使用餐廚剩余物（泔水）喂豬，是生豬疫病的重要傳播途徑。近日，廣東清遠開展生豬養殖整治行動，加強餐廚剩余物管理，保障市民安全，讓大家吃上放心肉。泔水，也叫潲水，作為一種餐廚垃圾，里面往往含有多種病菌，用其來喂豬的話，極容易導致生豬疫病，既給生豬養殖戶帶來損失，同時病死豬肉流入市場的話，也對公眾的健康帶來威脅，損害消費者的利益。

　　所以全國各地都嚴禁使用泔水喂豬。但是對于一些缺乏社會責任感的餐飲企業和養豬清城區場，卻仍舊鋌而走險，覺得這是一個雙贏之道，畢竟餐飲企業通過出售餐廚垃圾獲得了額外收入，而生豬養殖企業也通過回收餐廚垃圾喂豬而降低了養殖成本。這種做法當然是大錯特錯，必須被嚴厲禁止的。

　　要想避免泔水喂豬的現象發生，只有從兩個方面入手：其一，加強引導、宣傳和教育的力度，提高餐飲企業和養殖企業的社會責任感，形成餐飲企業不出售泔水給養殖場，養殖場也不用泔水喂豬的局面。其二，加強市場監管的力度，對于違規處理餐廚垃圾的餐飲企業和用泔水喂豬的養殖場，按照相關的法律和規定，給予嚴厲的處罰，讓其得不償失。

　　在這其中，群眾的監督，尤其是餐飲企業和養殖場內部人士的監督，也就是我們所說的“吹哨人制度”也必不可少。因為這樣的違規行為，往往都是在隱秘狀態下進行，只有內部人士，才能更好地發揮監督作用。所以我們應該建立和完善舉報渠道，激勵內部人士參與舉報。

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