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　　【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道】說到番茄，酸甜可口，是許多人的*愛。火鍋、湯煮、榨汁、炒蛋樣樣都超級美味！但是關于番茄，您也一定有很多疑問？

      關于番茄的來歷

　　番茄的老家在秘魯和墨西哥，原本是生長在森林里的野生漿。當地人把它當作有毒的果子，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食。

　　當時英國有個名叫俄羅達拉里的公爵在南美洲游歷，*次見到番茄，就被它艷麗的色彩所深吸引，于是就帶了兩個番茄回了英國，自己吃了一個，確定無毒之后，把另一個作為稀世珍品獻給他的情人伊麗莎白女王，以示對愛情的忠貞。此后，番茄便有了“愛情果”的美名。

　　今天就針對眾多對于番茄的疑問，開啟番茄冷知識小課堂，為大家答疑解惑！

　　一千個讀者就有一千個哈姆萊特

　　一千個愛吃番茄的人也有一千個對番茄的疑問

　　小番茄是不是轉基因啊？

　　大番茄和小番茄哪個更好？

　　番茄能不能和海鮮一起吃？

　　小番茄真的是水果*嗎？

　　問題一：番茄能空腹吃嗎？

　　如果空腹吃番茄沒有不適，空腹吃并不是一個禁忌。只是有些老年人胃腸比較虛弱，空腹吃水果或吃番茄都會覺得胃里涼，不舒服，甚至覺得想要拉肚子。如果是這種情況，建議還是烹熟再吃。不過，想減肥的人群，還是不要空腹吃番茄，會越吃越餓的哦。

　　問題二：小番茄是不是轉基因？

　　小番茄=圣女果=櫻桃番茄，是*原始的番茄品種，所以小番茄不是轉基因食物，請放心大膽吃！

　　櫻桃番茄不僅以蔬菜的身份在烹飪界頻繁露臉，更以水果的身份在鮮食界混得風生水起，是名副其實的跨界出道高手，兼具好看的皮囊和有趣的靈魂。

　　Ps：全世界的番茄目前已經多達幾百種，顏色多姿多彩，個頭大小不一，真的是亂花漸欲迷人眼……..

　　問題三：大番茄好還是小番茄好？

　　小湯營養師：喜歡就好。大番茄熱量比小番茄低，小番茄比大番茄更香甜，營養上沒什么大差別，隨您喜歡就好。

　　問題四：番茄生吃好？熟吃好？

　　生吃維生素C含量多，飽腹感強；熟吃好消化，能補充番茄紅素。吃了就好。

　　問題五：番茄油炒才營養？

　　只要加熱就能促進脂溶性維生素的吸收，油炒反而損失營養，而且油吃多了容易胖哦。蒸熟或者微波爐加熱做熟其實*。

　　問題六：番茄不能和什么一起吃？

　　只要你想，番茄可以和任何食物一起吃。至于“番茄和海鮮一起吃賽砒霜”，完全是謠言哦。

　　問題七：青番茄有毒嗎？

　　青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用時候輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現腹瀉等食物中毒現象，所以青澀的番茄還是少吃為妙。當然也有一些特殊品種的番茄成熟后也是青的，就另當別論了。比如小湯山蔬菜的“綠寶石”番茄，成熟后也是鮮綠鮮綠的，但口感很甜。

　　問題八：現在的番茄為什么越來越沒有番茄味道了？

　　現在的番茄品種越來越向外觀和產量傾斜，番茄的味道與品種及種植環境等因素有關。選擇好的番茄品種是關鍵，再加上充足的生長周期，口感自然酸甜可口。

　　問題九：番茄是蔬菜還是水果？

　　番茄是名副其實的跨界*。水果店里出現的番茄就是水果，出現在蔬菜店里的自然就是蔬菜……

　　問題十：番茄能抗癌嗎？

　　*新的研究結果表明，番茄紅素對預防前列腺癌和降低心腦血管疾病的風險，有一定的作用。至于抗癌，均衡飲食是王道。番茄紅素含量高低，用肉眼就能看出來：綠色、黃色、紫色的番茄含量非常低，粉紅色和橙黃色的番茄也比較低，紅色的就高一些，深紅色的番茄含量*。對于同一個品種的紅色番茄來說，成熟度越高，番茄紅素含量越高。

　　問題十一：畸形番茄是*農藥嗎？

　　有的番茄長的丑，還有的是畸形的，并不代表是農藥催熟的。但需要注意沒有籽的番茄，有可能不是自然授粉的番茄，味道估計也要大打折扣。

　　問題假裝*百：番茄和什么一起搭配*吃？

　　在一個*吃貨的眼里，番茄簡直就是百搭啊，番茄炒蛋、番茄蝦仁、番茄菜花、番茄茄子……

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