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　　走進重慶銅梁區白羊鎮水碾村，農家采收、晾曬、加工咸菜的場面隨處可見。

　　水碾村今年冬季蔬菜的種植面積超千畝，是遠近聞名的咸菜加工大村，村民們出產的手工家居咸菜在市場上很有名氣，年咸菜增收500多萬元。

　　但今年與往年不同的是，往年過了春節才加工咸菜，而今年在節前就開始動手了。往年是一家一戶加工咸菜，今年村里的合作社*參與咸菜的加工，以合作社引領全村的咸菜加工和銷售。

　　“今年冬季氣候不冷，蔬菜生長提前了，村里根據這一情況組織村民提前進入采收和加工，爭取主動。”村黨支部書記周龍超說。

　　在村公路邊看去，一大片一大片綠油油的角兒菜、大頭菜、青菜長勢喜人，讓冬日的鄉村充滿生機。

　　“這一片100多畝蔬菜的食佳咸菜專業合作社集體種植的，首批入社的農戶達69戶。”水碾村黨支部書記周龍超介紹說，合作社示范引領，統一向農戶提供優良咸菜品種和咸菜切割機、陶罐等，從蔬菜種植到咸菜腌制、晾曬、封壇等全過程實行標準化、制度化管控，提升產品競爭力。明天，合作社就開始采收加工。

　　在水碾村6社，咸菜加工大戶蘇培志夫妻倆正在院壩里晾曬大頭菜。人手不夠還請了幾位親戚幫著采收。

　　蘇培志今年種了12畝蔬菜，他家每年的咸菜收入有六七萬元。據他介紹，入冬以來，真正冷的天沒有幾天，暖冬氣溫導致蔬菜長勢快。為了防止蔬菜開花起苔，就決定在年前采收。在該村，和蘇培志一樣，忙著加工咸菜的農戶已有好幾十戶。“季節不等人，年要過，咸菜更要做，把錢掙到手才是硬道理。”一位也姓蘇的村民詼諧地說。

　　“全村的咸菜不但要標準化加工，而且還要由合作社統一經營，實現村集體和村民雙增收的目標。”周隆超說。

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