如果說*近幾年，農業領域呼聲*、底色*靚的新業態，一定非稻漁綜合種養莫屬。且不說省肥減藥、控制投入多么給力，光是小龍蝦、大閘蟹、福瑞鯉這些“流量明星”就足夠耀眼。

　　在安徽，稻漁綜合種養特別是稻蝦產業，不僅是農漁民增收的“利器”，更是安徽現代農業轉方式、調結構的“神器”。2018年底，安徽提出實施稻漁綜合種養“百千萬工程”，力爭到2022年，每年新增稻漁綜合種養100萬畝，每畝水稻產量達到1000斤，畝年產值達到10000元。安徽省分管副省長張曙光更是多次對稻漁綜合種養工作進行批示。他指出安徽稻漁綜合種養有很大的發展潛力，今后一個時期，有條件的地方政府和農業農村等有關部門要緊緊抓住 政策環境持續優化、稻漁產品需求旺盛的有利時機，在完善政策支持體系、加強科技創新、培育新型經營主體、強化示范帶動等方面下功夫，進一步推進安徽稻漁綜合種養快速發展，保障糧食安全、食品安全和生態安全。目標既定，重在落實。安徽稻蝦綜合種養產業如何上檔次、上規模？

　　看規模：一個鄉不大 體量卻不小

　　四月中旬，盡管已過清明，但由于晝夜溫差，早晚還是帶著涼意。

　　凌晨四點，霍邱縣三流鄉，黎明前的黑暗中隨處可見星星點點的“火光”。

　　“韓記者，農戶們正在田里起捕小龍蝦。別看現在冷，一會兒可有熱火朝天的大場面！”三流鄉黨委書記孫廣杰一句話逗樂了大伙兒，一行人向著稻田深處走去。

　　黑暗中看不清人的身影，只能確認一處“星火”就是一個養殖戶。數不清的礦燈或遠或近，起起落落。

　　五點，三流鄉李東樓小龍蝦市場，老板李德龍正在和一位來自合肥的客商“過招兒”。對方堅持要每公斤80~100尾的龍蝦，標準嚴苛，反復挑選后還是從已經裝車的塑料箱中挑出了一些。

　　而另一旁，幾名腳踩膠鞋、駕駛三輪車的村民陸續趕過來，從網兜或是紅桶中倒出自己剛剛捕獲的小龍蝦。*近幾天，4~6錢的小龍蝦每斤可以賣到每斤27元以上，對農戶們來說這樣的“行情”不容錯過。

　　六點，天已經大亮，采訪組繼續向人頭攢動的集市上走去。此時在鄉鎮的“主干道”上已經停滿了采購的車量，農戶們在幾家較大的交易商的門前排隊“出貨”。

　　馬南園村的胡言海，是養蝦的老手，他身邊圍著不少養殖戶一起交流經驗。今天他運來了兩桶蝦，20畝田*近每天都可以收獲近50斤的成蝦，平均每畝2斤多不止。他的蝦品質高賣相好，5~6錢的規格竟拿到了29元每斤的高價，才一個早晨就有1000多元到手，讓村民們羨慕不已。

　　據介紹，三流鄉雖然田塊較零散，不適宜大面積開溝渠，但幾乎家家戶戶都養蝦，每家幾畝到幾十畝不等，全鄉四萬多人口，有超過一半從事養蝦，十萬畝稻田中近八萬畝開展了稻蝦綜合種養。根據三流鄉農村商業銀行的統計，2018年農民存款達到2.56億元，比五年前8000萬元多出1.76億元！

　　“別看三流鄉養蝦的都是小農戶，分散經營，但整體規模大，去年全鄉小龍蝦產量超過8000噸。我在上海有自己的水產攤位，同樣規格霍邱龍蝦至少能多賣一塊錢。”交易市場的收購商沙道寶說。

