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　　一項新的研究表明，未來海洋酸化和變暖可以顯著降低貝類的營養品質。

　　研究表明，氣候變化可能會對海洋物種的適應性產生負面影響，從而威脅到未來的生產、安全和質量。

　　普利茅斯大學的科學家在海洋環境研究中發表的一項研究表明，在經濟和有商業價值的物種中，它們可能會產生負面的營養影響。

　　寄情于太平洋牡蠣（研究Magalla？na牡蠣）和本地平牡蠣（食用牡蠣），其結果顯示，氣溫上升和CO2水平可能顯著減少蛋白質、脂類和碳水化合物的水平。

　　科學家表示，海產品是全球超過15%的動物蛋白消費來源，水產養殖業希望將重點轉向對氣候變化*為穩健并且質量下降的物種。

　　該大學前博士生Ana?lleLemasson博士領導了這項研究，此前他曾表示，雖然太平洋牡蠣的生理學可能會受到未來氣候變化的負面影響，但其味道可能不會受到不利影響。

　　她說：“如果社會要確保糧食生產，確定營養質量變化以及風險*的物種至關重要。我們之前的研究表明，預計在2050年和2100年發生的情況可能會產生負面影響。但是太平洋牡蠣目前約占英國牡蠣產量的90%，可能會受到影響，這一事實令人擔憂。”

　　該研究由與大學海洋生物學和生態學研究中心（MBERC）以及食品、健康和營養研究小組相關的科學家進行。

　　對牡蠣進行六種不同海洋條件的研究，12周的時間內，從當前的溫度和CO2水平來預測，除了營養水平的變化外，研究人員還觀察到必需礦物質成分的重要變化，并補充說，太平洋牡蠣中銅的增加可能是消費安全方面未來的關注點。

　　大學食品質量講師VictorKuri博士說：“由于對環境的影響很小，貝類是魚類和其他動物產品的一種有前途的高營養替代品，但其可持續性取決于其質量屬性，包括適口性、營養和安全性。這項工作證實有必要了解貝類生產風險和機制背后的科學，因為需要這些知識在收獲和水產養殖業建立足夠的適應力。

　　海洋生態學副教授AntonyKnights博士說：“氣候變化和不斷增長的全球人口正在對動物蛋白質來源提出不可持續的要求。世界上幾個地區肥胖增加導致更多公眾意識到需要健康和均衡的飲食。牡蠣有可能成為人類可持續的、低成本的蛋白質替代來源。特別是英國本地扁平牡蠣，支持在英國對該產品不斷增長的投資。”

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