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　　繼“新農人”之后，菇鄉慶元出現了新群體——“新菇農”。他們文化程度高，思維活躍，為800多“歲”的慶元香菇注入了新的活力。且看3名“新菇農”在新的產業形勢下生態價值轉換的生動實踐。

　　吳榮：文創引領，推動產業轉型創造更大價值

　　今年4月初，央視《農廣天地》欄目講述了吳榮讓消失15年的“241—4香菇”(以下簡稱“241香菇”)身價翻倍的故事；月底，又迎來了央視《鄉土》攝制組。一時間，吳榮成為*火爆的“香菇小哥”。

　　1987年出生的吳榮是慶元嶺頭人，從大學起他就心懷“文創夢”。

　　241香菇，是慶元縣在上世紀90年代主推的香菇品種，口感鮮美，香味濃郁。隨著時間推移，因為產量低、管理難度大，241香菇逐漸被其它品種所取代。到2000年左右，在市場銷聲匿跡。

　　2015年，吳榮從中發現了新的商機。他認為，隨著現代人生活水平的提高，高品質食材市場會越來越大。同年，他和慶元當地菇農合作試種241香菇。

　　老底子的慶元香菇味道，受到了懂香菇的消費者歡迎，不少人感嘆“很久沒吃到這個味道了”。盡管每公斤干菇*售價200元，但每年銷量持續增長。2018年，241干菇的銷售量達到了5000公斤。

　　吳榮并不滿足于此。他對記者說，“香菇是幾乎被定型的農產品，要激活它的價值，面臨太多挑戰。”

　　一心在文創路上奔跑的吳榮，不害怕挑戰，更不會拘泥于傳統，“種植老品種的241香菇追求的是品質，但銷售，我們不妨嘗試些新鮮的。”

　　于是，他的香菇“穿”上了私人定制的“衣裳”：百山祖、香菇功夫、香菇漫畫形象、慶元廊橋等元素“躍”上包裝，消費者在品嘗香菇的同時，通過圖文進一步領略香菇文化，同時也提高了香菇身價。

　　不僅僅如此，吳榮還設計了一些*產品，如香菇土面、香菇禮盒、口袋醬、即食香菇干等，無不站在消費者的角度，為之量身定做。據介紹，*的241干菇，在文創這根魔法棒的幫助下，每公斤能賣出1000元的高價。去年，文創產品銷售額達到200多萬元。值得一提的是，這個數字，在逐年增長。

　　體恤到菇農種植241香菇比別的香菇辛勞得多，吳榮把每段菇棒0.8元的政府補貼直接給了菇農。加上保底收購價，菇農每段的純收益達到了4元。看到效益良好，今年春天菇農的種植積極性高漲，從去年的20多萬段，猛增到50多萬段。

　　上個月，241香菇的菇棒完成了接種。現在，菌種蟄伏在木糠里，期待著5個月后破袋而出。

　　同樣在期待的，還有吳榮。

　　一直以來，他在思考如何推動慶元香菇產業轉型，為傳統種植業創造更大價值；如何推動種植基地文旅結合、農旅結合向深度發展；如何構建消費社區，提升品牌價值；如何推陳出新，設計出消費者更喜愛的文創產品等等。

　　他說：“這些都是期待實現的夢想。追夢路上，我愿意為慶元香菇代言，為鄉村振興貢獻一份力量。”

　　劉慶福：科學種植，運用三大法寶帶動農戶增收

　　“解決好質量、產量和成本問題，我就能掙得比普通菇農多。前年，我的銷售額是90萬元，去年增加到了200多萬元。”面對記者，劉慶福自信地說。

　　眼前的劉慶福穿著白襯衫，戴著眼鏡，皮膚白皙，乍一看，像坐辦公室的。不過，腳上沾滿泥巴的雨鞋“出賣”了他。

　　劉慶福今年36歲，慶元荷地人，父母都是普通菇農。2008年大學畢業后，他借錢在杭州勾莊批發市場盤下店面，做起了食用菌批發生意。

　　“慶元地處浙閩交界，食用菌資源豐富，我的貨都是從老家來的，走的是物美價廉的銷售路線。”兩年多的艱苦創業，他在看到食用菌市場廣闊前景的同時，也漸漸意識到一家一戶“小而散”的小農經濟存在著一些質量問題，從而影響了銷售價格。因此，怎么解決食用菌農產品質量問題，成了他必須解決的頭等大事。

