“一號選手準備，跳！”“二號選手開始……”近日，貴州三穗縣各水河上，一場趣味競賽引來眾多人的圍觀。競賽的主角是三穗鴨，在掌聲和歡呼聲中，它們像跳水運動員一樣，排著隊從岸上飛撲到河里。

　　“三穗縣多河谷田壩，水源充沛，自古以來就是野鴨的樂園。所以，三穗鴨還保留著抗病力強、覓食能力強、好動好斗、能走會飛的野鴨特性。”帶著自家養的鴨子來參賽的彭大林，談起三穗鴨，眉眼間充滿笑意：“現在它的名氣越來越大，我們的生意也是*比*好做了！”

　　彭大林今年60歲，用他的話說，“養了一輩子鴨子”。現在養鴨有多好？他給記者算了一下賬：養1只三穗蛋鴨，年產蛋260枚，每枚賣1.2元，收入312元，刨去糧食、維護費和人工錢等，每枚蛋利潤約0.7元，一年能賺182元左右。等到逢年過節，把鴨子賣了，一只大概25元。也就是說，養一只蛋鴨，一年可掙200來塊錢。

　　收入不錯，也有煩惱。三穗縣鴨業協會秘書長楊昌明說：“三穗鴨是我國四大地方名鴨之一，由于市場需求量大，以及價格高于普通鴨，不少農戶開始大規模養殖，但由于品牌建設不夠完善，導致市場混亂，同時也污染了環境。”

　　為推進三穗鴨產業結構調整，三穗縣政府制定并實施三年振興計劃。成立產業聯盟——積極開展三穗鴨養殖技術培訓，建立三穗鴨風險保障基金，建立三穗鴨技術研究中心，完善三穗鴨疾病防空體系，提高技術水平。加強環境保護——把發展三穗鴨養殖與自然資源環境保護相結合，采取生態、立體、現代的糞污處理技術，嚴防環境污染。完善產業鏈——從加工環節入手，不斷延長產業鏈條，讓更多的養殖、飼料、獸藥生產企業落戶三穗，促進三穗鴨產業產、供、銷一體化。

　　目前，產業結構調整已初顯成效。據估算，今年三穗縣鴨養殖量將達到1200萬羽，年出欄商品鴨970萬羽，禽蛋產蛋量達5000噸。同時，還開發出三穗黃燜鴨、血漿鴨、老鴨湯和綠殼鴨蛋、皮蛋、咸蛋等20多個鴨肉蛋產品，獲得無公害商品鴨認證15個、蛋品認證12個，有機認證3個，*產品認證36個。目前，三穗鴨直營連鎖店已達100家以上，肉蛋遠銷廣州、上海、重慶等大中城市。

　　“原來只賣鴨子，賺不了多少。現在，一經加工價格馬上翻倍。”三穗冀宇鴨業餐飲店老板蒲德坤舉例說，一只3斤重的鴨子市場價50元左右，但加工成血漿鴨后，價格就要翻四五倍，大幅提高了附加值。

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