　　安徽省水產技術推廣總站副站長蔣軍告訴記者，“三流模式”雖然沒有規?；木B池塘，養殖方式卻十分科學。比如秋天提早收割水稻投放蝦苗，利用9~11月的溫度為小龍蝦搶出生長時間；冬季適當加高水位讓龍蝦越冬，次年春天就可以領“鮮”上市，從三月底一直到五六月延長供應時間，讓農戶增收，這恰恰是技術部門倡導的方向。眼下龍蝦苗市場緊俏，霍邱蝦還能提前上市，市場表現自然不俗。

　　據介紹，截至今年一季度，三流鄉稻蝦種養面積近8萬畝，是全省*鄉；霍邱縣稻蝦種養面積超過40萬畝，是全省*縣；六安市稻蝦綜合種養面積達66萬畝，是全省*市。“今年3月17日，中國漁業協會組織專家經過實地考察、充分討論后，授予霍邱‘中國生態稻蝦*縣’稱號，作為傳統的農業大縣，霍邱走出了一條以漁促稻、穩糧增效、質量安全、生態環保的現代農業新路子。”霍邱縣委常委馬仁高說。

　　看檔次：產業鏈縱深 消費端升級

　　如今除了六安，合肥、滁州、蕪湖、安慶、宣城等地都在加快稻蝦產業規模、檔次同步提升。

　　“今年初，安徽省農業農村廳制定了《2019年全省稻漁綜合種養百千萬工程工作要點》，明確了2019年全省總面積達到300萬畝的發展目標。在這個目標的指引下，各地積極開展高標準稻漁示范基地建設、小龍蝦良種生產基地建設、漁米品牌培育等工作，截至一季度末全省新增稻魚綜合種養55萬畝，總面積達到255萬畝。稻漁綜合種養呈現出形勢好、發展快、規模大、效益高的局面。目前雖然是小龍蝦價格超過稻蝦米，但隨著一個階段的發展，二者價格將持平甚至逆轉。未來一定是稻蝦米的價格遠遠高于龍蝦，這也是我省發展稻蝦共作、保障糧食安全綠色發展目標。”安徽省農業農村廳副廳長陳衛東表示。

　　在合肥市肥西縣三河鎮的龍安社區，600畝高標準蝦稻田今年春天正式啟用，春季放蝦，一年兩季。“從去年試養的情況來看，畝產小龍蝦100公斤，水稻產量可達到1400斤，離畝產‘萬元錢’的目標更近了一步。”龍安社區*書記葉濤說。

　　據介紹，截止2018年，合肥市蝦稻綜合種養基地面積達20.2萬畝，全市共有萬畝示范區5個，千畝示范片24個，*蝦稻種養示范區3家。

　　而隨著種養規模擴大，安徽稻漁綜合種養產業鏈進一步拉長，正向著種養基地、小龍蝦加工與貿易、冷鏈物流、餐飲消費全產業鏈發展。

　　在巢湖市柘皋鎮大鑫食品有限公司，老板蘇虎正忙著“備戰”，他的加工廠很快就將滿負荷運轉。“每年龍蝦大量上市集中在5~7月。龍蝦進來以后會分開規格，經過沖洗、高溫蒸煮、冷卻、工人剝蝦、調制烹飪、速凍等多個環節，*后包裝上市。2018年收購了3000噸原料蝦，主要加工蝦仁和蝦尾，銷售額達到6000萬元，主要銷往歐美國家，創匯約700萬美元。”蘇虎還表示，近幾年小龍蝦市場火爆，高峰時加工廠有400名工人，為近百名貧困戶提供了就業崗位。

　　自2002年起，合肥龍蝦節作為全國知名節慶活動已成功舉辦17屆，先后獲評中國節慶50強、*示范漁業文化節慶等稱號。2015年，“合肥龍蝦”榮獲國家工商總局*，2018年被認定為國家地理標志保護產品。目前，合肥共注冊“下塘龍蝦”、“巢三珍”、“漁知稻”等龍蝦及蝦稻米商標70余個。

