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　　【中國農業網Agronet圖說農業】荸薺我們也叫馬蹄，跟蓮藕一樣是長在水里的，可以直接生吃也可以水煮，還可以做菜，不同的做法口感味道都是不同的。不管怎么吃，荸薺都是非常美味和營養的。那么，荸薺怎么吃才*呢？下面我們一起來看看荸薺的吃法和功效。

　　一、荸薺怎么吃

　　用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水，荸薺的作用將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺，直到荸薺煮透熟。

　　待*后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可，荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。

　　荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

　　荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。收汁后荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。

　　二、作用

　　荸薺具有促進生長發育、降血壓、整腸通便、消熱解毒、降壓防病等功效。

　　相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收獲，對于荸薺怎么吃這個問題已經有了自己的一些看法。荸薺的吃法有很多種，就要看你怎么選擇了，你喜歡的就是*的。荸薺不僅好吃，它的功效也有很多，除了脾胃虛寒的人，其他人沒什么禁忌，都可以吃的。

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