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　　提起昌平的果蔬，已經通過國家質檢總局地理標志產品保護的草莓必須當仁不讓。可誰能想到，清明臨近之際，北京市民要想吃新鮮的頭茬兒韭菜，居然也要去昌平才能一飽口福。新京報鄉村頻道記者近日了解到，在昌平一些草莓園中，已經是“一畦春韭綠，滿棚草莓紅”，農戶利用空地種出的棚間韭菜正郁郁蔥蔥，它們不只在市民采摘草莓時獻上了鮮美又令人放心的本地春韭，也為農民帶來了一筆可觀收益。

　　采草莓捎帶一把春韭

　　進入春季后，氣溫的回升促使作物加快了成熟的腳步，草莓的產量也迎來了又一個峰值，與隆冬相比，此刻的草莓不止味道更鮮美，價格也開始回落，昌平的采摘園少不了老饕來來往往品嘗春末*后一撥草莓的鮮美。

　　但不同于往年只有草莓在棚內唱“獨角戲”，新京報記者了解到，在萬物復蘇的季節里，遠道而來的采摘客已不僅僅滿足于帶些草莓回家，園區里的苦荬菜、蒲公英、薺菜、刺兒菜等野菜也被捎帶著摘了。

　　在昌平區興壽鎮的安泗農莊，大棚墻根兒的頭茬韭菜葉片寬大，已有10厘米高，摘取一片韭菜細細搓揉，手還沒貼近鼻尖，韭菜的香氣便已經鉆進鼻中。

　　在大棚里忙著收草莓的趙大姐告訴記者，來農場采草莓的游客中，不少會留意到園中的韭菜，都想等著過十天半月，再捎帶手取一捆美味春韭回家。

　　“早春的韭菜和晚秋的大白菜”是*具時令特點的代表菜，也是北京人記憶中*熟悉的兩種美味。為了滿足采摘草莓市民對韭菜的需求，如安泗農莊一樣，昌平一些農莊開始利用草莓大棚之間的空地種植韭菜。

　　“紅配綠”帶來可觀收入

　　“大老遠從城里來一趟，除了草莓外，大家都想多采點鮮貨回家。”在昌平區的萬里草莓園里，兩個大棚間一叢叢青綠色的韭菜已經郁郁蔥蔥。園區經理吳運玲告訴記者，雖然頭茬韭菜還有一周才能開割，但是已經被遠在通州的食客們“盯上了”。

　　兩年前的初春，吳運玲在大棚之間種植了半畝地的露地韭菜，從清明前后收割頭茬開始算起，一年大概能收四茬，而且銷量根本不用愁，頗受游客的青睞。

　　因為種植*就可以多年反復收割，且生命力旺盛，韭菜又被稱為懶人菜。除了*開始買韭菜籽花了一筆錢外，平時只需要除草、澆水，其他并無更多的投入。

　　吳運玲算了一筆賬，頭茬韭菜的售價大概在15元一斤，往后的價格和產量逐茬遞減，*后一茬減到8元左右，這樣算下來，一年賣韭菜的毛銷售額能有4萬多元。

　　味兒足不燒心的放心菜

　　北京市植物保護站蔬菜專家胡彬研究韭菜多年，他告訴新京報記者，北京市民吃到的韭菜通常來自于華北其他地區，農殘超標的老問題可能會困擾部分消費者，而如今昌平發展棚間韭菜，這就意味著市民在家門口也能吃到放心菜了。

　　“在草莓大棚之間種植韭菜，面積小不容易產生大量病蟲害，因此一般不使用化肥農藥，非常安全，而且草莓園中的土壤一般比較肥沃，種出來的韭菜味道也更鮮美，吃著更放心。”

　　去年，萬里草莓園的不少游客都品嘗了這些棚間韭菜，普遍反映“味兒足，不燒心”。今年，韭菜還沒完全成熟時，就已經有人打電話來咨詢預訂。不僅如此，附近園區也發現了種植棚間韭菜帶來的經濟效益，開始向吳運玲討教韭菜種植經。

　　扒開地里的韭菜，注意到這些韭菜的根顏色發紫，是一種“紫根韭菜”。市植保站蔬菜專家胡彬介紹說，早春的初韭根部呈現紫色，是因為其表層細胞內的花青素類物質含量較多，在低溫條件下，韭菜的葉尖部和假莖都可呈現出紅色至紫色。

　　胡彬分析稱，初春氣候涼爽，晝夜溫差較大，韭菜體內花青素類和糖類等有機物質的積累比較充分，粗纖維的含量也比較少，韭菜根部會更紫，辛香味也更足。同時，胡彬表示，在昌平草莓大棚的棚間種植韭菜是一種新型生產模式，不僅滿足市民對農產品多樣的需求，也能有效利用土地，帶來更多經濟收益。不久后，棚間韭菜有可能成為昌平的又一張“新名片”。

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