近年來，我國人民生活品質不斷提高，基礎營養供給能力顯著增強，但仍面臨著營養不足與過剩并存、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題，這些已成為影響國民健康的重要因素。

　　種子是全民食品的源頭，改革開放40年來，我國糧種創新，成功解決了全國人民的溫飽問題。新時期，同樣需要利用科技創新，解決人民的營養健康問題。

　　由中國農業科學院生物技術研究所、上海市農業科學院共同主辦的營養型農業產業發展論壇暨科技成果轉化供需對接會近日在上海舉辦。會議旨在加快建立科研與生產結合、科技成果高效轉化的有效機制，增強現代農業質量效應與競爭力，共創營養型農業發展的新格局。

　　生物強化技術推動營養導向型農業發展

　　改革開放40年來，民眾的食物消費需求，從吃飽轉為追求更加營養、更加健康、更加安全。黨的十九大報告指出，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務。國務院2016年發布了健康中國2030規劃綱要，2017年印發了國民營養計劃，對保障國民營養安全進行了系統部署，明確提出了將營養融入所有健康政策，不斷滿足人民群眾營養健康的需求，發展食物營養健康產業，加大力度推進營養型優質食用農產品的生產。

　　國際社會對全球營養安全問題也給予高度重視，2014年，聯合國糧種組織與世界衛生組織合作召開了第二屆國際營養大會，172個國家一致通過了關于營養安全問題的宣言，將營養不良和微量營養素的缺乏等一系列問題，列為全球關注的重點，并提出了加強營養導向型農業發展、確保糧食安全、實現健康食物的行動要求。營養和健康的膳食，取決于糧食及農業的適應發展。

　　中國農業科學院院長、中國作物營養強化項目主任唐華俊表示，當前，我國正處在消費結構轉型升級的關鍵時期。之所以要做供給側的結構性調整，原因就在于綠色、高品質、營養健康的產品在國內市場上是不夠的。

　　“此次對接會的舉辦，就是希望把相關的政府、企業、市場、金融機構都能夠連在一起，共同推動營養型產業的發展，共同推動高品質的營養健康產品走向市場、滿足人民對美好生活的需要，對營養健康的需要。”唐華俊說，健康中國營養先行、農業為本，推進營養型農業產業發展，需要從遺傳育種、栽培種子、綠色生產、食品加工、營養評價、客戶宣傳等諸多環節入手，通過跨部門、跨領域、跨學科的大聯合、大協作，進行全技術鏈創新、全價值鏈升級、全產業鏈融合。

　　農業農村部種業管理司品種創新處處長馬志強表示，目前，我國種業發展仍然存在創新能力不足、市場競爭力不足等諸多問題，制約著我國種業乃至農業的可持續發展。2010年，國際出版的糧食安全專刊中，明確提出未來的目標之一，就是提高種子和植物可食用的營養成分。為了實現作物營養導向型科技創新，農業農村部以貫徹種子法為契機，從建立和完善評估審計制度、登記制度、品種保護制度3項制度入手，滿足營養導向型農業的發展需求。

　　中國營養學會副理事長楊曉光表示，營養事關國民素質提高和經濟社會發展，是重大的民生問題。要對接信息技術，實現*營養。“營養的食物大部分來自于農產品，農產品要有*供應和遞送系統，要借助于健康的平臺和融合的技術，才能實現*的營養供給。”

　　生物強化技術有效應對隱性饑餓

　　20世紀中后期以來，全球糧食產量大幅提高，但尚不足以解決包括中國部分地區在內貧困人口因微量營養素缺乏造成的營養問題及相關疾病，這種表面“吃飽”但人體需要的維生素和礦物質缺乏的現象被稱作“隱性饑餓”。70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥、亞健康等都與人體營養素攝取的不均衡有關，隱性饑餓正成為人們健康的致命殺手。

　　中國農業科學院生物技術研究所副所長、中國作物營養強化項目副主任張春義表示，經濟學家認為隱性饑餓會給國家帶來巨大的經濟損失。對于我國這樣的發展中國家來講，隱性饑餓所帶來的損失可以占到整個國家GDP的3%-5%。另外，一位著名的華裔科學家通過推理預測，2020年，中國隱性饑餓所帶來的GDP損失比例將會達到8%-9%。“不管是8%還是9%，即便是1%，甚至0.1%，單單從經濟損失上來講，這都是一個巨大的天文數字。”

