柚皮素是一種存在于柑橘類水果中的黃酮類化合物。近日，美國路易斯安那州立大學生物醫學研究中心的一項研究表明，這種化學物質可以控制血糖水平并燃燒更多的熱量，有效控制體重。

　　研究人員指出，由于肥胖人群體內的白色脂肪含量超標，因此將白色脂肪轉化為米色脂肪可能是*的減肥策略。更多的米色脂肪意味著可以燃燒更多來自脂肪和葡萄糖的熱量，使肥胖和糖尿病患者受益。

　　據研究人員介紹，乳動物脂肪組織可分為兩類：白色脂肪組織（white adipose tissue, WAT）和棕色脂肪（brown adipose tissue, BAT）。BAT是哺乳動物震顫性產熱的主要場所，線粒體中含有大量解偶聯蛋白。當機體在低溫環境，外界信息經傳入神經進入體溫調節中樞，興奮交感神經促進產熱，維持體溫。

　　*近發現，當機體交感神經興奮時，如運動或處于低溫環境，白色脂肪會發生棕色化，轉變成一種新型脂肪：米色脂肪（beige adipocytes）。同棕色脂肪一樣，米色脂肪也具有產熱功能，從而分解引發肥胖的白色脂肪，將后者轉化成二氧化碳、水和熱量。它可以加快人體新陳代謝，促進白色脂肪消耗，減少脂肪，以達到減肥作用。體內擁有更多的米色脂肪，可以幫助預防飲食引起的體重增加并改善身使用血糖和膽固醇的方式。

　　“我們發現，柚皮素激活了那些負責改善血糖控制和增加燃燒熱量的基因，”路易斯安那州立大學該項目研究人員說，“我們對人體脂肪組織的研究表明，柚皮素可用于將人體受試者的白色脂肪轉化為米色脂肪。”

　　柑橘皮提取物的主要成分是柚皮素，這是一種黃酮類化合物。柚皮素大量存在于柑橘皮中，在7碳位處與蕓香糖成苷稱橙皮苷，在7碳位處與β-新橙皮糖成苷，稱為新橙皮苷。柚皮素功能多樣，目前已被廣泛地應用于醫藥、食品等領域。

　　據了解，去年，在體重管理領域出現了很多柑橘類化合物產品。法國某天然成分生產商此前就推出了一款體重管理產品，就是結合柑橘多酚、瓜拉那和左旋肉堿來減輕體重，其主要成分之一是Sinetrol，來自柑橘類水果。

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