“食品藥品安全是一項復雜的社會系統工程，需要政府、企業、社會共建共享。用*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”在近日召開的“食品科學與健康國際學會論壇”上，湖南省食藥監局副局長李赤群如是說。

　　食品安全問題的出現，與經濟社會發展階段有很大關聯。李赤群介紹，發達國家歷史表明，食品安全事件多在農業人口數量下降到總人口50%以下時，爆發*頻繁。當前，我國常住人口城鎮化率已達55%，隨著食品工業擴張，從農田到餐桌的鏈條越來越長，問題爆發概率也不斷上漲。

　　其中主要問題包括重金屬污染等環境因素帶來的食品污染。其次是過度依賴化學投入品的粗放農業生產模式。這一模式使中國耕種每年消耗32萬噸農藥、250萬噸農業塑料薄膜和數千萬噸化肥，帶來農藥殘留超標等問題。

　　同時，對食物色、香、味俱全的追求，讓食品添加劑泛濫。現在，僅允許使用的添加劑就達22類2000多種，食品添加劑的超范圍、超量使用，也對食品安全造成嚴重威脅。

　　此外，還有食品藥品網絡銷售監管滯后，以及全球經濟一體化帶來的食品藥品安全風險不斷增加等問題。

　　“我國食品產業體量大、數量多、規模小，標準化程度低的問題也尤為突出。比如，美國養豬戶僅7萬家，規模500頭以上養豬戶出欄量占全國96.6%；我國養豬戶6700多萬家，500頭以上規模僅占38.4%。又比如，全國合規的食品生產經營主體數量1100多萬家，農戶2億多戶，無證經營更不計其數。”湖南農業大學教授鄧放明說。

　　他表示，我國亟須改變、更新農產品生產模式，鼓勵種養殖進一步規模化、規范化，如此才能使食品安全關口“前移”。同時，要正視雖然我國食品安全相關法律較多、規定也比較嚴格，但落實卻不夠到位的問題，應在企業積極推進食品安全相關法規的宣傳，督促企業嚴格按相關法規實施生產銷售。

　　“互聯網時代，大家都能感受到網購食物和網絡點餐的便捷。不過，網絡銷售監控，仍是業內普遍認為的難點，亟須‘補缺’。當然，還要加強政府的科學監管。當前，集中統一監管模式已成常態。在監管上，方式逐步現代化、手段逐漸專業化，才可有效滿足生產經營主體多元化需求。”李赤群說。

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