“真不錯，沒想到南方現在也有這么大面積的連片大豆種植區。”日前，中國農業科學院油料作物研究所在湖北省潛江市舉行南方大豆產業發展暨優質高產大豆育種研討會。當田間考察的大巴車翻過漢江大堤后，隨著車慢慢行駛下堤，潛江竹根灘鎮萬畝長勢喜人的大豆緩緩映入眼簾，引得參會代表們連聲稱贊。

　　竹根灘鎮曾是“棉花之鄉”，前些年種的4萬畝棉花田如今已全改成了大豆田。潛江本地的農民也沒想到，原本只在南方田埂溝渠上隨意撒點種的“懶豆子”，如今會成為潛江旱田夏播*大作物。

　　我國大豆有三大主產區，分別是東北、黃淮和長江流域及南方大豆產區，與會專家認為，當前加快發展種植面積相對較少的南方大豆產區很有意義。研討會上，中國工程院院士、南京農業大學教授蓋鈞鎰在作“發展南方綠色大豆產業”專題報告時說，南方大豆產業要走綠色發展之路，加強科企有機結合，完善南方大豆種業、生產、加工的產業鏈，構建攻關聯合體，形成各具特色、滿足多樣化需求的大豆產品體系，建立南方大豆產業聯盟。

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　　看品種——蛋白質含量高加工品質好

　　“南方地區大豆品種類型豐富多樣，種植的品種中，無論是地方品種，還是新品種，均以高蛋白大豆為主，加工豆制品產量高、品質好。”中國農科院油料所研究員周新安介紹，南方大豆兼作套種面積大，“十二五”期間，南方地區育成大豆品種125個，其中國審24個，高蛋白品種28個，有部分品種蛋白質含量超過50%，菜用鮮食大豆品種35個，品質基本達到出口要求。

　　其中，湖北的地理條件就十分適合高蛋白大豆生長。周新安說，以湖北省現在推廣的優質大豆品種為例，中豆33、鄂豆8號、中黃13等品種蛋白質含量均超過45%，湖北省大豆蛋白質含量平均值為43.44%，脂肪含量為19.98%，特別適合于優質大豆制品生產，有利于大豆加工業的發展。

　　潛江大豆蛋白質含量高，平均為46.96%，*達49.60%，在全國處于領先水平，大豆原料及產品市場活躍。潛江市委副書記舒敏表示，潛江大豆種植區域位于漢江、東荊河流域的旱田區，是潛江農村經濟發展相對滯后的地區，做大做強大豆產業，是培植農村經濟新增長點的一項重要措施。

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　　算收益——良種良法配套綠色種植效益好

　　大豆不僅是一種重要的養地作物，可改良和培肥土壤，還是作物輪茬換茬中較好的茬口，比禾谷類作物后茬產量提高15%-20%，在農業綠色發展中地位重要。蓋鈞鎰認為，大豆種植效益提升關鍵在科學技術，南方地區大豆種植很有潛力，要與東北、黃淮的大豆科技隊伍并駕齊驅。

　　大豆育種是提升科技含量的重要手段之一。近年來，南方地區推廣間套作大豆，育成了一批高產耐陰品種，四川、重慶等地的南豆12、南豆20等品種基本替代了原來大面積種植的自貢冬豆等地方品種，華南地區華春2號、桂春8號等品種已在玉米、木薯套種大豆生產中發揮了作用。

　　良種良法還需配套。四川農業大學教授楊文鈺提出的玉米-大豆帶狀復合種植技術，連續11年成為農業農村部主推技術，通過高稈與矮稈搭配，采用“選品種、擴間距、縮株距”田間配置技術，使玉米行具有邊際優勢，可提高氮肥利用率20%-30%，降低農藥施藥量10%-15%。通過擴大行寬至1.8-2米、農機農藝融合等辦法，實現了種、管、收全程機械化。較凈作玉米畝增純收入400到600元，既增加農民收入，又在不減糧的前提下增加優質食用大豆供給。

　　據長期在江漢平原大豆產區調研的研究員周新安介紹，近年來，湖北省鐘祥、洪湖等縣市大豆連片種植規模較大，2017年9月初，早熟豆田邊收購價為每斤2.52-2.55元，按畝產300斤計算，總收入可達760多元。當地大豆種植成本每畝約為160多元，在未刨除人工和灌溉費用的情況下，每畝純收入約為600元。

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　　謀發展——大豆全產業鏈將大有作為

　　與會專家認為，國產大豆要走差異化競爭路線。吉林農業大學教授胡耀輝建議，要找準國產大豆的市場定位，利用國產大豆蛋白質含量高且主要面向食用的特點，發展大豆蛋白加工業，提升傳統豆制品加工業的標準化和工業化程度，實現健康食品休閑化、休閑食品健康化。

　　“在市場上，不少南方地區大豆價格高于東北品種和黃淮品種，形成了南高北低的大豆價格體系。”華南農業大學教授年海認為。他舉例說，因為廣東一些豆制品生產企業需要優質原料，生產地方特色豆制品，廣東河源、湖南新田大豆價格高達每斤4元以上，且供不應求。

　　在廣東，由華南農業大學發起，聯合省內科研機構和11家廣東豆制品行業龍頭企業，成立了廣東大豆產業技術創新聯盟，成員包括大豆育種和原料生產、腐竹、豆豉、豆奶及豆奶粉、豆花、豆芽、醬油等生產企業。聯盟重點服務廣東省大豆種植和傳統豆制品加工產業，逐步形成獨具特色的大豆制品科研和經營網絡，以及貫穿大豆產業要素上下游的產業價值鏈，開辟了大豆加工企業發展的新空間。

　　南方地區大豆加工企業對本地產優質大豆需求旺盛，尤其是高蛋白大豆。湖北潛江嘗香思公司總經理關品說，公司為了謀求更大發展，擁有穩定的原料保障，在竹根灘鎮流轉土地上千畝，建立了自有高蛋白大豆育種與生產基地，形成了“育繁推、產加銷”式發展模式，提高了大豆全產業鏈經濟效益。

　　此外，還有湖北荊門的豆邦、石牌等大豆制品加工企業，生產豆醬、豆皮、豆腐、豆干等豆制品。荊門福匯達生物科技有限公司建立了現代化的休閑豆制品生產線，主要生產健康休閑食品。湖北云夢植物蛋白廠生產的大豆分離蛋白，遠銷海內外。

　　“中國大豆種植面積，首先是東北，然后是黃淮，近年來南方大豆加工業迅速發展，種植面積提升有很大空間。”國家大豆產業技術體系首席科學家、中國農科院作物科學研究所研究員韓天富認為，經濟越發達地區，豆制品的消費量越大，南方地區對高蛋白大豆品種有很大需求，而且南方地區聚集了大量的大豆科研人才和種質資源，科技力量走在全國前列。

　　從廣東、貴州到湖北，廣大南方地區有很多加工企業都需要優質大豆，與會專家建議，加快優質高產大豆新品種選育、推廣和運用。中國農科院油料所副所長張學昆感慨地說，以前好田都用來種糧食，田埂上才種大豆，由此得來生命力頑強的“大豆精神”，形成了與幾千年中國人飲食分不開的“大豆文化”。不僅如此，隨著中國文化走向世界，很多留學生在國外都帶著“老干媽”。而如今隨著人們飲食習慣的變化、大豆加工業的快速發展，大豆種植迎來了新的機遇，南方大豆應該也能夠大有作為。

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