近日，北京焙烤食品糖制品協會在北京以“弘揚春節傳統民俗文化，推動行業企業創新發展”為主題，舉辦北京2019年焙烤行業年貨展示推介會活動。至此，這一專項活動已連續舉辦十一屆。

　　據介紹，北京今年春節年貨市場在價格方面堅持走親民路線，絕大部分產品價格保持同期水平，貼近百姓需求。年貨糕點禮盒產品每盒多在100元-200元之間，占市場主導的90%左右。為充分保障節日市場供應，各食品生產企業進行了充分準備和細致排，貨源充足，相關統計數字反映，今年上市的年貨總量在保持同期水平上，力求不積壓，上升10%左右，能夠隨時根據市場需求增加產量。

　　為進一步做好2019年春節節日市場產銷工作，北京焙烤食品糖制品協會對各會員企業節日產銷工作和計劃安排進行了調研了解，并組織專家對2019年企業報送的年貨產品進行了評審。活動組委會表示，北京今年春節年貨市場整體呈現以下三大特點。

　　秉承傳統主抓創新 品種豐富質量優良

　　今年，北京焙烤行業為了更好地豐富首都節日市場，春節上市的年貨產品在秉承傳統的基礎上著力創新，種類繁多，品質優良。報送的年貨產品主要有：中西糕點、熟食、主食饅頭系列、糖果、飲品、休閑食品、元宵、湯圓、京味小吃、進口食品等十幾大類，95種。這些年貨產品主要產自于北京各大知名*食品生產企業、專業糕點企業、知名餅屋、品牌餐企等企業，以及專業原料供應商。在多年的市場營銷中享有較高的知名度和美譽度。

　　從整體來看，今年推出的年貨產品，既沿襲傳統又不乏亮點。在產品和包裝設計上，把年味兒作為主題，既體現民俗民風又不乏時尚元素，具有濃烈的節日喜慶特色。北京稻香村在保持往年暢銷的“餑餑匣子”、京八件等糕點禮盒外，今年又推出了“團圓稻香禮盒”“奶皮八件禮盒等”，尤其是“奶皮八件”以精選棗泥、豆沙、山楂、芝麻、玫瑰、桂花等京味原料為餡料，餅皮選用傳統奶皮工藝，餅面印有老北京四合院的門墩、窗戶等印戳，可謂是京味十足。北京味多美的“半熟芝士”“恭賀新禧禮盒”內裝產品全部采用進口原材料口味純正，四溢飄香。特別是“恭賀新禧禮盒”一改歐式風情，把中國的民俗民風融入包裝設計，更加體現了年的味道。

　　*全聚德、仿膳、豐澤園今年推出了獨具特色的年貨食品。全聚德五香味、咸香味、香辣味烤鴨系列，仿膳的宮廷御點系列、“御福湯圓禮盒”“御玲湯圓禮盒”，和豐澤園“拜年禮盒”“吉祥如意六味禮盒”等，為年貨市場奉上精美的節日大餐。另外，北京知名品牌企業推出的北京特產“老北京十三絕禮盒”“食全十美禮盒”小食品“清恬菱角”、“小芋頭”、“北京酥糖”等，也將是年貨大集不可或缺的必備食品。

　　力保食品安全 讓百姓吃得安心

　　“尚德守法 食品安全讓生活更美好”是當今食品安全的主題。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是人民群眾對美好生活的基本需要。

　　今年的年貨食品各企業把食品安全放在了重中之重，以獨到的工藝技術和精選原料相結合，細化管理，完善管控，力求以高質量的年貨，以滿足廣大消費者的需求和選擇。作為北京焙烤食品生產企業及餐飲企業既要樹起誠實守信的道德標桿，增強企業主體責任意識。又要嚴字當頭，強化管理。保障舌尖上的安全。在食品安全管控方面各企業不斷創新機制，更新理念，引進先進的質量安全管理體系標準；完善供應鏈管理，從源頭抓起，把好原料關，堅持索證、索票、檢驗、驗收制度，采取產品質量安全信息全程可追溯程序，以科學、*的檢測為質量安全管控提供支撐。生產合格產品讓消費者食得安心買得放心。力保食品安全萬無一失，切實維護好廣大消費者的切身利益，讓百姓渡過一個歡樂祥和的新春佳節。

　　營銷模式求新求變 線上線下共同發力

　　為不斷尋求方便快捷的營銷方式，擴大宣傳影響，滿足不同消費群體需求，營造節日氣氛。今年各企業除通過媒體報刊、電視、廣播等傳統媒體進行宣傳外，還利用互聯網線上營銷模式進行選購。線上線下共同發力，以滿足不同消費群體的需要。

　　“春節”是我國重要傳統民族節日，“年貨”食品是百姓過節走親訪友的熱銷商品。作為產品創新，弘揚傳統食品文化，豐富百姓生活，確保質量安全，是食品制造者所承擔的責任，食品從業同行共同攜起手來，為百姓過上富足美好的新生活做出努力，推動焙烤行業不斷創新發展。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在活動現場指出，現階段，食品行業已由高速度發展轉向高質量發展。要求企業發展的同時要堅持產品創新、提升產品檔次和質量，并且滿足不同消費人群的消費需求。同時，企業也要改變原有的銷售模式，根據當前消費形式拓展更多銷售渠道，發力產品和模式兩方面，使品牌越做越強。

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