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青海省囊謙縣 囊謙黑青稞農業網 時間：2019/4/3 9:06:00 來源：農民日報 閱讀數：357
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黑青稞是大麥的一種，主要產自西藏、青海、四川、云南香格里拉等地的藏區，是藏族人民的主要糧食。是目前世界上含β——葡聚糖*的麥類作物。青稞釀造的青稞酒，家喻戶曉，但黑青稞卻少有人知，更別提用黑青稞釀出的酒了。近年來，玉樹州為了推進農業生產轉型，決定將很有營養價值的黑青稞生產加工成為啤酒。玉樹州囊謙縣、稱多縣、玉樹市屬于玉樹州東三縣，總面積12741平方公里，其中28.07萬畝耕地種植區為玉樹黑青稞地理標志產品地域保護范圍。
玉樹黑青稞祼粒呈黑褐色，橢圓形、顆粒飽滿、均勻；是加工成“糌粑”的主料，可釀制“青稞酒”等飲料，亦是加工釀皮等各種特色食品的主要原料。玉樹黑青稞含淀粉量≥60%，蛋白質≥10%，膳量纖維≥10%，脂肪含量≥1.4%。煙酸、硒及礦物質營養豐富，品種較多，具有理想的種子外觀要求及優良的貯存性，是生產黑青稞制品的理想原料。青稞中的膳食纖維總含量達到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，這些膳食纖維在進入到人體的腸道以后，不能被分解，這樣就可以增加糞便的體積，加快糞便排出體外。
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