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　　【中國農業網Agronet農業養生經】山藥，人類自古食用，是人類食用*早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。

　　山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。

　　中醫認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩。

　　1、山藥的七大功效

　　①功效一：延緩衰老、延年益壽

　　山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。同時山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

　　②功效二：降血壓

　　在一些中藥中都有山藥配成的方劑，山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

　　③功效三：治療皮膚病

　　山藥常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。因為山藥所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌。

　　④功效四：治療脾虛腹瀉

　　山藥味甘，對治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

　　⑤功效五：補肺益氣、助消化

　　山藥具有補肺益氣的功效，其次山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　⑥功效六：養陰止咳、調肺化痰

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，隱藏可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　⑦功效七：補腎益精

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。凡是有腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥狀的，都可以吃山藥調理。

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