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牛肉價格高位運行 為啥養殖戶卻不愛養牛
農業網   時間:2019/3/14 16:35:00  來源:農村大眾報  閱讀數:452

  根據農業農村部對全國500個集貿市場的監測,去年冬天到今年春節期間,牛肉價格高位運行,批發均價始終保持在每公斤66元以上,同比漲幅5%以上。
  
  如今已是開春,牛肉價格是否有所回落呢?
  
  牛肉消費需求旺盛,價格高位運行
  
  在重慶市的一家大型超市,筆者看到,這里的牛肉既有進口的冷凍品,也有國產的冷鮮肉,超市負責人介紹說,從去年入冬以來,牛肉價格上漲有點快,漲幅也比較大,*近一周雖然略有回調,但是也在高位運行,像牛里脊、牛前腿肉每公斤都在100元以上,其他部位打折后每公斤也都要60多元。
  
  超市負責人介紹說,牛肉價格上漲一方面是受季節因素影響,另一方面,近年來我國肉類消費結構發生變化,牛肉消費量顯著增加,牛肉在紅肉消費中的占比從此前的4%左右上升到2018年的11%。
  
  筆者了解到,牛肉價格之所以出現上漲,除了需求增長和季節性因素疊加以外,供應端也出現了偏緊的狀況,一些肉牛養殖區更是出現了架子牛,也就是6到18個月育成牛短缺的情況。
  
  目前市場架子牛的價格是每公斤44元左右,比往年上漲了30%,即使架子牛價格逐年上漲,但市場上也不好購買,每次上多少就能銷售多少。有一些養殖戶告訴筆者,即使肉牛價格上漲,他們也沒有擴欄的打算,主要是養牛成本提高得快,尤其是人工、基建、防疫、水電的費用。
  
  散戶加快退出,規模化養殖提升
  
  國內牛肉供應偏緊,主要受困于肉牛產業發展小而散的格局,該如何改變這樣的局面?影響未來牛肉供需變化的因素又有哪些?
  
  筆者在采訪時了解到,由于禁養、環保等因素影響,一些肉牛養殖的散戶加快退出的同時,規模化養殖企業通過提升效率生產能力顯著增強。
  
  重慶恒都農業公司負責人郭朝舟表示,他們牛場一年出欄是在兩萬頭,飼料配方、飼料投料更加*一些,養殖的牛日增重會更高,出欄周期會縮短,比如一頭牛需要12個月才能出欄,他們10個月就可以出欄,這樣就提高了養殖效率。
  
  同樣是在肉牛養殖大縣,山東省陽信縣的這家規模化肉牛養殖企業,通過建設標準化的養牛場,吸納周邊小養殖戶進場養殖,進行統一管理、統一技術、統一銷售,人工成本大幅降低、規模效益得以體現。
  
  陽信億利源清真肉類公司董事長楊振剛介紹,原來他們是戶繁戶養,那種小農經濟時代的肉牛產業模式不適合于現在作為商用牛的模式。由他們這種龍頭企業給他解決市場銷售,幫助他解決牛頭數多了以后的資金問題。
  
  專家表示,通過規模化的養殖解決國內牛肉的供給問題,改變肉牛產業發展小而散的格局,已在業內形成共識。隨著散戶加快退出,規模化養殖比重提升,產能會得到提升,不過現階段肉牛產能仍處于振蕩恢復期,產量增長相對緩慢,未來牛肉價格會逐漸趨于平穩。

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