　　2011年，劉慶福毅然回到老家，當起了“新菇農”。他成立了慶元縣禾帝農產品專業合作社，并流轉了20多畝地，創建了“百菇園”。

　　他虛心向老菇農請教，并一一將老菇農心中幾十年的種菇經轉化成看得見、摸得著的數據。“舉個例子，夏天老菇農說天太熱，菌絲快被燒死了。那么，這個體感，到底是幾度？我拿出溫度計測量，哦，原來是30攝氏度。”

　　之后，凡是夏天菇棚溫度達到30攝氏度，劉慶福馬上用上噴淋設備，有效減低菇棚溫度。要是溫度仍然超過30攝氏度，他就將菇棒運到荷地“度夏”。

　　經過數年的學習、實踐，劉慶福探索出了一套食用菌標準化生產技術和流程，與和他合作的菇農簽訂了高于市場收購價的包銷協議，并引導菇農自覺按標準生產優質食用菌產品。

　　質量有了保證，產量不再是難題。接下來，就是成本控制。

　　“一個菌棒的成本是1.5元，翻一下，加0.1元……*后的烘干工序，需要0.5元成本。”在劉慶福的心里，有一套清清楚楚的流程成本賬。

　　每個收獲季，他都在計算成本，估算投入和產出。后來，他發現規模越大，成本越低，利潤越高。

　　于是，他開始半工廠化種植。每個工序由專人負責，生產管理則交給專門的管理人員。

　　憑借質優價廉的優勢，劉慶福帶動了周邊300多戶菇農增收，平均每戶菇農年增收1.5萬元。2015年，他獲得慶元縣*一位“浙江省百佳農創客”稱號。

　　“百菇園”的管理人員楊上益是個種了二三十年香菇的老菇農，被劉慶福的“質量、產量和成本控制”三大法寶征服。楊上益說：“他種菇有一套，總是能比別人掙得多。照樣種菇的菇農收益也比以前高。我服他。”

　　劉東明：技術創新，培育的珍稀食用菌供不應求

　　劉東明是“香菇師傅”，今年39歲，大專文化，早年間對口支援四川青川。在青川，他教授食用菌種植技術2000多人次，帶出了200多名香菇種植高手，是當地帶領村民致富的領頭人。

　　10年前，劉東明瞄準了號稱“菌中元寶”的羊肚菌。據了解，羊肚菌嬌貴難伺候，近30年間，其人工培養技術在國內一直沒有取得突破。

　　2013年，劉東明攻克了羊肚菌菌種馴化的難題，規模化人工栽培技術逐漸成熟。思鄉心切的他在了解慶元食用菌發展現狀后，決定帶著技術返鄉投資。

　　2016年，他回到慶元，在慶元縣安南鄉流轉了70余畝土地試種。經過悉心栽培，畝產從*初的120多公斤，站上了400多公斤的高位。劉東明自豪地說，從全國各地反饋上來的情況看，大面積種植畝產達400多公斤創下了國內新記錄。

　　之所以能打破記錄，除了慶元優越的自然環境，劉東明還有“菌種馴化”和“土壤微量元素調整”兩把金鑰匙。他笑稱，這兩項創新技術在國內少有，也不會輕易被人復制。“憑借這兩項技術，我完全有信心讓羊肚菌畝產突破500公斤大關。”

　　不僅產量上來了，羊肚菌的售價也令人驚喜：由于劉東明種的羊肚菌干品達到了歐美出口品質，2017年賣出了每公斤2400元的生態高價。不僅是干菇，羊肚菌從出菇開始，就被上海、杭州等地的客商訂購一空，鮮菇單價*時達每公斤240元。

　　劉東明種出高質高產羊肚菌的消息不脛而走，引得四川、臺州等地不少菇農不辭路途遙遠，陸續到他的菇棚考察、學習。

　　2017年，劉東明大膽嘗試“羊肚菌+紅托竹蓀”套種試驗，通過嚴格控制菌絲生長溫度、營養成分配比等栽培管理技術，幾經周折，終于獲得初步成功。他介紹說，套種模式可以使兩樣菌種充分利用空間和營養，養分的利用率更高，出菇量更大。

　　看到技術創新帶來的高收益，近一兩年，安南鄉積極打造慶元縣珍稀食用菌規范化種植示范基地，推廣“羊肚菌+紅托竹蓀”套種技術，將羊肚菌基地從原來的70余畝擴大到現在的130余畝。

　　“等今年采收結束后，打算將基地菇棚進行全面改造提升，并積極研發栽培新模式新技術，在全縣不同海拔地區進行推廣試種，進一步拓寬農戶增收致富渠道。”說起栽培羊肚菌的前景，劉東明信心滿滿。

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