　　張春義介紹，導致隱性饑餓的原因有很多，其中主要是受自然環境變化影響，農產品中所含營養元素大幅下降。此外還有現代人膳食結構不合理以及社會競爭壓力大、生活節奏快、應激狀態越來越長等導致人體大量消耗營養素。據統計，隱性饑餓帶來全球20億人營養缺乏，造成每年全球經濟損失3.5萬億美元；在我國，統計數據顯示，2014年，3億人的營養缺乏造成勞動力損失5.4萬億元。

　　面對隱性饑餓，各國積極應對。例如，積極宣傳膳食多樣化、支持營養補充劑產業發展和采取食物營養強化措施等，在一定程度上改善了全球隱性饑餓狀況。生物強化技術是通過育種手段提高農作物微量營養素含量，對于發展中國家，尤其是偏遠貧困地區來說，生物強化更為經濟有效并可持續。舉例來說，由于從食物中攝入葉酸不足，在谷物中添加人工合成葉酸或者服用葉酸補充劑來提高人體葉酸攝入量是國際上的通行做法，而利用遺傳學、基因組學、代謝組學和分子設計育種等不同學科交叉融合，通過選育出的富含葉酸的玉米是很好的生物強化形式。生物強化技術一方面通過農作物營養品質改良，實現公眾營養改善；另一方面可提升農產品附加值，滿足農民增收需求。張春義介紹，相比其他三種營養干預方式，生物強化技術具有可持續性、可操作性、低成本、高收益及易接受等5個特點。具體來說，*性的育種投入可帶來持續性的種植收益，基本不改變農作物產量及口感，既不增加農民在種植端的操作難度，也不改變消費者對農作物的食用方式。可以解決從貧困人口到城市人口的營養健康問題，是一種資源節約、環境友好、經濟有效的全民食物與營養發展的科學方式，能夠惠及營養素補充和食物強化方式難以實施或受限的人群。

　　生物強化技術實現作物營養品質升級

　　2004年，以生物強化技術為基礎的中國作物營養強化（HarvestPlus-China，HPC）項目正式啟動，致力于篩選、培育、評價和推廣富含微量營養素的營養強化作物，改善我國貧困人群隱性饑餓，提高全民營養健康水平。項目啟動以來，由中國農科院生物所牽頭、國內外多家科研機構合作的作物營養強化全技術鏈創新，圍繞水稻、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯等糧食作物和番茄、黃瓜等蔬菜作物，持續不斷地開展了品種培育、科學種植、有效生產、產品加工、功效評價、示范推廣、效益評估等工作，取得重要進展。據《中國作物營養強化項目培育營養強化農作物新品種目錄》顯示，鋅強化小麥、水稻，鐵強化小麥、水稻、玉米，維生素A原強化小麥、玉米、甘薯，γ-氨基丁酸強化水稻，蘿卜硫素強化白菜等作物新品種已經培育成功。其中，高鐵中鋅小麥較當地普通品種，每畝增產80公斤，戶均收益3000元，科技扶貧優勢凸顯，于2017年獲“神農中華農業獎”一等獎；中鐵含量常規秈型香稻田間表現高產優質，于2010年通過審定，獲得廣西省農作物品種審定證書，2014年在廣西十大優質米評選中排名第五；富含γ-氨基丁酸巨胚糙米升糖指數低于普通胚糙米，更適合糖尿病人食用；高β-胡蘿卜素營養強化甘薯則在人群干預實驗中顯示出良好的維生素A補充性能。

　　張春義介紹，以作物營養強化技術體系為核心，培育富含各種維生素、礦物質以及功能因子的農作物新品種的農業方式被稱為“營養型農業”，涉及品種培育、科學種植、產品生產、食品加工、示范推廣等領域，對促進農業供給側結構性改革、保障國民營養安全、助力*營養扶貧具有重要意義，被稱為以數量為主的農業1.0時代、以質量為主的農業2.0時代之后以營養為主的農業3.0時代。中國作物營養強化將在3-7年內，通過解決營養強化性狀與核心問題，逐步實現我國主糧與蔬菜作物營養品質升級換代，完成“讓十億中國人吃上種子里長出來的營養”的目標。

　　中國農業科學院生物技術研究所黨委書記姜梅林表示，營養型農業將成為我國積極參與全球健康治理、履行我國對聯合國“2030可持續發展議程”終止一切形式的營養不良目標承諾的重大舉措。

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