針對正在處于艱難發展期的國內有機農業產業，近些年，有一些曲解甚至詆毀有機農業的言論引起了很大的爭議。使得國內有機農業消費者產生了很多疑惑，有機行業到底有沒有存在的價值。如果按照IFOAM定義的有機農業四原則，即“健康、生態、公平、謹慎”，無論是對環境生態的注重，還是對人類的健康的責任甚至生產者、消費者的公平都是有機農業的基本準則，不管從哪方面來說，真正的有機農業是有百利而無一害的。

　　有機農業的確更環保

　　1、改善農業面源污染

　　以2003年為例，美國、俄羅斯、加拿大和澳大利亞化肥使用分別是10千克/公頃、29千克/公頃、60千克/公頃和32千克/公頃，而中國則是357千克/公頃，在某些蔬菜產區則高達600千克/公頃，遠遠超過225千克/公頃的污染警戒線。2008年我國農藥的施用量達到了190.2萬噸，而其有效率僅為10%-20%，其中50-60%殘留于土壤，高能耗生產的農藥大多數變成了環境和健康殺手，直接危害人類賴以生存的環境。2010年我國化肥的施用量已經達到驚人的6076萬噸，而有效率僅為30%-35%（氮肥）、10%-20%（磷肥）和35%-50%（鉀肥），其余都進入大氣、土壤和地下水系，成為面源污染的*因子。

　　有機農業生產體系則通過系統內部物質的循環利用，依靠施用有機肥和生物綠肥等措施培肥土壤，不僅增加了土壤有機質和氮素含量，減少了氮素流失造成的環境污染，而且有效提高和轉化了土壤養分，實現了土壤肥力的持續供應和*利用。有機農業利用生物多樣性、生物天敵和生物農藥控制病蟲害，禁止使用化學農藥，從而避免帶來環境污染和健康危害。

　　有機農業強調土壤承載力。有機農業的基本準則里有嚴格的規定，有機畜禽的養殖數量和土壤承載力必須匹配，避免過量的糞便超過土壤承載力造成面源污染。而且對于可以收集的畜禽糞便必須有堆肥或者厭氧發酵等設施處理之后再施入到有機種植農田中，其施用量也有明確規定，年施用量折合純氮不得超過170千克/公頃。

　　2、改良土壤酸化

　　土壤酸化的主要成因有三：酸沉降。主要來源是二氧化硫和氮氧化物，其中氮氧化物的主要貢獻者并非工業排放，而是施用到農田中的氮肥通過N2O→NO→NO-2→NO-3的反應途徑揮發到大氣中，形成酸雨；化肥（氮肥），除了“逃逸”到大氣中形成氮氧化物造成的酸雨影響之外，留在土壤中的銨態氮肥也起到了加速農田酸化的作用，其主要機制是銨離子在硝化作用下釋放氫離子致使土壤加速酸化；農作物收獲。常規農業徹底消滅雜草并且收獲農作物后還田較少的做法，導致作物在生長時從土壤中帶走的堿性物質被“移出”土壤，也是土壤酸化的一個因素。

　　有機農業禁止化肥的施用不僅能夠減少生產化肥的能耗，而且減少了化肥使用過程中氮氧化物的排放。在中國，化肥投入和有機物質（畜禽糞便、秸稈、雜草等）投入對農田直接氮氧化物排放的貢獻份額分別為77.64%和15.57%。有機農業標準規定只允許使用有機肥料，而有機肥料在世界各地都被用作酸化土壤的有效改良劑（有機氮源在礦化反應時每生成1毫摩爾銨離子，便消耗1毫摩爾質子，從而提高了土壤的PH值），有機農業采取的輪作、休耕、種植綠肥、秸稈雜草還田等措施均可以抑制和減緩土壤酸化的進程。

　　3、恢復生態

　　常規農業是人工造就的反自然生態的系統。它徹底破壞了自然界的生物多樣性和生態鏈，維持其生產所需的代價驚人，包括水資源的集中使用形成的土壤鹽漬化、化肥超量使用形成的土壤板結、單一化的作物種植帶來的病蟲害爆發，以及為了控制病蟲害而反復使用農藥造成環境污染并且陷入“害蟲-農藥-耐藥害蟲-更多農藥”這樣的怪圈。

　　有機農業改善和恢復生態。以生物多樣性為標志的有機農業強調建立可持續的農業，把常規農業人為割斷的生態鏈重新鏈接起來，強調人與自然平衡、投入與產出平衡、物質在生產體系內部循環，是對環境和生態的改善和保護。

　　有機食品的確更安全

　　有機食品的安全性是完全沒有爭議的。由于有機農業禁止使用化肥農藥激素等化學物質，同時對于生產環境的要求比較高，并且有嚴格的危害物質控制和檢測，使得有機食品中危害物質的殘留達到檢測儀器的檢出限以下，是公認的安全等級*的食品。

　　出于謹慎原則，有機農業禁止使用轉基因技術和相關產品，禁止生產和加工中使用可能在食品中殘留的化學物質，并以*的檢測指標嚴控各類已知危害物質的殘留，是對人類健康和環境安全的負責。

　　有機食品的確更有營養更好吃

　　有機食品的營養是否比常規的更好的爭論很多，但是諸多嚴謹的調查研究結果顯示：有機栽培的萵苣、芹菜干物質含量分別比普通作物高60.4%、47.0%；有機種植的小麥中賴氨酸含量比普通小麥高25%-30%，有機牛肉中亞麻酸含量是普通牛肉的4倍，而油酸和亞油酸含量卻相對減少；與常規栽培相比，有機栽培蔬菜增產幅度達到57.13%-377.46%；有機栽培蔬菜的品質優于常規栽培，有機芹菜、生菜和西蘭花的VC含量極顯著高于常規栽培，分別高出68.41%、34.17%和14.29%；有機栽培生菜、芹菜、蘿卜和西蘭花的干物質含量顯著高于常規栽培，分別高出32.1%、21.6%、15.7%和8.8%；有機栽培西蘭花、芹菜、生菜和蘿卜的可溶性糖含量均極顯著高于常規栽培，分別高出56.3l%、51.49%、40.59%和21.6l%。

　　有機栽培芹菜中K和Zn的含量較普通栽培芹菜分別顯著高出70.22%和47.93%；有機栽培芹菜可溶性糖含量高出55.04%，維生素C的含量高出118.18%……在中國的環境條件下，有機食品比常規食品更有營養是毋庸置疑的。另外，有機農業生產的農產品是在自然成熟的情況下收獲的，風味更好，口感更佳，而常規農業的農產品由于廣泛使用化肥激素加速生長導致風味物質積累不足，口感很差，這也是大家的共識。

　　有機農業本身沒有任何問題。出問題的是別有居心心懷叵測的個別違法人員或組織，其實和真正的有機農業本身無關。對于剛剛起步的中國有機農業，正如一個嗷嗷待哺牙牙學語的嬰兒，需要的不僅僅是物質上的扶持和鼓勵，更有精神上的呵護與關照。隨著產量的增加科學的管理，有機產品的價格也會逐漸降低，達到市場主流人群可以接受的程度。這個行業的健康成長不應需要從業者自身的努力和堅持，更需要全社會的關系和參與。我們要以科學的、嚴謹的、公平的、公正的態度對待它，有機農業才能健康的成長。

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