自上世紀90年代起，虹鱒魚成了北京懷柔美食的一大金名片。漁業養殖雖然能帶動民俗旅游發展，但同時會對環境帶來一定污染，尤其是投喂餌料所引起的水質下降。近日，懷柔區將養殖環節向外轉移，本地僅保留育種和銷售環節，以此實現守護一方綠水、滿足食客需求的雙贏。

　　雁棲不夜谷是京郊民俗旅游的興起地之一，如今很多民俗戶都不直接養魚了，改為建設“保鮮池”，四四方方的大池子里，養著五六十條虹鱒魚、鱘魚，隨吃隨撈，沒了再進，但不投喂。民俗經營主體都安裝了污水處理設備，尾水達到排放標準。“保鮮池”已在懷柔民俗接待場所廣泛覆蓋。

　　這幾年，為了守護一方綠水，懷柔區全力騰退規?；瘽O業養殖，以此減少對河流環境的負面影響。以琉璃河為例，今年，河流沿線10家養魚場全部關閉。

　　懷柔區農業農村局養殖管理科科長張振興介紹，在騰退漁業養殖的基礎上，為了兼顧民俗旅游需求、也為了延續懷柔虹鱒魚、懷柔鱘魚的美食招牌，該區推出了“兩頭在內、中間在外”的養殖銷售模式。懷柔生產優質冷水魚苗種，銷售到外埠養殖商品魚，再通過低溫保鮮的方式返回懷柔餐桌。這種讓魚游出去再游回來的模式，既保護了一方綠水，也滿足了食客需求。

　　目前，懷柔區正在對5家漁業養殖公司進行全方位提升，預計6月完成。提升后的5家漁業養殖公司將一改往日粗獷的養殖模式，實現循環水養殖種苗，同時尾水達到排放標準。種苗成活后，運送到河北、山東、四川等地的規模化養殖場，待種魚達到食用標準后進行回購。物流使用低溫保鮮運送方式，讓魚在運送過程中處于“半休眠”狀態，待運到“保鮮池”后，又能恢復活蹦亂跳的狀態。

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