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　　炕洋芋、炒洋芋、烤洋芋、洋芋飯……在湖北省恩施土家族苗族自治州，人們食用馬鈴薯已經成為一種生活習慣，烹調方法多種多樣，百吃不厭，寄托著一代又一代恩施人的家鄉情感。“恩施炕土豆”，便取材于這里的高山小土豆，軟糯香綿，風味獨特，在2018年7月舉行的外交部湖北全球推介活動中，成為一個突出亮點。

　　恩施州被譽為“世界硒都”，馬鈴薯是全營養食品，對土壤中硒的吸收和轉化能力較強。產自沃土硒礦上的恩施硒土豆，天然含硒，是目前較為理想的健康補硒食品。

　　農業農村部33年傾情幫扶恩施進行產業扶貧，恩施州委、州政府更是堅定不移地把馬鈴薯作為富民強州的重要產業來培育。州委書記柯俊介紹說，全州馬鈴薯種植面積常年穩定在150萬畝以上，產量達到160多萬噸，綜合產值50億元，成為繼“恩施硒茶”之后的第二大脫貧產業，輻射帶動百萬農戶穩定增收。恩施將搶抓機遇，全力抓好馬鈴薯良種化繁育、標準化種植、精深化加工、品牌化營銷等環節，不斷培育馬鈴薯產業發展新優勢，持續提高“恩施硒土豆”的核心競爭力。

　　新品種累計推廣種植4億多畝

　　5月26日，走進恩施市三岔鎮，沿路可見漫山遍野的土豆花開。坐落于此的中國南方馬鈴薯研究中心天池山科研基地，正在展示全國32個育種單位提供的上百個品種（系），包含早熟、中晚熟、鮮食、加工及彩色等特色品種，花色多樣，長勢喜人。來恩施參加第21屆中國馬鈴薯大會的會議代表們紛紛拿出手機拍照仔細觀摩。

　　據介紹，天池山科研基地三面絕壁，隔離條件好，氣候冷涼晝夜溫差大，與馬鈴薯原產地安第斯山自然生態條件極其相似，是開展馬鈴薯科學研究的理想基地。

　　“恩施是我國馬鈴薯*重要的主產區和重點優勢區域之一，不但具備得天獨厚的馬鈴薯種植農業生態條件，還具有堅實的科研基礎和技術優勢”。國家馬鈴薯產業技術體系首席科學家、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員金黎平說，在恩施育成的馬鈴薯品種已在西南地區尤其是川渝及武陵山區廣泛種植。

　　“提升恩施州農業產業科技支撐能力建設，是農業農村部幫扶的首要職責。”農業農村部武陵山區第十二扶貧聯絡組組長、恩施州委常委、副州長李巖介紹說，33年來，農業農村部在種子工程、科技攻關、技術推廣、人才培訓、國際合作等方面對恩施州給予了大力支持。就馬鈴薯科研而言，先后支持了湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心脫毒種薯原原種擴繁基地建設等17大類項目，總投資5700余萬元。中國南方馬鈴薯中心因此也成為了“科研的高地、人才的搖籃，產業的引擎”，選育鄂馬鈴薯系列優良品種20余個，研究推廣的馬鈴薯新品種、脫毒種薯等生產技術，在西南山區推廣應用覆蓋率達80%以上，累計推廣面積4億多畝，新增產值近百億元。

　　多年來，恩施州依托中國南方馬鈴薯研究中心科技優勢和政策扶持，馬鈴薯原原種—原種—良種“三級種薯繁供體系”日漸完善，現已建成以利川齊岳山、巴東綠蔥坡、宣恩東門關及四縣市五鄉鎮高山片區為核心的馬鈴薯脫毒種薯生產示范基地，年生產脫毒原原種1億粒左右、脫毒原種2萬余噸、脫毒良種25萬噸以上，成為武陵山區*的脫毒種薯繁育基地。

　　“馬鈴薯良種繁育基地集自然、經濟、科技、人力等優勢條件于一體，是國家推進馬鈴薯主食化的重要戰略資源”。農業農村部種業管理司副司長吳曉玲說，下一步將著力強化種業科技創新和政策創新，積極吸引企業和社會資本加大投資，推動生產、加工、物流、研發、示范、服務、資本等現代要素向國家馬鈴薯良繁基地聚集，力爭基地建設再上規模、上水平。

　　標準化種植基地遍地開花

　　在傳統農耕時期，馬鈴薯曾作為鄂西山區農民饑當糧、飽當菜，填飽肚子的“救命糧”。但沿用傳統方法種土豆，產量低，青皮多，賣不出好價錢。

　　2015年以來，隨著國家實施馬鈴薯主糧化戰略，在各級農業部門的引導下，恩施農民逐漸改變傳統種植模式，探索單作密植、育芽帶薯移栽模式，提高科技化種植水平和基地集約化程度。

　　恩施獨具特色的含硒、有機的“馬爾科”小土豆十分暢銷，精品優質商品薯每公斤*售價達20元。消費市場倒逼種植結構改變，在傳統種植的基礎上減少行距、株距，每畝從3000株增加至4000株，有計劃縮小土豆“個頭”。

