。”看著眼前一摞摞的發貨單，周發仙喜上眉梢，“我們的網店生意也不錯，這些都是近兩天接到的訂單。”

　　周發仙經營的海源野生菌土特產店主要銷售各種鮮菌和菌干，“菌子季剛開始時候，實體店加網店每天的銷售額就沒低過1000元。隨著逐漸進入豐產時段，收入還會增加，這可比在家務農賺錢多了。”

　　在南華縣，像周發仙這樣靠野生菌發家致富的農民數不勝數，而像她這樣同時還將觸角伸向互聯網的商戶，同樣不在少數。一朵小小的野生菌，正通過線下線上兩條渠道，迅速成長為當地“幸福指數”*的大產業。

　　由于野生菌產品獨特的產業布局和特征，近年來，南華縣為了統籌管理野生菌產業發展過程中的市場信息、科學研發、質量管控等產業要素，今年五月，南華野生菌研究院、中國野生菌大數據中心相繼成立，再加上之前已經上線的南華野生菌信息港綜合平臺，南華目前已經初步形成了信息化、科技化的產業發展布局。

　　其中南華野生菌信息港有限公司，是云南省野生菌行業網站的重點建設項目，目前包含13個頻道、106個版塊，有效帶動了傳統野生菌行業由線下來到線上，網站會員已經遍及全國，其中加工、收購企業達380多家。網站的負責人楊文告訴記者，為了更好的保證每一個菌子的質量，他會在每一個經過平臺銷售的野生菌上貼上二維碼，無論是普通消費者還是會員采購商，只需要通過手機掃碼的形式，就可以輕松的查看拾菌人、拾菌時間、拾菌數量、加工廠信息等關鍵性內容。

　　同時，信息港從上線始初就進行農村電商的培訓，幫助鄉鎮青年電商創業，同時在鄉村建立電商服務站，開展電商培訓幫助村民代購代銷。目前已完成全縣農村電商服務站建設并實現運營。

　　傳遞野生菌文化推動三產融合發展

　　和此次質量興農萬里行活動同期舉行的還有“野生菌菌王選拔賽、野生菌美食文化節、野生菌烹飪邀請賽等活動，進一步向公眾展示了南華濃郁的地方特色和野生菌文化。在選拔大賽現場，四面八方的菌農和經營戶，都拿著*的、*的各種“菌王”前來參加比賽。一個重達770克的松茸引來了眾人圍觀——個頭大、品相好，獲得了今年松茸的菌王稱號。

　　湯先生是南華本地的野生菌經營戶，他帶來的“雞樅菌王”在此次大賽中獲得了“菌王”稱號，長度達到60公分左右，重量達到1190克，湯先生告訴記者：“現在不是誰想采摘就能去采摘，森林保護好了，自然就會見到個頭大、品質好的雞樅菌”。

　　南華縣林業局林業產業辦主任自正權說：“通過開展這個比賽，進一步提高了人們愛林護林，發展野生菌產業的積極性，進一步實踐綠水青山就是金山銀山的綠色發展理念。”據了解，南華目前正在嚴格推行“保育促防、封山育菌”的措施，每年的5—11月是野生菌的采摘期，山民們只能在村集體、合作社指定的區域內采摘，如果沒有得到特別許可不能隨意進山。

　　2018年野生菌上市以來，南華縣截至目前野生菌集散交易量已經達到1379噸，交易額1.3億元，

　　南華縣委書記李云升云升介紹，南華野生菌美食文化節已逐步成為了“民族文化的盛會、合作交流的平臺、廣大群眾的節日”，南華的野生菌原產地效應和傳統文化、民俗文化魅力不斷彰顯。

　　在筑牢特色產業的基礎之上，南華也在積極推進“三產融合”，以野生菌文化為主題的特色小鎮項目，目前已經規劃控制土地面積3.02平方公里，占地約4530畝，核心區建設面積控制1.68平方公里。包括野生菌養生主題樂園、野生菌博物館、松露星級酒店、郊野公園等特色項目，將會為南華的產業升級提供新的發展動能。

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