清明節之后，由于安徽省本地產香椿芽大量上市，價格一直居高不下的香椿芽開始降價，即便是價格下降，種植香椿的利潤仍然可觀。

　　近日，記者來到合肥市望江西路的菜市場，攤主張老板正忙著給顧客稱香椿芽，一斤香椿芽售價15元，是普通蔬菜的好幾倍，但不少市民還是愿意買上一點。“現在價格下跌了，買的人也多了起來，上月中旬一斤要賣40元。 ”張老板告訴記者。

　　記者隨后又來到合肥市周谷堆批發市場，據市場信息部負責人王萍介紹，目前香椿芽已經到了*后的上市時間，價格也是非常低，每斤批發價格也就是6元左右，比三月底跌了10元，主要是本省地產香椿芽大量上市導致。

　　“俺今年的香椿芽都在上月底之前賣完了，每斤價格30元左右，總體效益還不錯。 ”太和縣城關鎮陶橋村農戶王啟鋒種香椿有十幾年了，他說，今年的香椿芽價格并不算高，*貴的時候收購價格也才每斤35元，去年*貴的價格是每斤50元。王啟鋒說，按照今年每斤30元的收購價格，香椿芽種植利潤也是很不錯的，他給記者算了一下賬，每畝地租1200元，每畝種植香椿樹175棵，每棵價格6元左右，每畝每年產香椿芽200至300斤，除去成本，畝產利潤能達到4000多元。

　　太和縣大新鎮香椿種植合作社負責人張虎則不贊同這種算法。他說，香椿芽的價格變化很快，尤其到現在，每斤價格也就是5至7元，如果農戶把現在的低價算進去，畝產利潤也就是2000多元。 “香椿的種植方式也要調整，要爭取早點上市，否則種植香椿的利潤不會很高。 ”張虎告訴記者，他目前種植700多畝香椿，由于采用先進的技術，讓香椿芽在每年的三月初就上市，那時的價格能達到每斤50元，種植利潤就比較高。

　　每年清明節之后，香椿芽的價格就會一路走低，那么如何才能讓農戶的種植利潤不縮水呢？舒城縣闕店鄉轉水灣村在香椿芽的深加工方面做了一些探索，近幾年，轉水灣村大力發展香椿樹種植，全村的香椿樹種植面積達到2000多畝，每年銷售香椿芽60萬斤，效益高達近千萬元。他們不僅賣新鮮的香椿芽，還投資創辦了香椿醬廠，加工的香椿醬每年通過網絡銷售數十萬瓶。

　　轉水灣村駐村扶貧干部江萬永告訴記者，要想種植戶熱情高，必須保證他們的香椿芽 “賣得了、賣得好”，為此村里專門成立專業合作社，把種植戶組織起來，積極聯系對接合肥、六安等地的批發市場和超市，這樣種植戶就沒有后顧之憂。香椿的種植面積大了，轉水灣村就謀劃香椿產品的深加工。村里委托專業公司在村里投資建廠，加工香椿醬，每年都能銷售數十萬瓶，能讓后期的香椿芽附加值提高40%左右。

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