　　恩施市成立了專門機構，出臺扶持政策，落實專項資金，加大科技投入，實行“公司+基地+農戶”模式，老百姓出勞力，出土地，合作社統一綠色栽培，全市馬鈴薯種植面積達到37萬畝，通過企業帶動、鏈接農戶、共同致富效果逐漸明顯。

　　利川市以高標準農田建設項目為基礎，按照“全沿線、全覆膜、全凈作、全植保”的方式建設馬鈴薯生態化種植基地，重點采取統一良種、統一播期、統一密度、統一規格、統一植保、統一測土配方施肥“六統一”技術措施，高標準、高規格、高質量地建設生態化種植基地，全市常年馬鈴薯種植面積超過40萬畝。

　　“基地帶動了周邊75戶農戶，為了延長馬鈴薯產業鏈，村里投資115萬元建設儲藏倉庫，一年可儲存上千噸。”三岔鎮鴉沐羽村村支書熊緒祥說，山地單軌運輸車投入使用后，一車可載重200多公斤，只需10分鐘，幾百米外的馬鈴薯就可運出來。

　　無規模不成產業，恩施州現已成為武陵山區*的馬鈴薯商品化生產基地、*的馬鈴薯原產地批發中心。恩施州副州長夏錫璠介紹說，恩施以國家、省馬鈴薯產業發展專項扶持和州級推進馬鈴薯主糧化建設專項為引導，馬鈴薯商品化生產基地逐步擴大，形成了規模較大的產地批發市場，建成功能完備的馬鈴薯晚疫病預警體系。恩施通過強有力的管控造就了高品質農產品，高品質農產品又創造了高附加值。近三年來，恩施土豆均價年遞增21%，農戶收益增加近29%。

　　“2018年，湖北全省馬鈴薯種植面積達到325.8萬畝，創近10年來新高，恩施州作為湖北馬鈴薯的核心區，種植面積占到全省一半以上”。湖北省農業農村廳副廳長陳志勇說，湖北正逐步將馬鈴薯打造成為山區農民脫貧致富的扶貧產業，平原地區農民提質增效的優勢產業，真正把小土豆做成大產業，持續為促進農業增效、農民增收、農村增綠做出更大貢獻。

　　綠色無公害引領營養健康消費

　　與平原地區種植的馬鈴薯不同，山區農民在高低錯落的坡地上耕種，在房前屋后種，與山谷連接成片，田園家園渾然一體，形成一道亮麗風景。目前正是土豆花開季節，一株株馬鈴薯綻放著白色、紫色、粉色的花朵，山外酷暑難耐，山間卻時有涼風時時吹過，帶來陣陣土豆花香，令人心曠神怡。

　　恩施市三岔鎮已連續舉辦三屆“土豆花兒開”文化旅游推介活動，將土豆花與飲食、農耕、民俗、服飾文化等內容融合，舞獅、嗩吶、木鼓、竹號、薅草鑼鼓、草把龍、彩龍船等非物質文化遺產民俗文藝節目在馬鈴薯田間輪番上演，“薯道行”徒步觀光路線受到游客熱捧，現已成為鄉村休閑旅游的品牌節慶活動。

　　利川市突出“生態化”特色，減少對環境資源的破壞，不搞挖山毀林，不片面強求小田改大田，而是充分利用山、水、林、田、路等生產要素有機結合，原生態健康循環發展。生產中嚴格農產品質量安全監管，采用人工除草、生物防控等綠色防控措施，同步運用秸稈還田新技術，確保馬鈴薯綠色無公害。

　　5月25日-28日，在恩施召開的第21屆中國馬鈴薯大會主題為“馬鈴薯產業與健康消費”，正順應了國家實施馬鈴薯主糧化戰略的新形勢和新要求。農業農村部發展規劃司巡視員、副司長張治禮說，馬鈴薯主糧化，就是要實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，培育小康社會主食文化，保障國家糧食安全，促進農業高質量發展。2019年中國馬鈴薯大會在恩施成功舉辦，充分展示了恩施硒土豆的新技術、新產品、新業態、新模式。

　　2019年世界硒都（恩施）馬鈴薯博覽交易會同期舉行，來自國內外上千名馬鈴薯相關科研、管理、企業的代表參會，報告*新研發成果和典型經驗。

　　另外，“恩施土豆”農產品地理標志已獲農業農村部認證。恩施州農業農村局局長汪云對《恩施土豆地理標志使用管理辦法》進行解讀，“恩施土豆”地理標志必須是在恩施州境內采用全域綠色化栽培技術生產的，并符合其特定感官特征和理化指標的土豆。“恩施土豆”產品生產者、經營者均可向恩施州農業技術推廣中心申請使用“恩施土豆”地理標志。

　　“天生‘硒有’，我們就是不一樣！”2018年，在農業農村部舉辦的貧困地區農產品產銷對接活動上，恩施州長劉芳震為恩施硒土豆代言。劉芳震表示，恩施州馬鈴薯產業發展將在做大規模、做強主體、做優品牌、做粗鏈條上做文章，在每年州級1000萬元、各縣市配套500萬元財政專項資金推進馬鈴薯主糧化建設的基礎上，進一步整合涉農項目資金投入，加大招商引資力度，形成政府、市場主體、農戶共同投入的建設合力，力爭將“恩施硒土豆”打造成為具有民族特色的國家知名品牌。

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