近日，六必居首屆糖蒜美食文化節在北京市前門三慶園戲樓開幕。文化節以品糖蒜美食、傳中華文化為主題，向消費者和社會各界全面展示六必居深厚的品牌文化內涵、蓬勃向上的發展態勢和與時俱進的經營理念。

　　伴隨著《傳六百年非遺技藝·品*地道美味》的糖蒜專題宣傳片，六必居首屆糖蒜美食文化節拉開序幕。六必居公司享受國務院特殊津貼的*技師陳杰，詳細介紹了糖蒜制作過程中，剝蒜、腌蒜、泡蒜、控蒜、甩蒜、裝壇、滾壇、放氣等工藝環節。陳杰動情地說：“這一道道精細的制作工藝，一顆顆晶瑩的糖蒜，呈現著*六必居對傳承發展中華傳統美食的初心和信念。”

　　據介紹，六必居是首農食品集團旗下的中華*品牌，始創于明正統元年（公元1436年）。糖蒜是六必居自明代建店以來傳承至今的12種傳統手工醬菜產品中獨具特色的精品，承載著六必居底蘊深厚的品牌文化。其用料考究，使用的大六瓣白皮蒜均為越冬大蒜，在每年夏至前收獲，經過多道手工制作工序，歷時百余天，于農歷中秋基本成品，體現了*非物質文化遺產六必居醬菜制作技藝精湛的工藝水平。六必居的糖蒜晶瑩透亮，質地脆嫩，開胃解膩，清新留香。

　　古色古香的前門六必居店里，充滿了醬菜的香味，琳瑯滿目的產品吸引著顧客的目光。六必居公司總經理武保華介紹，十幾代六必居人前赴后繼，忠義信業，遵循秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得的“六必”古訓，厚德務實，薪火相傳，使六必居從前店后廠經營傳統醬菜的小工坊，一步步發展壯大，成長為全國調味品領域的知名品牌企業。

　　六必居首屆糖蒜美食文化節的開幕，標志著六必居公司在嘗試構建經典與時尚、傳統與現代的品牌文化，探索將文化底蘊融入產品本真的全新發展理念上邁出了堅實一步，在讓消費者了解、品嘗經典傳統手工藝醬菜的同時，體驗*非物質文化遺產六必居醬菜制作技藝的文化內涵。

　　“充分展現六必居醬菜傳統制作工藝的基礎上，讓更多人了解中華*，感受中國傳統飲食文化。”武保華說。

　　據悉，文化節將歷時半個月，從10月16日至10月31日，消費者可以從六必居公司前門、西單、朝內南小街、南橫西街、劉家窯等直營門店及天貓、京東六必居旗艦店，訂購由非遺傳承人手工制作的純正六必居糖蒜以及精品醬菜等各類產品。

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