西湖龍井在茶界地位特殊，許多人將其尊為“國(guó)茶”。但消費(fèi)者對(duì)西湖龍井的非議也不在少數(shù)，尤其是“打假”風(fēng)波后，品牌聲譽(yù)有所受損。日前，杭州茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，當(dāng)前，西湖龍井與旅游、文化的融合越來(lái)越緊密，未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)當(dāng)是做精做優(yōu)，需要進(jìn)一步在文化上下功夫，培育消費(fèi)市場(chǎng)，提升消費(fèi)層次。

　　歷史上，中國(guó)品牌在世界上享有盛譽(yù)的，有絲綢、陶瓷和茶葉。而茶葉中，何關(guān)新認(rèn)為，西湖龍井一直處在龍頭老大地位，這是由它特定的歷史條件、生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝等綜合性因素決定的。

　　西湖龍井有著1200多年歷史，生長(zhǎng)在名山大川之中，山盡管不高，只有200米到250米間，但有茶則靈。西湖龍井有獅、龍、云、虎、梅五大品牌，實(shí)際上就是5個(gè)山頭。炒制上有十大手法，加工出來(lái)的茶葉以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱。

　　“西湖龍井不僅是茶都的重要組成部分，也是杭州作為世界歷史文化城市的重要構(gòu)成部分。作為一種文化，它已經(jīng)深深融入杭州的城市形象。因此，站在全國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的角度看，一個(gè)產(chǎn)業(yè)品牌與一個(gè)城市形象之間的關(guān)系，也具有豐富的研究?jī)r(jià)值。”何關(guān)新說(shuō)。

　　究竟如何看西湖龍井？何關(guān)新認(rèn)為，西湖龍井是“龍之茶”，是龍行天下。“因?yàn)樽云放茊?wèn)世以來(lái)，它就是*的，是特殊的手工工藝制成的扁茶。如果說(shuō)綠茶是一條龍，那么，西湖龍井就是龍頭。”

　　采訪中，何關(guān)新指出，茶葉與其他農(nóng)產(chǎn)品相比較，有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，那就是文化內(nèi)涵的豐富性。而在中國(guó)茶品牌中，西湖龍井的文化內(nèi)涵又是*豐富、*深厚的。

　　何關(guān)新總結(jié)西湖龍井的文化內(nèi)涵有五部分：*是*文化。歷史上，乾隆皇帝六次下江南，四次來(lái)到西湖龍井茶區(qū)，品茶賦詩(shī)；新中國(guó)開(kāi)國(guó)*毛澤東曾為西湖龍井親筆題詞；當(dāng)代，習(xí)近平總書(shū)記不僅親自撰文推介西湖龍井，還將其植入到外交接待之中；第二是名人文化。過(guò)去，文化名人對(duì)西湖龍井的題詠吟唱數(shù)不勝數(shù)，幾乎讓它從茶蛻變成了精神產(chǎn)品；第三是禮品文化。為充分挖掘和弘揚(yáng)西湖龍井茶文化創(chuàng)造了條件；第四是天然的生態(tài)文化。黃金生長(zhǎng)帶、名山大川、天賦佳境；*后是獨(dú)特的匠心工藝。這是一種從名茶到工藝品，再到*品的跳躍。

　　“1200多年來(lái)，西湖龍井給我們留下了茶葉科技、貿(mào)易、文化、旅游、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的豐富的遺產(chǎn)。”何關(guān)新說(shuō)，“國(guó)字號(hào)”的茶業(yè)機(jī)構(gòu)基本都設(shè)在杭州，如國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉科學(xué)研究所、中國(guó)茶葉博物館等。現(xiàn)在，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省政府聯(lián)合主辦的“中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)”、由18家涉茶機(jī)構(gòu)共同承辦的“中華茶奧會(huì)”都*落戶杭州，“杭州具有世界的茶葉、是茶葉的世界，杭州是茶的天下、匯聚著天下的茶。”

　　何關(guān)新表示，杭州的茶消費(fèi)空間很大，現(xiàn)在只是茶、瓜子加“老K牌”，未來(lái)要通過(guò)茶文化的挖掘和弘揚(yáng)，為品牌發(fā)展“補(bǔ)益”，來(lái)進(jìn)一步提高其消費(fèi)層次。實(shí)際上，做精做優(yōu)所產(chǎn)生的作用就是做大做強(qiáng)，西湖龍井要有歷史的擔(dān)當(dāng)，帶動(dòng)中國(guó)綠茶新的轉(zhuǎn)型升級(jí)，在滿足人們需求的同時(shí)，解決中國(guó)綠茶的出路問(wèn)題。

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