農業是人類生存之本。為了獲取充足的食物，通過馴化種源、選育品種、革新觀念、改進技術、增施肥料、完善設施等一系列措施，不斷保證產量的持續增長。

　　縱觀農業的發展史，大體上經歷了三個發展階段：

　　一、原始農業。約7000年前開始。在五千年前的大汶口新石器時代遺址中，證實了山東當時已大量飼養豬、羊、牛、雞、犬等家畜，確定原始畜牧業的存在；

　　二、傳統農業。約3000年前，以手工制造的鐵木工具為主要的操作工具，以人力和畜力為動力，處于自給自足的自然經濟狀態，農業生產效率低，發展速度慢；

　　三、近代和現代農業。至今約200年，農業機械由手工過渡到機械化，降低了農業勞動強度，提高了生產效率。

　　隨著農業的發展，越來越多優良種源、現代理念、高新技術、先進設備的加入和革新，不斷的刺激農業發展模式的更新和潛力的爆發,加快農業進程的發展速度，從而使現代農業快速走向生態農業。

　　生態農業（ECO），是按照生態學原理和經濟學原理，運用現代科學技術成果和現代管理手段，以及傳統農業的有效經驗建立起來的，能獲得較高的經濟效益、生態效益和社會效益的現代化高效農業。

　　發展大農業與第二、三產業結合起來，利用傳統農業精華和現代科技成果，通過人工設計生態工程，協調發展與環境之間、資源利用與保護之間的矛盾，形成生態上與經濟上兩個良性循環，經濟、生態、社會三大效益的統一。

　　中國的養殖業在經濟發展的早期階段，表現為農作物生產的副業。隨著經濟的發展，養殖逐漸成為相對獨立的產業，隨著相對獨立的養殖產業的出現，為養殖業及生產服務的各種相關行業進入工業化，包括：種源、疫苗、設備、獸藥、配合飼料等的生產，以及各種養殖產品的加工業，如蛋品加工業、肉類加工業、奶品加工業等。

　　世界上許多發達國家養殖業都很發達，養殖業產值均占農業總產值的50%以上，如美國為60%，英國70%，北歐一些國家80%-90%。

　　中國自20世紀80年代以來，養殖業產業增長速度遠遠超過世界平均水平，但養殖業的人均產量或產值，仍低于世界平均水平。進入21世紀后，中國養殖業在國家政策的調控、環保法規的高壓、市場行情的刺激、金融行業的涉入等諸多因素的影響下，加速行業整合，推動了養殖行業規?；?、集約化發展，提高了產業集中化，呈現高效、快速和可持續性發展，由現代農業向生態農業快速過渡，到2020年和2030年，我國養殖業產值占農業總產值比重將進一步提高，分別達到50.3%和53.5%。

　　現階段，養殖業已確立在現代農業中的戰略主導地位，成為重要核心，加快農業經濟結構調整，強化養殖業及相關行業的利潤保障，帶動三農經濟的收入快速增長，同時，不僅滿足肉蛋奶等畜禽產品消費需求供給保障，而且滿足了不同層次的消費者對畜禽產品的多樣化選擇。

　　進入生態農業時代后，養殖業將迎來歷史上第三次大變革，而且是前兩次無法比擬的顛覆性的變革。

　　蛋雞養殖業變革后的特點：

　　一、蛋雞養殖業真真正正進化到現代化企業模式；

　　二、上市公司、財團和個體投資人等資金掌控者大量資金的持續注入，使蛋雞養殖業成為資本風口，奠定了集約化和現代化快速發展的基礎；

　　三、環境、資源和行業之間呈現良好的協同發展態勢，進一步解決了三者之間的矛盾；

　　四、做到經濟、生態、社會三大效益的統一。

　　五、蛋品高附加值進行深度開發，大幅拓寬行業利潤的空間；

　　六、行業持續健康，利潤穩固高效，上下游行業形成良好的促進和反哺模式。

　　未來蛋品深加工業將成為新的利潤分配者。當前國內的蛋品深加工不僅局限于傳統模式，即帶殼上市和粉液加工等低附加值加工，而且加工率很低，相對比較發達國家的蛋制品加工率很高，美國加工蛋制品占33%，歐洲約占20%-30%，日本占50%，而我國僅為5%-7%。

　　根據IEC（世界蛋品協會）預測2025年我國的加工蛋制品占比將達到30%，這將是大約30倍的增長。

　　近幾年，隨著超臨界流體萃取技術、膜分離技術、色譜分離技術、酶技術、超微粉碎技術等高新技術的應用，蛋品深加工企業的目光將從傳統的蛋品加工轉向精細的分割加工，更傾向于對蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃等高附加值天然產物進行單一加工和提取，如從蛋殼膜中提取溶菌酶、蛋膜素，從蛋黃中提取卵磷脂、卵黃高磷蛋白、蛋黃油；從蛋清提取溶菌酶、卵白素；蛋殼或蛋殼下腳料制成蛋殼粉等，價值將有百倍提升。

　　蛋品深加工的高利潤會促使養殖企業對保障雞群健康、蛋質*、蛋品安全等方面的投入大幅度提升，對種源、保健品、疫苗和設備等生產資料進行高標準篩選，合格企業在進行高標準生產時會得到較高利潤的回報，使各配套行業得到充足的資金，資金充足后會加大自身企業的技術和設備的更新，進而能夠提供更高水平的產品來促進養殖和深加工行業的發展，從而提高整個行業的利潤上限，并且形成以養殖行業為點帶動整個農業快速發展的面，形成多種共贏的局面。

　　“農之國本，本固邦寧”，農業的大發展是國內產業結構調整的必然趨勢，是國家經濟發展的重要組成部分，未來會促進各個行業的大發展，前景無限！

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