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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)博物館】茶是中國(guó)人民日常生活中不可或缺的飲品，也是風(fēng)靡全球的三大飲料（茶、咖啡、可可）之一，全球飲茶人口達(dá)50多億。中國(guó)是茶的原產(chǎn)地和故鄉(xiāng)，中國(guó)人不僅在世界上*先發(fā)明了飲茶的習(xí)慣，也*早把茶樹(shù)馴化培育為一種重要的栽培作物。

　　茶在古代也稱“荼”“茗”，據(jù)東晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志•巴志》記載，在周武王聯(lián)合西南地區(qū)少數(shù)民族共同討伐商紂王的時(shí)候，巴蜀地區(qū)所產(chǎn)之茶便已被列為貢品，并有“園有芳蒻、香茗”的記載，表明不晚于周代，我國(guó)巴蜀地區(qū)就已經(jīng)開(kāi)始了茶樹(shù)的人工栽培。王褒的《僮約》中提到“武都買茶”，說(shuō)明此地區(qū)在漢代甚至出現(xiàn)了茶葉買賣市場(chǎng)。

　　盡管茶葉的生產(chǎn)、加工技術(shù)和飲茶習(xí)俗已經(jīng)相當(dāng)普遍，但直到唐代，人們對(duì)茶樹(shù)栽培的具體方法還是記載甚略，陸羽的《茶經(jīng)》也僅簡(jiǎn)單提及種茶的方法如同種瓜。不過(guò)隨著飲茶風(fēng)氣的日益盛行，茶樹(shù)栽培開(kāi)始變得愈發(fā)講究，唐末五代韓鄂撰的《四時(shí)纂要》中就載有一種茶樹(shù)栽培技術(shù)，詳細(xì)闡述栽培過(guò)程中的挖坑、施肥、播種、覆土等工序，據(jù)說(shuō)這種用直播法栽培的茶樹(shù)，三年后即可采摘。明清時(shí)期開(kāi)始在茶樹(shù)栽培中采用移栽法，還采用了無(wú)性繁殖的壓條法。茶樹(shù)栽培技術(shù)的提高，為茶葉的普及作出了重大貢獻(xiàn)。

　　從唐代開(kāi)始，中國(guó)的茶葉便飄香萬(wàn)里。邊疆的少數(shù)民族紛紛驅(qū)馬來(lái)中原地區(qū)換取茶葉，開(kāi)展茶馬互市。與此同時(shí)，種茶技術(shù)也傳到日本與朝鮮。近代，英國(guó)等西方國(guó)家在與中國(guó)的茶葉貿(mào)易中獲得了巨額利潤(rùn)。有一位西方學(xué)者說(shuō)過(guò)：東印度公司派人“把中國(guó)的茶引到印度后，決定性地改變了世界范圍內(nèi)的工業(yè)。另一西方學(xué)者也認(rèn)為，“茶無(wú)疑為東方贈(zèng)與西方*有利之禮物”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，英國(guó)東印度公司開(kāi)始從我國(guó)往南亞的印度和斯里蘭卡等國(guó)引種茶樹(shù)，至今茶葉仍是這些國(guó)家*重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。世界上所有產(chǎn)茶的國(guó)家，其茶樹(shù)苗種與栽培技術(shù)都是從我國(guó)直接或間接傳入的。

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