　　在品牌蝦的“供給”下，需求側和消費端更是火爆。以老謝龍蝦、阿胖龍蝦等為代表的“龍蝦大王”有口皆碑，在省內外享有極高的知名度。目前，合肥市城區品牌龍蝦餐飲店160余家，年消費龍蝦達8500噸。全市現有各類龍蝦大排檔1500余家，“吃龍蝦、喝啤酒、談生意、交朋友”的餐飲文化理念深入民心。2018年全市龍蝦產業銷售額達到65億元。

　　“到2021年，合肥力爭開展蝦稻綜合種養面積100萬畝以上，一產產值（龍蝦、稻米）100億元以上，一二三產總產值500億元以上；全力打造集養殖、加工、出口、科研、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工等為一體的完整蝦稻產業鏈條，努力把蝦稻產業打造成富民強農美居的*特色產業、產業轉型升級的*示范產業和接二連三融合的*綜合產業。”合肥市農業農村局副局長易述遠表示。

　　看效益：“萬元”咋實現 品質給底氣

　　“百千萬工程”中的*后一個目標是萬元錢，即每畝產出綜合效益達到一萬元，可以說這是*挑戰。但是“生態米、品牌糧”的定位，給安徽增添了底氣。

　　深處大別山腹地的霍山縣，由于光照時間短，一年只能種一季水稻。如何能讓土地發揮出*的效益？“90后妹子”陳來鳳，靠著稻田養蝦一舉扭轉了家鄉的局面。

　　“充分利用田間生態環境開展稻田養蝦，在水稻種植和龍蝦養殖過程中，水稻采用人工栽秧，利用秸稈還田，全過程不使用化肥和農藥，產出優質有機的蝦田稻米。通過測產，稻谷平均畝產達到503.2公斤，龍蝦畝產150公斤，畝利潤超過7000元，實現了畝產千斤糧，畝增千元錢的目標。”霍山縣成鳳生態農業農民專業合作社理事長陳來鳳說。

　　據介紹，2018年，該合作社種植優質稻米3600畝，稻田養蝦1100畝，年產小龍蝦150噸，優質稻米1800噸，農機社會化服務面積近10萬畝，綜合產值達到2300萬元。如今，合作社不僅種養模式科學，還把有機稻谷精深加工、包裝，注冊了“兩超”品牌商標和有機認證，打造“蝦田米”品牌，蝦田黑米、蝦田粳米等多個品類已經暢銷周邊地市。蝦田米在市場上可賣到10元每斤，大大提升了綜合效益。

　　同樣讓蝦稻米大放異彩的，還有全椒縣銀花家庭農場的主人張銀花，如今，她已是安徽省全椒縣銀花*稻漁綜合種養示范區的負責人。“改好田、種好草、培好水、投好苗、精管理、銜好茬、早上市。”在她開創的“21字經”的指引下，龍蝦肥、稻米香、千斤糧、萬元錢的目標一一實現。

　　“在2018年的漁博會上，百子銀花牌生態大米和龍蝦榮獲金獎。有來自保險行業的客商一下簽訂了80萬元的大單，采購了12萬斤綠色蝦稻米，這讓我們開展稻蝦共作的信心更足了。”張銀花說。

　　如今，通過創新綠色健康種養模式，倡導“生態米、品牌糧”理念，開展“三品一標”認證和商標注冊，嚴格投入品使用管理，提升稻米、龍蝦質量安全水平，有機蝦稻米、生態小龍蝦不斷溢價，大幅提升了種植效益，帶動了農漁民增收。

　　“當前，安徽稻蝦產業呈現出了種養面積增大、高效模式增多、綜合效益增加、品牌影響力增強、組織化程度增密的良好態勢。2019年，我們將圍繞農業供給側結構性改革這條主線，加快農業結構調整，推動一二三產業融合，通過市縣增量、種苗繁育攻關、領軍企業和領軍人才培育、品牌創建、政策支持、政府推進等六大行動，加快稻蝦產業提檔升級。”安徽省農業農村廳廳長盧仕仁說。

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