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　　蔡廣雁原是菏澤市定陶區馬集鎮政府的一名職工，在這片黃河母親孕育的肥沃大地上，蔡樓村有著六百多年的綠豆粉皮制作歷史，不少家庭手工綠豆粉皮，所制作的綠豆粉皮不含任何添加劑，外觀晶瑩剔透，口感柔滑筋道，但銷售渠道和范圍一直比較局限，聲譽也未能遠播。蔡廣雁對綠豆粉皮的制作也一直非常感興趣，夫妻二人在空閑時，偶爾也手工制作綠豆粉皮，他一直有個愿望：把家鄉的綠豆粉皮推廣出去，讓更多的人了解和品嘗到綠豆粉皮的美味，也能給這家鄉父老創造更多的經濟收入，進而走向富足的小康生活。

　　2003年蔡廣雁從馬集鎮鎮政府退休了，他有了更多的時間投入到綠豆粉皮的制作和推廣中，他所制作的綠豆粉皮美觀整潔，口感上好，他聯系多家市里大型農貿市場的商戶到村里收購粉皮，經過不懈的努力推廣，家鄉綠豆粉皮的銷量不斷擴大，菏澤市的各大門市逐漸有了綠豆粉皮的身影，蔡樓村綠豆粉皮的口碑越來越好，名氣越來越大，家鄉制作綠豆粉皮的家庭越來越多，工時越來越長，鄰近的李玉池村，繩李莊村也不斷有家庭加入到制作綠豆粉皮的行列中。但由于綠豆粉皮的制作成本較高，綠豆粉皮的單價較高，綠豆粉皮的消費群體雖在不斷擴大，仍有很多家庭不能品嘗到粉皮的美味，綠豆粉皮逐漸成為高端消費，佳節饋贈禮品。

　　為了進一步擴大經濟效益，帶領廣大鄉親致富，2006年6月蔡廣雁去了東營，日照等地考察，這些地區有些家庭在制作土豆粉皮，成本較綠豆粉皮低，但其制作工藝比較保密，考察期間他未能了解全部制作工藝，他下定決心探索土豆粉皮的制作工藝，經過半年的努力，不知用掉多少原料，終于有了突破，他開始帶領鄉親們制作土豆粉皮，由于原料成本低，所制作粉皮價格適中，家鄉的粉皮銷量不斷擴大，家家戶戶都在制作粉皮，鄰近村莊制作粉皮的家庭也越來越多，農貿市場，各大門市均有綠豆粉皮和土豆粉皮的銷售，粉皮逐漸成為家庭日常消費。

　　由于手工制作粉皮需要晾曬，也就是“靠天吃飯”，產量受限，而且存在衛生問題，不能滿足人們不斷提高的需求，也隨著國家有關部門對市場的嚴格監管，2008年1月蔡廣雁成立定陶仙佳淀粉制品廠，引進一條全自動粉皮生產線，為了更切合市場，經過多次改進于2008年5月正式投入生產，粉皮產量大幅度提高，粉皮*性成形烘干，高溫殺菌，粉皮整潔無雜質，厚薄均勻，口感更好；粉皮生產*年就有全國多地區經銷商慕名而來，產品供不應求，生產規模不斷擴大，2018年年產值已達1000萬元，陸續吸納農村閑散勞動力200余人，產品也不斷出口，電商銷售也全面開花，淘寶，京東等網絡平臺均有店鋪，銷售前景廣闊。隨著蔡氏粉皮享譽全國，也大大帶動了本地純手工粉皮的制作，促使手工粉皮制作品質更高，銷售范圍和渠道更廣，目前家家做粉皮，家家有富余！

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