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　　　【中國農業網Agronet蔬菜早知道】這些蔬菜界的奇葩，你見過幾個？

　　1.瑞士牛皮菜

　　這種蔬菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質，保護受老化損傷的視網膜，可謂眼睛的救星。做法很簡單，各種烤。或者加蒜泥、姜末、新鮮辣椒一起清炒瑞士牛皮菜，比較爽口，適合我們國人的口味。

　　2.甜菜根

　　甜菜根甜甜的，味道很爽口。源自地中海沿岸，有健胃消食、止咳化痰、消熱解毒、肝臟解毒等功效。特別適合夏天切片煮熟后伴沙拉。

　　3.雨衣甘藍菜

　　雨衣甘藍菜是營養*(其近親白菜和球芽甘藍也不遜色)，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。雖然它含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，美中不足的是葉子的口感太老，讓一些人難以接受。想挑戰的小伙伴們可以嘗試一下！

　　4.孢子甘藍

　　就是MINI卷心菜。蛋白含量在甘藍類蔬菜中是*的，味道甘苦，可清熱解毒、促進消化。英國人的慣用做法是清水煮，這個可以接受。中式做法可以用耗油清炒，加姜蒜末。或是切成絲炒培根，也是個不錯的做法。

　　5.芝麻菜

　　經常見到夾在三明治里面，吃起來味道特別香，難怪叫做芝麻菜。嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分，拌沙拉、夾三明治都特別好，特別推薦之。在超市的沙拉區經常看到，一般是塑料袋密封好的，回家拆開即用，特別方便。

　　6.西洋菜，又名豆瓣菜

　　超氧化物歧化酶(即SOD)含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。小伙伴們可以試試清炒、煮湯、火鍋、涼拌，味道都不錯。在中國少見的蔬菜何嘗不在英國嘗嘗呢！

　　7.紫球花椰菜

　　紫色的花椰菜是不是在國內很少見！這種蔬菜含有豐富的維生素!可以炒著吃同時也可以涼拌，如果用來擺盤也是不錯的選擇。在英國比較常見，想嘗試的小伙伴們可以選擇嘗試，畢竟回國就見不到紫色的西藍花啦嘻嘻。

　　8.茴香頭

　　原本是一種佐料，茴香渾身是寶，國內一般只吃葉和莖，北方人喜歡做茴香餃子。茴香頭就是茴香的根，也是上好的食材，功能可溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。做法跟洋蔥大致相同，可切絲煮熟后涼拌、茴香肉絲、雞蛋茴香絲等。

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