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　　俗話說“蕭縣石榴碭山梨，汴梁西瓜甜到皮”。西瓜是河南開封傳統特產，開封西瓜皮薄汁多、瓤沙脆甜、清利可口，馳名古今、暢銷中外。開封古稱“汴梁”“汴京”，所以開封一帶生產的西瓜又稱“汴梁西瓜”“汴京西瓜”，這也足以見證開封西瓜種植歷史之悠久。

　　開封地處豫東平原，氣候溫和，土壤多為沙質，非常適合西瓜生長。西瓜在開封的種植歷史非常悠久，可以追溯到宋代。南宋時期，詩人范成大奉命出使金國，到達開封時，正逢西瓜上市。在品嘗西瓜后，范成大即興賦詩《西瓜園》：碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。形模濩落波如水，未可蒲萄苜蓿夸。可見當時開封西瓜的種植盛況。明清時期，西瓜種植得到進一步發展，開封成為當時聞名全國的三大西瓜產地之一。

　　上世紀50年代末至60年代初，中國農科院在開封蹲點收集地方西瓜品種，這是我國*次開展西瓜資源收集工作。上世紀70年代，開封先于其他地區開始西瓜雜交種的培育和研究。

　　依靠科技手段，打造汴梁西瓜品牌，這是開封西瓜著眼長遠的發展之路。改革開放以來，隨著經濟社會發展，開封西瓜以其優良的品質不僅暢銷全國，還遠銷東南亞各國。我市十分重視發展農業科技，為了適應長途運輸的需要，開封西瓜的品種也在不斷更新，并取得了豐碩成果。

　　上世紀80年代，市蔬菜科學研究所*研究出了西瓜地膜覆蓋技術，并率先在全國范圍內進行推廣，為此還培育出了全國*早熟的西瓜品種“汴早露”。廣大瓜農也嚴格按照技術要求種植，增產增收。上世紀90年代，市蔬菜科學研究所開始推廣大棚西瓜，西瓜育種向優質、高端的小果型西瓜發展。

　　1991年，開封西瓜的種植面積達6.84萬畝，總產量13125噸，成為我市農民的主要經濟來源。當年7月19日，在首屆全國西瓜、甜瓜評優會上，開封5種西瓜被評為部優產品，在所有參評者中獲獎品種數名列榜首。

　　1992年，農業部確定開封為優質西瓜良種繁育基地。同年，農業部確定開封為無籽西瓜生產基地。在全國瓜類評比中，開封西瓜屢獲殊榮，開封無籽一號、二號，黑蜜二號在第二屆全國西瓜、甜瓜評優會上獲得農業部優質產品獎；2005年9月，汴梁牌西瓜被省質監局授予“河南省*農產品”稱號，杏花營鎮被省質監局授予“無公害西瓜標準化生產基地”稱號，每年的西瓜交易量和外銷量都在3億公斤以上，并遠銷上海、江蘇、福建、廣東等地。

　　目前，開封西瓜種植主要集中在祥符區、通許縣、尉氏縣以及城鄉一體化示范區和鼓樓區。這些地方處于黃泛區，沙質土壤面積大，自古有種植西瓜的傳統。人們長期以來積累了豐富的種植經驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，形成了很多優良的地方品種和特色種植方式，使開封西瓜逐漸成為國內外馳名的地方特產。

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